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　　電子鼻是(shi)模擬動(dong)物嗅(xiu)覺器(qi)官開發(fa)出(chu)一種高科技(ji)產品，目前科學(xue)家還沒有(you)全(quan)部(bu)搞清楚(chu)動(dong)物的(de)嗅(xiu)覺原理。但(dan)是(shi)隨著科技(ji)的(de)發(fa)展(zhan)，目前世(shi)界上較(jiao)為的(de)一些大(da)學(xue)已經開發(fa)出(chu)具(ju)有(you)廣泛應用的(de)電子(zi)鼻(bi)，的(de)要(yao)數德國的(de)漢堡(bao)大(da)學(xue)，是(shi)當(dang)今(jin)世(shi)界的(de)傳感器(qi)領域(yu)中具(ju)有(you)。

　　電(dian)子鼻是利用氣(qi)體傳(chuan)感器陣列的(de)(de)響應圖案來識(shi)別氣(qi)味(wei)的(de)(de)電(dian)子系統，它可以在幾(ji)小時、幾(ji)天甚至數月(yue)的(de)(de)時間(jian)內連續(xu)地(di)(di)、實時地(di)(di)監測特定(ding)位置的(de)(de)氣(qi)味(wei)狀況。

　　電(dian)(dian)子鼻(bi)主要由氣(qi)味(wei)取樣操作器、氣(qi)體(ti)傳感器陣列(lie)和信號(hao)處理系統三種功能器件組成。電(dian)(dian)子鼻(bi)識(shi)別(bie)氣(qi)味(wei)的主要機理是在陣列(lie)中的每個傳感器對被測氣(qi)體(ti)都(dou)有不同的靈敏度.

　　例(li)如，一(yi)號氣(qi)體可在某個傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)上產生(sheng)高響(xiang)應(ying)(ying)，而對(dui)其他傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)則(ze)(ze)是低響(xiang)應(ying)(ying)，同(tong)樣，二號氣(qi)體產生(sheng)高響(xiang)應(ying)(ying)的傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)對(dui)一(yi)號氣(qi)體則(ze)(ze)不(bu)敏感(gan)(gan)，歸(gui)根結底，整個傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)陣列對(dui)不(bu)同(tong)氣(qi)體的響(xiang)應(ying)(ying)圖(tu)(tu)案是不(bu)同(tong)的，正是這種區別，才使系統能根據傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)的響(xiang)應(ying)(ying)圖(tu)(tu)案來(lai)識別氣(qi)味。

　　電(dian)子(zi)鼻(bi)的(de)核心器件(jian)是氣體(ti)傳感器。氣體(ti)傳感器根據原(yuan)理(li)的(de)不同，可(ke)以分(fen)為金(jin)屬氧化(hua)物型(xing)(xing)(xing)、電(dian)化(hua)學型(xing)(xing)(xing)、導電(dian)聚合(he)物型(xing)(xing)(xing)、質量型(xing)(xing)(xing)、光離子(zi)化(hua)型(xing)(xing)(xing)等很多(duo)類型(xing)(xing)(xing)。目前應用廣泛(fan)的(de)是金(jin)屬氧化(hua)物型(xing)(xing)(xing)。

　　電子鼻的應用場合包括環境(jing)監測(ce)、產品質量(liang)檢(jian)測(ce)(如(ru)食品、煙草、發酵產品、香精香料等)、醫學診斷、爆炸物檢(jian)測(ce)等。