感官實驗
感官實驗基本用途
感官評價(jia)實驗室的使(shi)用很(hen)簡單(dan),主要在于評價(jia)員管(guan)理、感官芳法的選擇和感官結果(guo)數據計算(suan)。主要分以下兩種情況:
感(gan)(gan)官(guan)(guan)(guan)實驗室配備輕松(song)感(gan)(gan)官(guan)(guan)(guan)分(fen)析軟件,則(ze)可以直(zhi)接在軟件上進(jin)行評價員(yuan)管理、感(gan)(gan)官(guan)(guan)(guan)芳法的選(xuan)擇和感(gan)(gan)官(guan)(guan)(guan)結果數(shu)據計算。
功能模塊(kuai):
感官檢(jian)驗(yan)(yan)(主體功能(neng)模塊(kuai)):含差別檢(jian)驗(yan)(yan)、標(biao)度(du)檢(jian)驗(yan)(yan)、描述性分(fen)析、消(xiao)費(fei)者(zhe)測(ce)試等4類(lei)12種(zhong)感官分(fen)析方(fang)法檢(jian)驗(yan)(yan);每(mei)種(zhong)方(fang)法具有實驗(yan)(yan)設計、樣品準(zhun)備、過程評價與結果分(fen)析4大功能(neng);
信息查(cha)詢:含歷(li)史實驗查(cha)詢、感(gan)(gan)(gan)官分(fen)析方法簡介、感(gan)(gan)(gan)官分(fen)析方法中有(you)關的(de)統計檢驗表(biao)、感(gan)(gan)(gan)官描述詞與(yu)感(gan)(gan)(gan)官分(fen)析標度資料;
系統維(wei)護(hu):含通用實驗信息維(wei)護(hu)、食(shi)品(pin)代(dai)碼(ma)維(wei)護(hu)、實驗人員信息維(wei)護(hu)、系統使用權限管理。
1. 符合(he)感官分(fen)析實(shi)驗建設標準,滿足本科教學實(shi)驗任務及部分(fen)科研(yan)項目(mu)要求;
2. 符合感官(guan)分析實驗建設標準,滿足企(qi)業用于對食品(pin)原(yuan)料、產品(pin)等的感官(guan);
3. 品質進行(xing)分析(xi)評價(jia)并指導產品配方、工藝的(de)確定或改進等;
4. 食品(pin)及相關(guan)產品(pin)感官評價工作平臺。
感官實驗技術參數
1. 總體要求(qiu)
1.1 建設(she)定(ding)位:符(fu)合(he)感(gan)(gan)官分析實驗建設(she)標準(zhun),用(yong)于食品專(zhuan)業學(xue)生及感(gan)(gan)官品評從業人員的感(gan)(gan)官品評活(huo)動或培訓活(huo)動。
1.2 功能(neng)定位:食(shi)品及相關產品感官評價工作平臺。
2. 建設依據(ju):GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析實(shi)驗(yan)室的(de)一般(ban)導則。
3. 硬件配(pei)置要求:
3.1控制臺(tai)1個及品評小間(jian)(jian)20個: 品評小間(jian)(jian)隔(ge)斷根據GB進行(xing)標準化(hua)生產(chan),顏色約N7.75,兩隔(ge)斷間(jian)(jian)隔(ge)板(ban)高(gao)于臺(tai)面不少于60cm;
每(mei)個隔(ge)斷設(she)置擋板(ban)高度和推(tui)拉窗口;板(ban)材材質無異味,符合GB/T 3324國(guo)標通用技術條件。
3.2 照明系(xi)統1套(tao):采(cai)(cai)用(yong)特殊照明,采(cai)(cai)用(yong)不(bu)同(tong)顏色(se)燈光配合樣(yang)品測試(shi),照度(du)1000—1500lx,色(se)溫6500K,平均照度(du)大于0.6,
顯色指數(shu)大于0.9。
3.3軟(ruan)件環境(jing):操(cao)作(zuo)(zuo)系統(tong)支持多種操(cao)作(zuo)(zuo)系統(tong),如(ru)windows 2000、windows xp、windows 7等(deng);
3.4網絡(luo)環(huan)境:瀏(liu)覽(lan)器支持(chi)多(duo)種瀏(liu)覽(lan)器環(huan)境,如IE6.0、IE8.0、360瀏(liu)覽(lan)器、搜(sou)狗(gou)瀏(liu)覽(lan)器、Google瀏(liu)覽(lan)器等主(zhu)流瀏(liu)覽(lan)器;
3.5支持海量數據的處理;
3.6支(zhi)持100用(yong)戶并發量。
3.7應用領域:水產品(pin)(pin)(pin)及其制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蛋及蛋制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、冷(leng)凍飲(yin)品(pin)(pin)(pin)、水果(guo)、蔬菜、豆類、食(shi)用菌、藻類、堅果(guo)、肉(rou)及肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、糧食(shi)及糧食(shi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、烘(hong)培食(shi)品(pin)(pin)(pin)、乳(ru)及乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、調味品(pin)(pin)(pin)、脂(zhi)肪(fang)、油和乳(ru)化脂(zhi)肪(fang)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)、飲(yin)料(liao)類、酒類、可可制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)等
感官實驗整體方案
●根據您實驗(yan)室實際狀況(kuang),進(jin)行總體布局(ju)、功能分(fen)區的(de)規劃改造(zao)。保證實驗(yan)室滿足功能、通風、安(an)全等需求。
●根(gen)據國標和(he)ISO要(yao)求,進(jin)行實驗室整體裝修。
●提供無(wu)(wu)色差(cha)、無(wu)(wu)陰影、一致的有色光源照明(白、紅、黃三種燈光可(ke)選可(ke)調節)
●兩種(zhong)類型品評小間(jian)可(ke)選(橫向(xiang)隔斷(duan)的(de)矮小間(jian)和全包閉式高(gao)小間(jian)),具有良好(hao)的(de)通風,采用(yong)無異(yi)味材質(zhi),使用(yong)ISO標準要求亮度因子的(de)亞光灰色(se)涂料(liao)。
●結(jie)合實驗室(shi)實際情況和ISO標準建議,設計品評小間、控(kong)制臺、討(tao)論桌的布局及尺(chi)寸。
●設計(ji)裝修(xiu)樣品制備室的工作桌面、水槽及其他廚(chu)房設施(shi),均采(cai)用無(wu)異味材(cai)質。
●如果您(nin)需要衣(yi)帽間、運(yun)樣推車(che)及品評等候(hou)區等其他用具設施(shi)。我們可為您(nin)定(ding)制個性化服(fu)務。