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感官實驗室的功能和要求基本用途

感官(guan)評價實驗(yan)室的使用很簡單，主(zhu)要(yao)在(zai)于評價員管理、感官(guan)芳法的選擇(ze)和感官(guan)結果數據(ju)計(ji)算(suan)。主(zhu)要(yao)分(fen)以下兩種情況：

感(gan)官(guan)實驗室配備輕(qing)松感(gan)官(guan)分析軟件，則可(ke)以直接在軟件上進(jin)行評價員管(guan)理、感(gan)官(guan)芳(fang)法的選擇和感(gan)官(guan)結果數據計算。

功(gong)能模塊：

感官(guan)(guan)檢驗（主體功能模塊(kuai)）：含差別檢驗、標度檢驗、描述性分析(xi)(xi)、消費者測試等4類12種感官(guan)(guan)分析(xi)(xi)方法檢驗；每種方法具有實(shi)驗設計、樣品準(zhun)備(bei)、過(guo)程(cheng)評價(jia)與結果分析(xi)(xi)4大(da)功能；

信(xin)息(xi)查(cha)詢：含歷史實驗查(cha)詢、感官分析方法簡介、感官分析方法中(zhong)有關的統計(ji)檢驗表(biao)、感官描(miao)述詞與(yu)感官分析標度資(zi)料；

系(xi)統(tong)(tong)維(wei)護(hu)：含通用實(shi)驗信息維(wei)護(hu)、食品代碼(ma)維(wei)護(hu)、實(shi)驗人員信息維(wei)護(hu)、系(xi)統(tong)(tong)使(shi)用權限管理。

1. 符合感官分析實(shi)驗建設(she)標準(zhun)，滿足本(ben)科(ke)教(jiao)學實(shi)驗任務及部分科(ke)研項目要求；

2. 符合(he)感官(guan)分(fen)析實驗建設標準(zhun)，滿足企業用于對食品原料、產品等的感官(guan)；

3. 品質進(jin)行分析評(ping)價并指(zhi)導產品配方、工藝的確定或改進(jin)等；

4. 食品及相關產品感官(guan)評(ping)價(jia)工作(zuo)平臺。

感官實驗室的功能和要求技術參數

1. 總體要求

1.1 建設定位(wei)：符(fu)合感官(guan)分析實驗建設標準，用于食品(pin)(pin)專業(ye)學生及感官(guan)品(pin)(pin)評(ping)從業(ye)人(ren)員的感官(guan)品(pin)(pin)評(ping)活動(dong)或培訓(xun)活動(dong)。

1.2 功能定(ding)位：食品及相關產品感官評價工作平臺。

2. 建(jian)設依(yi)據：GB/T 13868-2009 感(gan)官分析 建(jian)立(li)感(gan)官分析實(shi)驗室的一般導則(ze)。

3. 硬件配置要求：

3.1控制(zhi)臺1個及品評小間(jian)20個： 品評小間(jian)隔斷根據GB進行(xing)標準化生產，顏色約N7.75，兩隔斷間(jian)隔板高于臺面不(bu)少于60cm；

每個隔斷設(she)置擋板(ban)高度(du)和(he)推拉(la)窗(chuang)口；板(ban)材材質無異味，符合GB/T 3324國標通用技(ji)術條件。

3.2 照(zhao)明(ming)系統1套(tao)：采(cai)用特殊照(zhao)明(ming)，采(cai)用不同(tong)顏(yan)色燈光(guang)配合(he)樣品(pin)測試，照(zhao)度(du)1000—1500lx，色溫6500K，平均照(zhao)度(du)大(da)于0.6，

顯色指數大于0.9。

3.3軟件環境(jing)：操作系統(tong)支持多(duo)種操作系統(tong)，如windows 2000、windows xp、windows 7等(deng)；

3.4網絡環(huan)境：瀏(liu)(liu)覽器(qi)支持(chi)多種瀏(liu)(liu)覽器(qi)環(huan)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏(liu)(liu)覽器(qi)、搜狗瀏(liu)(liu)覽器(qi)、Google瀏(liu)(liu)覽器(qi)等(deng)主流瀏(liu)(liu)覽器(qi)；

3.5支持海量數據的處理；

3.6支持(chi)100用(yong)戶并發量。

3.7應用(yong)領域：水產品及(ji)(ji)其制(zhi)(zhi)(zhi)品、蛋(dan)及(ji)(ji)蛋(dan)制(zhi)(zhi)(zhi)品、冷凍(dong)飲品、水果(guo)、蔬菜、豆類、食用(yong)菌、藻類、堅果(guo)、肉及(ji)(ji)肉制(zhi)(zhi)(zhi)品、糧(liang)食及(ji)(ji)糧(liang)食制(zhi)(zhi)(zhi)品、烘培食品、乳及(ji)(ji)乳制(zhi)(zhi)(zhi)品、調(diao)味品、脂肪、油和乳化(hua)脂肪制(zhi)(zhi)(zhi)品、飲料類、酒類、可可制(zhi)(zhi)(zhi)品等

感官實驗室的功能和要求整體方案

●根(gen)據您(nin)實驗(yan)室(shi)實際狀況(kuang)，進行總體布局、功能(neng)分區的規劃改(gai)造。保證(zheng)實驗(yan)室(shi)滿(man)足功能(neng)、通風、安全等需求。

●根據國標和ISO要求(qiu)，進行實(shi)驗室整體裝修。

●提供(gong)無(wu)色差、無(wu)陰影(ying)、一(yi)致(zhi)的(de)有色光(guang)源照明（白、紅、黃三(san)種燈光(guang)可選可調(diao)節）

●兩(liang)種類型品評小間可選（橫向隔(ge)斷的(de)矮小間和全包閉式(shi)高小間），具(ju)有良(liang)好的(de)通風，采用(yong)無異味材(cai)質，使用(yong)ISO標準要求(qiu)亮(liang)度(du)因子的(de)亞(ya)光(guang)灰色涂料。

●結合實驗室實際情況(kuang)和(he)ISO標準(zhun)建議，設計品評小間、控制臺、討論桌(zhuo)的布局及尺寸。

●設計裝修樣品制備室的工作桌(zhuo)面、水槽及(ji)其(qi)他廚房設施(shi)，均采用無異味(wei)材質。

●如果您需(xu)要(yao)衣帽間、運樣推車及品評等(deng)候區等(deng)其他(ta)用具設施。我們可為您定制(zhi)個性化服務。