人(ren)工瘤胃消化(hua)模(mo)擬(ni)系統
人工瘤胃消化模擬系統簡介(jie):口腔(qiang)是享受好食品的“關(guan)口"。在口腔(qiang)里食品與口水(shui)接觸,經過(guo)咀嚼(jiao),混合,形(xing)成食團,然后被(bei)滿足的(de)(de)吞咽。在口腔(qiang)里的(de)(de)“加工",對(dui)食物(wu)在胃里的(de)(de)消(xiao)化過(guo)程(cheng)有很(hen)大的(de)(de)影響。可以模擬嬰幼兒,成年(nian)人,老年(nian)人的(de)(de)口腔(qiang)咀嚼(jiao)過(guo)程(cheng),“過(guo)程(cheng)"各有特色。
人工瘤胃消化模擬系統原理:基(ji)(ji)于(yu)人(ren)體真實口腔參數設計,可以研(yan)(yan)究營養物質(zhi)(zhi)的釋(shi)放(fang)以及咀嚼基(ji)(ji)質(zhi)(zhi)中活性(xing)(xing),甚至有毒(du)物質(zhi)(zhi)和(he)食物污染物的釋(shi)放(fang),唾液浸(jin)漬的研(yan)(yan)究,口腔咀嚼消化的評價,針對目(mu)標人(ren)群設計的食品(pin)配方對食團及其特性(xing)(xing)的影響的研(yan)(yan)究,氣味釋(shi)放(fang)以及味道(dao)演變過(guo)程。關于(yu)口腔微生物/口(kou)(kou)腔菌群的研究(jiu)也(ye)可以作為仿生口(kou)(kou)腔探索的一(yi)部分;直接(jie)將(jiang)咀嚼過(guo)后形成的食團喂入動態人胃腸消化(hua)系統,進行一(yi)體化(hua)研究(jiu)。
人工瘤胃消化模擬系統的應(ying)用舉例:
1. 人工瘤胃消化模擬系統用于(yu)口(kou)腔咀嚼過(guo)程(cheng)中氣體(ti)釋(shi)放及味道演變過(guo)程(cheng)研究(jiu),究(jiu)揮發性物質動態釋(shi)放過(guo)程(cheng),可以直接(jie)連接(jie)GC,GC-MS,電(dian)子鼻(bi),電(dian)子舌等感官分析設備;
2. 人工瘤胃消化模擬系統用于假牙制(zhi)作研究(jiu),例如:老年人口腔是首站(zhan),人(ren)類(lei)口腔的升(sheng)級版研究(jiu),為(wei)老年人(ren)咀嚼創造(zao)更(geng)好的條件(jian),用更(geng)少的力,達到更(geng)好的咀嚼狀態,為(wei)假牙制造(zao)提供理論基礎
3. 人工瘤胃消化模擬系統為口(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)類日化品(漱口(kou)(kou)(kou)水,牙膏等)研(yan)究提供得力助手。例(li)如:口(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)衛生(sheng),口(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)中(zhong)細(xi)菌去除效(xiao)果(guo)研(yan)究,口(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)微生(sheng)物(口(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)菌群)的(de)研(yan)究,為口(kou)(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)健(jian)康提供新力量(liang)。
4. 人工瘤胃消化模擬系統用于其他研究。
人工瘤胃消化模擬系統可(ke)設置參數等:可(ke)設置循環(huan)次(ci)數/咀嚼速率(lv)/上顎(e)壓(ya)力/唾液流速/溫度等(deng)。實驗(yan)參數按照 要求調節(jie)完畢后(hou),設備全(quan)自動化操(cao)作。
人工瘤胃消化模擬系統已經進行過(guo)多種(zhong)食品(pin)的(de)(de)模擬咀嚼,以常見(jian)的(de)(de)食材(cai)大(da)(da)米為例,以體(ti)內和(he)(he)仿(fang)生(sheng)口腔(qiang)的(de)(de)結果(guo)展示:大(da)(da)米的(de)(de)粒(li)徑(jing)分(fen)布,剪切黏度和(he)(he)水分(fen)含量這(zhe)些參數在體(ti)內和(he)(he)仿(fang)生(sheng)機器上幾乎相一致。