該文章用Smartongue電子舌進行實驗，開展了如下實驗。 【摘要(yao)】應用電子舌對冰葡萄酒樣品進行區分辨識，考察電子舌對不同種類冰葡萄酒樣品的辨別能力。采用主成分分析法和判別因子分析法對實驗數據進行處理。結果表明，在主成分得分圖和判別因子圖上，各冰葡萄酒樣品的 落點在各自的區域范圍內而互不干擾，說明電子舌能夠將各種不同種類和同一種類經橡木桶不同貯藏時間的冰葡 萄酒樣品很好地區分開。 【關(guan)鍵詞】電子舌；冰葡萄酒；主成分分析；判別因子分析；區分辨識；電子鼻；氣味(wei)(wei)指(zhi)紋分(fen)析(xi)系統；氣體(ti)分(fen)析(xi)儀(yi)(yi)(yi)；質構儀(yi)(yi)(yi)；氣味(wei)(wei)分(fen)析(xi)儀(yi)(yi)(yi)；離子遷(qian)移(yi)譜；生物(wu)芯片；3D打印機；肉嫩度儀(yi)(yi)(yi)；物(wu)性測試儀(yi)(yi)(yi)；凝膠強度測定儀(yi)(yi)(yi)；微量過(guo)濾系統 |
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