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動態結腸生物反應實驗簡(jian)介：口(kou)腔是享受(shou)好食品(pin)的“關口"。在(zai)口(kou)(kou)腔里(li)食(shi)品與口(kou)(kou)水接觸，經過咀(ju)嚼，混合，形成食(shi)團(tuan)，然后被(bei)滿足的(de)(de)吞咽。在(zai)口(kou)(kou)腔里(li)的(de)(de)“加工"，對(dui)食(shi)物在(zai)胃里(li)的(de)(de)消(xiao)化過程(cheng)有很大(da)的(de)(de)影響(xiang)。可(ke)以模擬嬰幼兒，成年人(ren)，老(lao)年人(ren)的(de)(de)口(kou)(kou)腔咀(ju)嚼過程(cheng)，“過程(cheng)"各有特色。

動態結腸生物反應實驗原理：基(ji)于(yu)人體真(zhen)實口腔參數設計，可以(yi)研(yan)究(jiu)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)釋放以(yi)及咀嚼(jiao)基(ji)質(zhi)(zhi)中活性(xing)，甚至有毒物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和食物(wu)(wu)污染物(wu)(wu)的(de)釋放，唾液浸漬的(de)研(yan)究(jiu)，口腔咀嚼(jiao)消化的(de)評價，針對目標人群設計的(de)食品配方(fang)對食團及其特(te)性(xing)的(de)影響的(de)研(yan)究(jiu)，氣(qi)味(wei)釋放以(yi)及味(wei)道演(yan)變過程。關于(yu)口腔微生物(wu)(wu)/口(kou)腔菌群的(de)研(yan)究(jiu)也可(ke)以作為仿生口(kou)腔探索(suo)的(de)一部分；直接將咀嚼過后形成的(de)食(shi)團喂入(ru)動態人胃腸消化(hua)系(xi)統，進行一體化(hua)研(yan)究(jiu)。

動態結腸生物反應實驗的應(ying)用舉例：

1. 動態結腸生物反應實驗用于口(kou)腔咀嚼過(guo)程(cheng)(cheng)中氣體(ti)釋放(fang)及味道演變過(guo)程(cheng)(cheng)研(yan)究，究揮發性(xing)物質動態釋放(fang)過(guo)程(cheng)(cheng)，可以直接連(lian)接GC,GC-MS,電子鼻(bi)，電子舌等感官分(fen)析設備；

2. 動態結腸生物反應實驗用于(yu)假牙(ya)制作研(yan)究，例如：老年(nian)人口腔是首站，人類(lei)口腔(qiang)的(de)升(sheng)級版研究，為(wei)老年人咀(ju)嚼創造(zao)(zao)更(geng)好的(de)條件(jian)，用更(geng)少的(de)力，達到更(geng)好的(de)咀(ju)嚼狀態(tai)，為(wei)假牙制造(zao)(zao)提供(gong)理(li)論(lun)基礎

3. 動態結腸生物反應實驗為(wei)口(kou)腔(qiang)(qiang)類日化品(pin)（漱口(kou)水，牙膏等）研(yan)究(jiu)提供得力助手(shou)。例如：口(kou)腔(qiang)(qiang)衛(wei)生，口(kou)腔(qiang)(qiang)中細菌(jun)去除效果研(yan)究(jiu)，口(kou)腔(qiang)(qiang)微生物（口(kou)腔(qiang)(qiang)菌(jun)群(qun)）的研(yan)究(jiu)，為(wei)口(kou)腔(qiang)(qiang)健康提供新力量。

4. 動態結腸生物反應實驗用于其(qi)他研究(jiu)。

動態結腸生物反應實驗可(ke)設(she)置參數等(deng)：可(ke)設(she)置循(xun)環(huan)次數/咀(ju)嚼速(su)率/上顎壓力/唾液流速(su)/溫度等。實驗參數(shu)按照 要求(qiu)調節完畢后，設備全自動化操作。

動態結腸生物反應實驗已經進行過多種食品的(de)(de)模擬咀嚼(jiao)，以常見的(de)(de)食材大米(mi)為例(li)，以體(ti)(ti)(ti)內和(he)仿(fang)生(sheng)口腔的(de)(de)結果展示(shi)：大米(mi)的(de)(de)粒徑分(fen)布，剪切黏度(du)和(he)水(shui)分(fen)含量(liang)這些參數在(zai)體(ti)(ti)(ti)內和(he)仿(fang)生(sheng)機(ji)器上幾乎相一致(zhi)。