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【關鍵詞】茶葉(xie)感官品評  茶葉(xie)感(gan)官審評 茶葉(xie)感(gan)官審批的要點  茶葉感(gan)官評審  茶葉感官評審(shen)術語  茶的感官評價表  茶葉感(gan)官(guan)檢驗方法(fa) 茶葉感(gan)官(guan)審評技巧 感官分析(xi)軟件  感官實(shi)驗(yan)室建設  專業感(gan)(gan)官(guan)分析室 感(gan)(gan)官(guan)分析系統(tong) 主流的感(gan)(gan)官(guan)品(pin)評軟件感官分析(xi)系統  在線(xian)感官(guan)分析系統  感官(guan)分(fen)析好工具(ju) 感官(guan)品評  感官分(fen)析(xi)  感官分析(xi)系統  感官  感官分析(xi)方(fang)法  感官分析樣品(pin)制(zhi)備的(de)要求(qiu)  感官分析數據分析  感官分析數據(ju)統計  感官分析方法的培訓主要(yao)包括  感官分(fen)析方法喜好  感官分析方法總論 干酪感官分析 使(shi)用標度(du)評價(jia)食(shi)品  感官(guan)評(ping)價包括(kuo)哪些方面(mian)  感官(guan)評價(jia)的加權評分法  食(shi)品感官(guan)評價(jia)方法  化妝品感官評價(jia)方法  感(gan)(gan)官(guan)評(ping)價(jia)方法有哪些 感(gan)(gan)官(guan)評(ping)價(jia)方法的(de)分類 感(gan)(gan)官(guan)評(ping)價(jia)方法選擇的(de)決策樹  感官(guan)統計  感官分(fen)析統計(ji)方法(fa)  感官分析(xi)技(ji)術  感官評(ping)價統計   新產品(pin)感(gan)官測(ce)試  感(gan)官評價課程  感官分析課程  FIZZ 感官(guan)分析手(shou)段  感官分析趨勢  法國(guo)感官(guan) 感官(guan)分(fen)析方法二(er)三點檢驗(yan)  感(gan)官(guan)(guan)分析技術(shu)應用指南 感(gan)官(guan)(guan)分析術(shu)語 感(gan)官(guan)(guan)分析實驗室  食品感官分析  品茶(cha)師

茶葉(xie)歷史悠久(jiu), 是中華民族的瑰寶之一(yi)。茶(cha)葉(xie)的感官(guan)品質(zhi)是決定其(qi)品質好壞或(huo)價格高低(di)的因(yin)素。茶(cha)葉(xie)的感(gan)官(guan)品質是(shi)茶(cha)葉(xie)分等(deng)分級(ji)的主要(yao)要(yao)素。不同(tong)等(deng)級(ji)的茶(cha)葉(xie), 除了在(zai)風味上相差較大之外, 往(wang)往(wang)其(qi)價格也(ye)相去(qu)甚遠(yuan), 有時(shi)特(te)級(ji)茶(cha)和一級(ji)茶(cha)就(jiu)存(cun)在(zai)成(cheng)倍的價差。由(you)于茶(cha)葉(xie)感(gan)官(guan)品質與茶(cha)樹的品種、種 植(zhi)的環境、采摘的時(shi)節、茶(cha)葉(xie)原料(liao)的鮮嫩(nen)度及(ji)茶(cha)葉(xie)加 工工藝(yi)等(deng)因(yin)素息(xi)息(xi)相關。因(yin)此正確的茶(cha)葉(xie)感(gan)官(guan)審評結果在指導茶葉生產、改進制茶技術、提高茶葉品質、 合理定(ding)級定(ding)價、促進茶葉貿易的(de)過程中都發揮(hui)了(le)舉足(zu)輕重的(de)指導作用。

