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模擬腸道設備簡介：口腔(qiang)是享受好(hao)食品的“關口(kou)"。在口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)里食品(pin)與口(kou)(kou)(kou)(kou)水接(jie)觸，經過咀(ju)嚼，混(hun)合，形成食團(tuan)，然后(hou)被滿(man)足的(de)(de)(de)吞咽(yan)。在口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)里的(de)(de)(de)“加工"，對食物在胃里的(de)(de)(de)消化過程有(you)很大(da)的(de)(de)(de)影響。可以模(mo)擬嬰幼兒(er)，成年人(ren)，老年人(ren)的(de)(de)(de)口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)咀(ju)嚼過程，“過程"各有(you)特色。

模擬腸道設備原理(li)：基于人體(ti)真實(shi)口腔(qiang)參數(shu)設計，可以研究營養(yang)物(wu)質的(de)(de)(de)釋放以及(ji)(ji)咀嚼基質中(zhong)活性，甚至有毒物(wu)質和食(shi)物(wu)污染物(wu)的(de)(de)(de)釋放，唾液浸漬的(de)(de)(de)研究，口腔(qiang)咀嚼消化的(de)(de)(de)評(ping)價，針對目標人群設計的(de)(de)(de)食(shi)品配方對食(shi)團及(ji)(ji)其(qi)特性的(de)(de)(de)影響的(de)(de)(de)研究，氣(qi)味釋放以及(ji)(ji)味道演變過程。關于口腔(qiang)微生物(wu)/口腔菌群的研(yan)究也(ye)可以作為仿生口腔探索(suo)的一(yi)(yi)部分；直接將(jiang)咀嚼過后(hou)形成的食團喂入動態(tai)人胃腸消(xiao)化系統(tong)，進(jin)行一(yi)(yi)體(ti)化研(yan)究。

模擬腸道設備的應用(yong)舉例：

1. 模擬腸道設備用于口腔咀嚼過程中(zhong)氣(qi)體釋(shi)放及味道(dao)演變(bian)過程研究，究揮(hui)發性物(wu)質動態釋(shi)放過程，可以直接連接GC,GC-MS,電子鼻(bi)，電子舌等感(gan)官(guan)分析設備；

2. 模擬腸道設備用(yong)于(yu)假牙制(zhi)作(zuo)研(yan)究，例如：老(lao)年人口(kou)腔是首站，人類口腔的(de)(de)升級(ji)版研究，為老年(nian)人咀(ju)嚼創造更好(hao)的(de)(de)條件(jian)，用(yong)更少的(de)(de)力，達到更好(hao)的(de)(de)咀(ju)嚼狀態(tai)，為假牙制造提供理(li)論基礎

3. 模擬腸道設備為口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)類日(ri)化(hua)品（漱口(kou)(kou)(kou)(kou)水，牙膏(gao)等(deng)）研究(jiu)提供(gong)得力助手。例(li)如(ru)：口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)衛生(sheng)，口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)中細菌去除(chu)效果研究(jiu)，口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)微生(sheng)物（口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)菌群）的研究(jiu)，為口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)健(jian)康提供(gong)新(xin)力量。

4. 模擬腸道設備用于其他研究(jiu)。

模擬腸道設備可(ke)設置(zhi)參數等：可(ke)設置(zhi)循環次數/咀嚼速(su)率/上顎壓力/唾液流速(su)/溫(wen)度等。實(shi)驗參(can)數按照 要求調(diao)節完畢后(hou)，設備全(quan)自動化操作。

模擬腸道設備已經進行過多種食(shi)品(pin)的(de)模擬咀嚼(jiao)，以(yi)常見的(de)食(shi)材大米為例(li)，以(yi)體(ti)(ti)內和(he)(he)仿(fang)生口腔的(de)結(jie)果展示：大米的(de)粒徑分(fen)布，剪(jian)切黏度和(he)(he)水分(fen)含量(liang)這些參數在(zai)體(ti)(ti)內和(he)(he)仿(fang)生機(ji)器上幾乎相一致。