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該(gai)文章(zhang)用(yong)iNose電子鼻進行實(shi)驗(yan)，開(kai)展了如(ru)下實(shi)驗(yan)。

【摘(zhai)要(yao)】：為研究一種基于電子鼻系統的陳醋品牌及新鮮度的鑒別方法，采用電子鼻檢測了不同品牌、不同生產日期的陳醋樣品，結果表明主成分分析方法可以較好地區分不同品牌及不同生產日期的陳醋樣品，該方法具有較好的實際應用價值。

【關(guan)鍵詞】：電子鼻;陳醋;新鮮(xian)度;主成分分析(xi)；氣味(wei)指紋(wen)分析(xi)(xi)系統(tong)；氣體分析(xi)(xi)儀(yi)(yi)；質(zhi)構儀(yi)(yi)；電(dian)子舌；氣味(wei)分析(xi)(xi)儀(yi)(yi)；離子遷移(yi)譜；生物芯片；3D打(da)印機；肉嫩度(du)儀(yi)(yi)；物性測(ce)試儀(yi)(yi)；凝膠強(qiang)度(du)測(ce)定儀(yi)(yi)；微(wei)量過(guo)濾(lv)系統(tong)