茶(cha)葉感(gan)(gan)官(guan)品(pin)(pin)評軟(ruan)件是(shi)一款(kuan)為開展(zhan)規范的(de)(de)茶(cha)葉感(gan)(gan)官(guan)評價活動(dong)(dong)開發的(de)(de)計(ji)算機管(guan)(guan)理軟(ruan)件。軟(ruan)件的(de)(de)主體功能(neng)是(shi)感(gan)(gan)官(guan)檢驗(yan)(yan)(yan)模(mo)塊，可實(shi)(shi)現(xian)感(gan)(gan)官(guan)檢驗(yan)(yan)(yan)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)設(she)計(ji)、結(jie)果(guo)錄(lu)入(ru)、結(jie)果(guo)分(fen)(fen)析、報(bao)(bao)告輸出的(de)(de)在線自(zi)動(dong)(dong)化(hua)(hua)。采(cai)用(yong)(yong)在及(ji)全(quan)國(guo)范圍(wei)內普遍認(ren)可、協調一致的(de)(de)感(gan)(gan)官(guan)分(fen)(fen)析標準化(hua)(hua)方(fang)法，并結(jie)合良好的(de)(de)感(gan)(gan)官(guan)分(fen)(fen)析實(shi)(shi)踐(jian)，以(yi)流程提示、任務列表(biao)、任務實(shi)(shi)施的(de)(de)配套功能(neng)（各類圖表(biao)生成和統計(ji)方(fang)法后臺鏈接）等(deng)形式，方(fang)便實(shi)(shi)現(xian)樣品(pin)(pin)制(zhi)備(bei)、樣品(pin)(pin)提供、評價員評價、結(jie)果(guo)匯總、結(jie)果(guo)分(fen)(fen)析、檢驗(yan)(yan)(yan)報(bao)(bao)告等(deng)感(gan)(gan)官(guan)評價的(de)(de)主要活動(dong)(dong)過程并進行有效管(guan)(guan)理。該系(xi)統由三個管(guan)(guan)理模(mo)塊構(gou)成，分(fen)(fen)別為：系(xi)統、系(xi)設(she)置和品(pin)(pin)評試驗(yan)(yan)(yan)，可為用(yong)(yong)戶(hu)提供電子書(shu)式的(de)(de)感(gan)(gan)官(guan)分(fen)(fen)析知識(shi)查詢，以(yi)及(ji)感(gan)(gan)官(guan)評價活動(dong)(dong)的(de)(de)歷史記錄(lu)檢索。系(xi)統設(she)計(ji)采(cai)用(yong)(yong)模(mo)塊級安全(quan)管(guan)(guan)理，確(que)保用(yong)(yong)戶(hu)數據的(de)(de)完整性(xing)和安全(quan)性(xing)。該軟(ruan)件可廣泛應用(yong)(yong)于茶(cha)葉產品(pin)(pin)感(gan)(gan)官(guan)分(fen)(fen)析的(de)(de)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)(yan)室、企業行業、檢測機構(gou)和科研機構(gou)等(deng)。

茶葉(xie)感(gan)官品評軟(ruan)件(jian)作為一(yi)種標準的(de)(de)感(gan)官分析軟(ruan)件(jian)，具有流(liu)程(cheng)化設(she)計(ji)、規范化表格、檢(jian)(jian)測間隔可控(kong)、檢(jian)(jian)測活(huo)動可管理等特點，免(mian)去了(le)以(yi)前自己動手實驗設(she)計(ji)，自己動手輸(shu)入數據和進行統計(ji)分析，大大節省(sheng)了(le)人力和物力，已經(jing)成為人的(de)(de)感(gan)官品評系統建設(she)中*的(de)(de)一(yi)部分，可確保茶(cha)葉感官審評工作(zuo)的(de)順利開展。

目前(qian)茶(cha)葉感官評審問題

（1）茶(cha)葉分類(lei)分級體系不明(ming)確；

（2）茶葉級別(bie)判定(ding)方法不合理；

（3）茶葉感(gan)官評審術語(yu)含糊；

（4）茶葉標準樣品(pin)缺(que)乏

（5）部分合格(ge)判定方法缺乏可操作性；

（6）評語轉化成評分時聯(lian)系不強, 缺(que)乏可操作(zuo)性(xing)。

CSAS-tea-茶葉(xie)感官分析軟件可達(da)成目標(biao)

（1）專(zhuan)業、便捷(jie)、標準(zhun)感官檢驗；

（2）細化評價體(ti)系；

（3）細化茶(cha)葉分類；

（4）茶(cha)葉感官評審(shen)術語，圖(tu)文并茂，詳細(xi)說(shuo)明；

（5）確保茶葉標準品的供應，主要保證外(wai)形，例如顏色(se)，形態等(deng)的比對；

（6）評語和評分一一對應, 具有可(ke)操(cao)作性

茶葉感官分析軟件(jian)-CSAS-tea基本功能(neng)

（1）中文界面顯示；

（2）主(zhu)要(yao)感官檢驗功能（分析方法主(zhu)要(yao)以國標和標準(zhun)為依據）；

（3）感官數(shu)據收集、分析和結果統(tong)計(ji)分析功能；

（4）資料信(xin)息(xi)提供、查詢功能；

（5）系統維護及升(sheng)級功能(neng)；

（6）可同時(shi)使用(yong)電腦/平板/手機進行感官測試。

茶葉感官分析(xi)軟件-CSAS-tea實驗演(yan)示(shi)

