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食品感官實驗室基本用途

感(gan)官評(ping)價(jia)實驗室(shi)的(de)使用很(hen)簡單，主要(yao)在于(yu)評(ping)價(jia)員管理(li)、感(gan)官芳法的(de)選擇和(he)感(gan)官結果數據計算。主要(yao)分以下兩種情況(kuang)：

感(gan)(gan)官(guan)實驗室配備(bei)輕松感(gan)(gan)官(guan)分析軟件，則可(ke)以直(zhi)接在軟件上進(jin)行評價員(yuan)管理、感(gan)(gan)官(guan)芳法的選擇和感(gan)(gan)官(guan)結果數據計(ji)算。

功能模塊：

感(gan)官(guan)檢(jian)(jian)驗（主體功能模塊(kuai)）：含差別檢(jian)(jian)驗、標(biao)度檢(jian)(jian)驗、描述(shu)性分析(xi)、消(xiao)費者測試等4類(lei)12種感(gan)官(guan)分析(xi)方法(fa)檢(jian)(jian)驗；每種方法(fa)具有(you)實驗設計、樣品準(zhun)備(bei)、過程評價與(yu)結果分析(xi)4大功能；

信息查詢(xun)：含歷(li)史實驗查詢(xun)、感官分析(xi)方法簡介、感官分析(xi)方法中(zhong)有關的(de)統計檢驗表、感官描述詞與感官分析(xi)標度(du)資料；

系(xi)統維(wei)護(hu)(hu)：含通用實(shi)驗信息維(wei)護(hu)(hu)、食(shi)品代碼維(wei)護(hu)(hu)、實(shi)驗人(ren)員信息維(wei)護(hu)(hu)、系(xi)統使用權限管理。

1. 符合感官分析實驗建(jian)設標準，滿足本科(ke)教學實驗任務(wu)及(ji)部分科(ke)研項目要求；

2. 符合感(gan)官分析實(shi)驗建設標準(zhun)，滿足企業用于對(dui)食(shi)品原料、產(chan)品等的感(gan)官；

3. 品質進行分析評價并指導產品配(pei)方(fang)、工藝的確定或改進等；

4. 食品及相(xiang)關產品感官評價(jia)工(gong)作(zuo)平臺。

食品感官實驗室技術參數

1. 總(zong)體(ti)要求

1.1 建(jian)設定(ding)位：符合感官(guan)分(fen)析實(shi)驗建(jian)設標準，用于食品(pin)專業學生及感官(guan)品(pin)評(ping)從業人(ren)員的感官(guan)品(pin)評(ping)活(huo)動(dong)或(huo)培訓(xun)活(huo)動(dong)。

1.2 功能(neng)定位：食品及相關(guan)產品感(gan)官評價(jia)工作平臺。

2. 建(jian)設依(yi)據：GB/T 13868-2009 感(gan)官分析 建(jian)立感(gan)官分析實驗室的一般導則。

3. 硬件配置(zhi)要求：

3.1控制臺1個及品評小間20個： 品評小間隔(ge)斷(duan)根據GB進行標(biao)準(zhun)化生產，顏色(se)約N7.75，兩隔(ge)斷(duan)間隔(ge)板高于(yu)(yu)臺面不少于(yu)(yu)60cm；

每個隔斷(duan)設置擋板高(gao)度和推拉窗口；板材材質無異味，符合GB/T 3324國標(biao)通用(yong)技術條件。

3.2 照明系統1套：采用特(te)殊照明，采用不同顏色燈光配(pei)合樣品測試(shi)，照度1000—1500lx，色溫6500K，平均(jun)照度大于0.6，

顯色指數大于0.9。

3.3軟件環境：操作(zuo)系(xi)統支(zhi)持多(duo)種(zhong)操作(zuo)系(xi)統，如(ru)windows 2000、windows xp、windows 7等；

3.4網絡環(huan)境：瀏(liu)(liu)覽(lan)器(qi)(qi)(qi)支持多種瀏(liu)(liu)覽(lan)器(qi)(qi)(qi)環(huan)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏(liu)(liu)覽(lan)器(qi)(qi)(qi)、搜(sou)狗(gou)瀏(liu)(liu)覽(lan)器(qi)(qi)(qi)、Google瀏(liu)(liu)覽(lan)器(qi)(qi)(qi)等主流瀏(liu)(liu)覽(lan)器(qi)(qi)(qi)；

3.5支持海(hai)量數據的處(chu)理(li)；

3.6支持100用戶并發量。

3.7應用領域：水產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)及(ji)其制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、蛋及(ji)蛋制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、冷凍飲品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、水果、蔬菜、豆類、食用菌(jun)、藻類、堅(jian)果、肉(rou)及(ji)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、糧食及(ji)糧食制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、烘培食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、乳(ru)及(ji)乳(ru)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、調(diao)味品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、脂肪、油和乳(ru)化脂肪制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料類、酒類、可可制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等

食品感官實驗室整體方案

●根據(ju)您實(shi)驗室(shi)實(shi)際狀(zhuang)況(kuang)，進行總(zong)體(ti)布局(ju)、功(gong)能(neng)分區的規劃改造。保證實(shi)驗室(shi)滿(man)足(zu)功(gong)能(neng)、通風、安(an)全等需求。

●根(gen)據(ju)國標和ISO要(yao)求，進行實驗室整體裝修。

●提供無色差、無陰影(ying)、一致(zhi)的有色光源(yuan)照(zhao)明(ming)（白(bai)、紅、黃(huang)三種燈(deng)光可(ke)選(xuan)可(ke)調節）

●兩種類型品評小間(jian)可選（橫(heng)向(xiang)隔斷的矮小間(jian)和全包閉(bi)式高小間(jian)），具有良好的通風，采(cai)用(yong)無(wu)異(yi)味(wei)材質，使用(yong)ISO標準要求亮度(du)因(yin)子的亞(ya)光灰色涂料。

●結(jie)合(he)實(shi)驗(yan)室實(shi)際情況(kuang)和(he)ISO標準建議，設(she)計品評小間(jian)、控(kong)制臺、討(tao)論桌的布局及(ji)尺寸。

●設計裝(zhuang)修(xiu)樣品制備室的工作桌(zhuo)面、水槽(cao)及其他廚房設施，均采用無(wu)異(yi)味材(cai)質。

●如果您(nin)需要衣帽間、運樣推車及品評等候區等其(qi)他用具設(she)施(shi)。我們可為您(nin)定制個性化服務。