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　　每個傳感器(qi)只能聞到某一種特定(ding)氣(qi)味，于是，這種電子(zi)鼻(bi)可以(yi)(yi)用(yong)來檢測各種染料、洛、樹脂、酸(suan)、氮(dan)、苯、瓦斯以(yi)(yi)及形形色(se)色(se)的水果氣(qi)味等。

　　換(huan)句話來(lai)說，什么(me)氣(qi)味(wei)它(ta)都(dou)能(neng)(neng)聞出來(lai)。電(dian)子(zi)鼻的(de)嗅覺比(bi)狗鼻子(zi)還要(yao)靈(ling)敏1000倍(bei)，現在已經用來(lai)代替警犬進行(xing)偵察，只要(yao)留下的(de)氣(qi)味(wei)不超過(guo)兩(liang)天，電(dian)子(zi)鼻就能(neng)(neng)辨別出來(lai)，幫助進行(xing)跟蹤追(zhui)擊。

　　全自(zi)動電子鼻(bi)(bi)(bi)設計思想源自(zi)于(yu)生(sheng)物(wu)(wu)感(gan)(gan)受嗅覺的機制。電子鼻(bi)(bi)(bi)系(xi)(xi)統中(zhong)(zhong)(zhong)的傳感(gan)(gan)器陣(zhen)列即相(xiang)當于(yu)生(sheng)物(wu)(wu)系(xi)(xi)統中(zhong)(zhong)(zhong)的鼻(bi)(bi)(bi)子，感(gan)(gan)受不同的風味物(wu)(wu)質(zhi)，采集各種不同的信號信息輸入電腦，電腦代替了生(sheng)物(wu)(wu)系(xi)(xi)統中(zhong)(zhong)(zhong)的大腦功能，通過軟件進行分析處(chu)理,針對(dui)不同的風味物(wu)(wu)質(zhi)進行區分辨識，最后給出各個物(wu)(wu)質(zhi)的感(gan)(gan)官信息。

　　傳感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列中每個獨(du)立(li)的傳感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)仿佛鼻(bi)腔內的嗅(xiu)覺細胞一(yi)樣，具(ju)有(you)交互敏感(gan)(gan)(gan)(gan)作用，即一(yi)個獨(du)立(li)的傳感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)并非只感(gan)(gan)(gan)(gan)受(shou)(shou)一(yi)種風(feng)(feng)(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)，而(er)是感(gan)(gan)(gan)(gan)受(shou)(shou)一(yi)類風(feng)(feng)(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)，并且(qie)在感(gan)(gan)(gan)(gan)受(shou)(shou)某類特(te)定的風(feng)(feng)(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)的同時，還感(gan)(gan)(gan)(gan)受(shou)(shou)另(ling)一(yi)部(bu)分其它性質(zhi)(zhi)的風(feng)(feng)(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)。

　　傳(chuan)統的(de)氣(qi)體傳(chuan)感器的(de)設計思路往(wang)往(wang)借助特異(yi)性(xing)傳(chuan)感器感受某種(zhong)特定的(de)物質，例(li)如(ru)乙醇傳(chuan)感器、二(er)氧化碳傳(chuan)感器等，在某些(xie)特定的(de)領域發揮(hui)了很好的(de)應用效果。

　　然而(er)，當(dang)檢(jian)測(ce)食(shi)品等復雜非均一(yi)的體(ti)系時，由于風(feng)味成(cheng)分物(wu)質互相交織、種類繁多，由單一(yi)傳(chuan)感器組成(cheng)的系統往往無法反映(ying)被測(ce)樣品整體(ti)特征信(xin)息。

　　特別是多種風味(wei)物質的(de)疊加信息量，需要借助交互敏感(gan)多傳感(gan)器陣(zhen)列構(gou)建的(de)檢測系統，我(wo)們稱之為(wei)電子(zi)鼻系統。電子(zi)鼻氣敏傳感(gan)器進樣模式如(ru)下(xia)。