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 　　冷凍干燥機是由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成的機器。冷凍干燥機主要部件分為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。

　　干燥(zao)(zao)的方(fang)法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧(wu)干燥(zao)(zao)和真空(kong)干燥(zao)(zao)等(deng),但普通干燥(zao)(zao)方(fang)法通常(chang)都在0℃以(yi)上或更高(gao)的溫度下進(jin)行(xing)。

　　干(gan)燥所得的(de)(de)產品(pin)一般都(dou)存在體積(ji)縮小(xiao)、質地變硬的(de)(de)問題，易(yi)揮發(fa)的(de)(de)成分(fen)大部分(fen)會損失掉，一些熱敏(min)性(xing)的(de)(de)物質發(fa)生變性(xing)、失活，有(you)些物質甚至發(fa)生了氧化。因此(ci)，干(gan)燥后的(de)(de)產品(pin)與干(gan)燥前相比(bi)，在性(xing)狀上有(you)很(hen)大的(de)(de)差別。

　　凍干法則基(ji)本上(shang)在0℃以下進行(xing)，即在產品(pin)凍結的(de)狀(zhuang)態下進行(xing)，只(zhi)在后期(qi)降低產品(pin)的(de)殘余水份含量時，才讓產品(pin)升至0℃以上(shang)的(de)溫度，但一(yi)般不超過40℃。

　　在(zai)真(zhen)空條件(jian)下(xia)，當水蒸汽(qi)直(zhi)接升華出來(lai)后(hou)，藥物剩留在(zai)凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多(duo)孔(kong)架構，因此它干燥后(hou)體積(ji)大小(xiao)幾乎不變。再(zai)次使用(yong)前，只要加入注射用(yong)水，又(you)會(hui)立(li)即溶解。凍干機(ji)相對常規(gui)方法，凍干法具有(you)如(ru)下(xia)優點:

　　1、許多熱敏(min)性(xing)的物質(zhi)不會(hui)發生變(bian)性(xing)或失活。

　　2、在低溫下干燥(zao)時(shi)，物質中(zhong)的一些揮發性成分損失很小。

　　3、在凍(dong)干(gan)過程中，微生(sheng)(sheng)物的生(sheng)(sheng)長和酶的作(zuo)用無法進行(xing)，因此能保持原(yuan)來(lai)的性(xing)狀。

　　4、由于在凍結的狀態(tai)下進行(xing)干燥，因此體(ti)積(ji)幾乎(hu)不(bu)變，保持了原來(lai)的結構，不(bu)會發生濃縮(suo)現(xian)象。

　　5、由(you)于物(wu)(wu)料中(zhong)水分在(zai)預凍以(yi)后以(yi)冰(bing)晶的形態(tai)存(cun)在(zai)，原來溶(rong)(rong)于水中(zhong)的無(wu)機(ji)鹽類溶(rong)(rong)解物(wu)(wu)質(zhi)被均(jun)勻地分配在(zai)物(wu)(wu)料之中(zhong)。升華時，溶(rong)(rong)于水中(zhong)的溶(rong)(rong)解物(wu)(wu)質(zhi)就(jiu)析出(chu)，避免了一(yi)般(ban)干燥方法中(zhong)因物(wu)(wu)料內部水分向表(biao)面(mian)遷移所攜帶的無(wu)機(ji)鹽在(zai)表(biao)面(mian)析出(chu)而造成(cheng)表(biao)面(mian)硬化的現象。

　　6、干(gan)燥(zao)后的物質疏松(song)多(duo)孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速(su)而*，幾乎立即恢(hui)復原來的性狀。

　　7、由于干燥在真(zhen)空下進行，氧(yang)氣極(ji)少，因此(ci)一些易氧(yang)化的物質(zhi)得到了保護。

　　8、干(gan)燥(zao)能排除95%~99%以上的(de)水(shui)分，使干(gan)燥(zao)后產品能長期(qi)保(bao)存而不致變質。

　　9、因物料處于凍結狀態(tai)，溫(wen)(wen)度(du)很(hen)低，所以供熱(re)(re)的(de)(de)熱(re)(re)源溫(wen)(wen)度(du)要(yao)求不(bu)高，采用(yong)常溫(wen)(wen)或溫(wen)(wen)度(du)不(bu)高的(de)(de)加熱(re)(re)器即(ji)可滿足要(yao)求。如果冷凍室(shi)(shi)和干燥室(shi)(shi)分開時(shi)，干燥室(shi)(shi)不(bu)需絕(jue)熱(re)(re)，不(bu)會有很(hen)多(duo)的(de)(de)熱(re)(re)損(sun)失，故(gu)熱(re)(re)能的(de)(de)利用(yong)很(hen)經濟。

　　正(zheng)所謂沒有完(wan)美的技術，真空冷(leng)凍干燥技術的主要缺(que)點(dian)是成(cheng)本高(gao)。由(you)于(yu)它(ta)需要真空和(he)低(di)溫(wen)條件，所以真空冷(leng)凍干燥機(ji)要配置(zhi)一套真空系統(tong)和(he)低(di)溫(wen)系統(tong)，因而投資費用和(he)運轉費用都比較高(gao)。