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動態結腸生物反應簡(jian)介：口腔是(shi)享(xiang)受(shou)好食品的“關口"。在口腔(qiang)里(li)食(shi)品與口水(shui)接觸，經過咀嚼(jiao)，混合，形成(cheng)食(shi)團，然后被滿足的(de)吞(tun)咽。在口腔(qiang)里(li)的(de)“加工"，對(dui)食(shi)物在胃里(li)的(de)消化(hua)過程(cheng)有很大的(de)影響。可以模擬嬰(ying)幼兒，成(cheng)年人(ren)，老年人(ren)的(de)口腔(qiang)咀嚼(jiao)過程(cheng)，“過程(cheng)"各(ge)有特色(se)。

動態結腸生物反應原理：基(ji)(ji)于人(ren)體(ti)真實(shi)口(kou)腔(qiang)參數設計(ji)，可以(yi)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)營(ying)養物質的(de)(de)(de)釋(shi)放(fang)(fang)(fang)以(yi)及咀(ju)嚼基(ji)(ji)質中(zhong)活性，甚(shen)至有毒物質和食物污染物的(de)(de)(de)釋(shi)放(fang)(fang)(fang)，唾液浸漬的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)，口(kou)腔(qiang)咀(ju)嚼消化(hua)的(de)(de)(de)評價，針(zhen)對(dui)目標(biao)人(ren)群(qun)設計(ji)的(de)(de)(de)食品配(pei)方對(dui)食團及其特(te)性的(de)(de)(de)影響的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)，氣味釋(shi)放(fang)(fang)(fang)以(yi)及味道演變過程。關(guan)于口(kou)腔(qiang)微生(sheng)物/口腔菌群的(de)研究也可以(yi)作為仿生口腔探索(suo)的(de)一部分；直接將咀(ju)嚼過后(hou)形(xing)成的(de)食團喂入(ru)動態人胃腸消化系統，進行一體(ti)化研究。

動態結腸生物反應的應用舉例：

1. 動態結腸生物反應用于口腔咀嚼(jiao)過(guo)程(cheng)中氣(qi)體釋放及(ji)味道(dao)演變過(guo)程(cheng)研究，究揮發性物質動態釋放過(guo)程(cheng)，可以直接(jie)連接(jie)GC,GC-MS,電(dian)子鼻(bi)，電(dian)子舌等感(gan)官(guan)分析設備；

2. 動態結腸生物反應用于假牙制作研究(jiu)，例(li)如(ru)：老年人(ren)口腔是首站，人類口腔(qiang)的(de)(de)升級(ji)版研(yan)究，為老年(nian)人咀嚼(jiao)創(chuang)造更好的(de)(de)條件，用更少的(de)(de)力，達(da)到更好的(de)(de)咀嚼(jiao)狀態，為假牙(ya)制(zhi)造提(ti)供理論基(ji)礎

3. 動態結腸生物反應為口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)類日化品(pin)（漱口(kou)(kou)水(shui)，牙膏等(deng)）研(yan)究(jiu)提(ti)(ti)供(gong)得力助手。例(li)如(ru)：口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)衛生，口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)中細菌(jun)(jun)去除效果研(yan)究(jiu)，口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)微生物（口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)菌(jun)(jun)群）的研(yan)究(jiu)，為口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)健康提(ti)(ti)供(gong)新力量。

4. 動態結腸生物反應用于其他研(yan)究。

動態結腸生物反應可設(she)(she)置參數等：可設(she)(she)置循環次(ci)數/咀嚼速率/上顎壓力/唾液流(liu)速/溫度(du)等。實(shi)驗參數按(an)照 要求調節完(wan)畢(bi)后，設備全自動化(hua)操作。

動態結腸生物反應已(yi)經進行過多種食品的模擬咀嚼，以(yi)(yi)常見(jian)的食材大(da)米(mi)為例，以(yi)(yi)體內(nei)和(he)(he)仿生口腔(qiang)的結果展示：大(da)米(mi)的粒徑分(fen)布，剪切黏(nian)度和(he)(he)水分(fen)含量這些參數(shu)在(zai)體內(nei)和(he)(he)仿生機器(qi)上幾乎相(xiang)一致。