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 　　現在市場的上的，食品安全問題變得越來越嚴峻，不良商家猶如雨后春筍一般，層出不窮。對于吃進嘴里的東西，我們都不敢為質量打保證它們的品質，尤其是肉類、以及肉制品，但迫于市場環境如此，又不得不繼續選購，實屬有些無奈呀。，但，不過，現在有一絲曙光照進了我們的身邊。它就是檢測肉質食品的小衛士--質構儀。

　　質構儀可(ke)以準確檢測食品樣(yang)品隨時間(jian)變化的位置和重量從而(er)給出樣(yang)品的物(wu)性特征(zheng)。力的數據(ju)存數在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟(ruan)件直觀簡(jian)單，可(ke)以對結果進行大量的分(fen)析(xi)。

　　這款使(shi)用(yong)簡(jian)便(bian)的(de)質構(gou)儀可以用(yong)于很多不同產品和材料的(de)分(fen)(fen)析，確保了(le)物(wu)性(xing)評(ping)價方(fang)式的(de)簡(jian)單(dan)有效(xiao)。快速簡(jian)單(dan)地評(ping)估產品物(wu)理特(te)性(xing)，軟件簡(jian)單(dan)易懂(dong)，使(shi)用(yong)簡(jian)單(dan)，儀器安裝后(hou)可以直接操作(zuo)使(shi)用(yong)，數據直接存(cun)貯到(dao)數據庫文件里，便(bian)于以后(hou)的(de)使(shi)用(yong)，轉移到(dao)電子數據表里，比(bi)較和分(fen)(fen)析。

　　儀(yi)器(qi)堅(jian)實耐用，適合實驗室及(ji)生產線使用。軟件升級采用flash方(fang)式升級。

　　質構儀在肉食(shi)產(chan)品中(zhong)的應用研究

　　質(zhi)(zhi)構(gou)儀在肉(rou)制(zhi)品加工和品質(zhi)(zhi)控制(zhi)研究(jiu)中得到(dao)了(le)廣泛應用，不僅用于生鮮肉(rou)的(de)新鮮度評(ping)價、肉(rou)制(zhi)品加工工藝(yi)合(he)理性(xing)評(ping)價、肉(rou)制(zhi)品品質(zhi)(zhi)評(ping)價，也(ye)用于肉(rou)制(zhi)品品質(zhi)(zhi)改良，。就像是(shi)比如質(zhi)(zhi)構(gou)儀能夠為肉(rou)制(zhi)品的(de)多汁(zhi)性(xing)、油膩感、硬(ying)度等質(zhi)(zhi)構(gou)特性(xing)進行預測和評(ping)價。

　　這樣一(yi)來，對(dui)于那些質構儀(yi)檢測(ce)過關的(de)肉(rou)質，我們基(ji)本就可以放心(xin)使用了(le)，畢竟(jing)使用機器測(ce)量(liang)后，量(liang)化的(de)數據還是能讓(rang)消費者們安心(xin)一(yi)點的(de)。并且到正(zheng)規的(de)超市購買也是同樣由保障的(de)。