（1）項目信息管理(li)：可進行項目管理(li)，茶葉品類等設置。

（2） 評測項目管理：例如可對(dui)外形(xing)和(he)內質(zhi)進行評測，可根據實(shi)際(ji)需(xu)求挑選項目。

同時，可選擇下一級菜單進(jin)行測評，例如：條索、整碎、色(se)澤、凈度、香氣、滋味、湯色(se)、葉底(di)等，可根據實(shi)際需(xu)求挑選項(xiang)目。

（3） 品評實驗(yan)

（4） 品評(ping)結果

可隨時查看(kan)品評結果，包括但不限于項目名稱（茶樣各因(yin)子分值、總(zong)評），評價內(nei)容（條(tiao)索、整(zheng)碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底）和(he)總(zong)分等，可根據實(shi)際(ji)需求(qiu)挑選項目。

（5） 手機媒體測(ce)評界(jie)面(mian)查看(kan)

茶葉感官(guan)分析軟件(jian)-CSAS技(ji)術參數（部分）

主要參數  

1、功(gong)能模塊：

※（1）感官檢驗（主體功能模塊(kuai)）

（2）信息查詢(xun)：含(han)歷史(shi)實驗查詢(xun)、感(gan)官(guan)分析方法簡(jian)介(jie)。

（3）系(xi)統(tong)維(wei)護：含通用實驗信(xin)息維(wei)護、代碼維(wei)護、實驗人員信(xin)息維(wei)護、系(xi)統(tong)使用權(quan)限(xian)管理。

（4）含有詞匯庫，可以(yi)檢索茶葉感官評價詞匯。

（5）含有標準樣品比對(dui)庫(ku)，主要針對(dui)于外(wai)形(xing)的比對(dui)。

2、性能特點(dian)：

（1）中文(wen)操作系統；

（2）按照B/S結構(gou)設計，只需安裝在服務器上，即可在局域網(wang)多臺(tai)電(dian)腦(nao)通(tong)過瀏覽器訪問；

※（3）涵蓋所有(you)具有(you)國家(jia)標(biao)準(zhun)或ISO標(biao)準(zhun)依據(ju)的感(gan)官分(fen)析方法(fa)；

※（4）感(gan)官分析實驗過(guo)程管(guan)理(li)按照ISO或國家標準流程與要(yao)求設計；

（5）按照感官評價員、感官分析師與系統管理員進行角色劃分與權(quan)限管理,可(ke)批(pi)量導入評價員信息；

（6）顯示樣品(pin)制(zhi)備表(biao)、樣品(pin)提供(gong)表(biao)、評(ping)價(jia)員回答表(biao)、評(ping)價(jia)結果匯總(zong)表(biao)、評(ping)價(jia)結果統計表(biao)、感官檢(jian)驗報告；

（7）設置評價員休(xiu)息時間；

（8）不(bu)同級(ji)別(bie)評價員人員信(xin)息管理(li)；

（9）歷史實驗內(nei)容查(cha)詢；

（10）感官分析資料查詢；

（11）評(ping)價(jia)(jia)員(yuan)在線(xian)提(ti)交評(ping)價(jia)(jia)結果；

（12）感官(guan)分析師動(dong)態(tai)、實時查看評(ping)價員(yuan)的實驗結果；

（13）內置(zhi)數學(xue)統計算法，自動(dong)進行結(jie)果統計。

（14）含有詞匯庫，可以(yi)檢索茶葉(xie)品評(ping)相(xiang)關詞匯。

3、技術(shu)參數：

（1）軟件環境：操作系統支持多種操作系統，如windows 10等；

（2）網絡(luo)環境：瀏(liu)覽(lan)器(qi)(qi)支持多種瀏(liu)覽(lan)器(qi)(qi)環境，如IE6.0、IE8.0、360瀏(liu)覽(lan)器(qi)(qi)、搜狗瀏(liu)覽(lan)器(qi)(qi)、Google瀏(liu)覽(lan)器(qi)(qi)等主流瀏(liu)覽(lan)器(qi)(qi)；

（3）支持海量(liang)數據的(de)處理；

（4）支持(chi)100用戶并發量。

（5）應用領(ling)域(yu)：茶(cha)葉、茶(cha)湯及其制品(pin)等。

4、軟(ruan)件(jian)載體：

（1）服(fu)務(wu)器：硬盤總容量：1T-2T，內存(cun)總容(rong)量：32G

（2）顯示系統：2G運行內存