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京腐的感官評價

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質(zhi)構儀具有功能(neng)強大、檢(jian)測(ce)精度高(gao)、性(xing)(xing)能(neng)穩(wen)定(ding)等(deng)特(te)點，是高(gao)校、科研(yan)院所、食(shi)品(pin)企(qi)業、質(zhi)檢(jian)機構實驗室(shi)等(deng)部門(men)研(yan)究食(shi)品(pin)物(wu)性(xing)(xing)學有力(li)的(de)(de)(de)(de)分(fen)析(xi)工具。可應用(yong)于肉制(zhi)品(pin)、糧油食(shi)品(pin)、面(mian)食(shi)、谷物(wu)、糖果、果蔬、凝膠、果醬等(deng)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)物(wu)性(xing)(xing)學分(fen)析(xi)。質(zhi)構儀可以(yi)準確檢(jian)測(ce)食(shi)品(pin)樣(yang)品(pin)隨時間變化的(de)(de)(de)(de)位置和重量從而給出樣(yang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)物(wu)性(xing)(xing)特(te)征。力(li)的(de)(de)(de)(de)數據(ju)存(cun)數在表格里(li)并且(qie)曲線(xian)顯示(shi)。儀器使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)軟件(jian)(jian)直(zhi)觀簡(jian)單，可以(yi)對結果進行大量的(de)(de)(de)(de)分(fen)析(xi)。這款(kuan)使(shi)用(yong)簡(jian)便(bian)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)構儀可以(yi)用(yong)于很多不(bu)同產(chan)品(pin)和材料的(de)(de)(de)(de)分(fen)析(xi)，確保了物(wu)性(xing)(xing)評(ping)(ping)價方式的(de)(de)(de)(de)簡(jian)單有效。快(kuai)速簡(jian)單地評(ping)(ping)估(gu)產(chan)品(pin)物(wu)理特(te)性(xing)(xing)，軟件(jian)(jian)簡(jian)單易懂，使(shi)用(yong)簡(jian)單，儀器安(an)裝后可以(yi)直(zhi)接(jie)(jie)操作使(shi)用(yong)，數據(ju)直(zhi)接(jie)(jie)存(cun)貯到數據(ju)庫文件(jian)(jian)里(li)，便(bian)于以(yi)后的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)，轉移到電子數據(ju)表里(li)，比較(jiao)和分(fen)析(xi)。儀器堅(jian)實耐用(yong)，適合實驗室(shi)及生產(chan)線(xian)使(shi)用(yong)。軟件(jian)(jian)升(sheng)級采(cai)用(yong)flash方式升(sheng)級.

電子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)是(shi)(shi)利(li)用(yong)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列的(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)圖(tu)案來識別(bie)氣(qi)味(wei)的(de)(de)(de)電子(zi)(zi)系(xi)統，它可以在幾小時、幾天(tian)甚至數月的(de)(de)(de)時間內連續(xu)地(di)(di)、實時地(di)(di)監(jian)測特定位(wei)置的(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)狀(zhuang)況電子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)主要由氣(qi)味(wei)取樣操作器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、氣(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列和信號(hao)處(chu)理(li)系(xi)統三(san)種功能器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)件組(zu)成。電子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)識別(bie)氣(qi)味(wei)的(de)(de)(de)主要機理(li)是(shi)(shi)在陣(zhen)(zhen)列中的(de)(de)(de)每個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對被測氣(qi)體(ti)(ti)(ti)都有(you)不同的(de)(de)(de)靈敏度，例如，一號(hao)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)可在某個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)上產生高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)，而對其(qi)他傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)則是(shi)(shi)低響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)，同樣，二(er)號(hao)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)產生高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)的(de)(de)(de)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對一號(hao)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)則不敏感(gan)(gan)(gan)(gan)，歸根結底(di)，整個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列對不同氣(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)圖(tu)案是(shi)(shi)不同的(de)(de)(de)，正是(shi)(shi)這種區(qu)別(bie)，才使系(xi)統能根據傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)圖(tu)案來識別(bie)氣(qi)味(wei)。電子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)核心器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)件是(shi)(shi)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。氣(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)根據原(yuan)理(li)的(de)(de)(de)不同，可以分為(wei)金屬(shu)氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)型、電化(hua)學(xue)(xue)型、導電聚合物(wu)(wu)(wu)型、質量型、光離(li)子(zi)(zi)化(hua)型等很(hen)多類型。應(ying)(ying)用(yong)廣泛的(de)(de)(de)是(shi)(shi)金屬(shu)氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)型。電子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)應(ying)(ying)用(yong)場合包(bao)括環境監(jian)測、產品(pin)質量檢測（如食品(pin)、煙草、發酵產品(pin)、香精香料等）、醫學(xue)(xue)診(zhen)斷、爆炸物(wu)(wu)(wu)檢測等。

電(dian)子舌(she)(she)(she)是(shi)模(mo)擬(ni)人的(de)(de)(de)舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)對(dui)(dui)待測(ce)樣(yang)(yang)品(pin)進(jin)行(xing)分(fen)(fen)析、識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和判斷(duan)，用(yong)多元統(tong)(tong)計方法對(dui)(dui)得到(dao)的(de)(de)(de)數據進(jin)行(xing)處理，快速地反映(ying)出樣(yang)(yang)品(pin)整體的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)信(xin)(xin)息，實現(xian)對(dui)(dui)樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)(de)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和分(fen)(fen)類。是(shi)一種(zhong)利(li)用(yong)多傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為基礎(chu)，感(gan)(gan)(gan)知樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)(de)整體特(te)(te)征(zheng)響(xiang)應信(xin)(xin)號，對(dui)(dui)樣(yang)(yang)品(pin)進(jin)行(xing)模(mo)擬(ni)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和定(ding)(ding)量(liang)(liang)定(ding)(ding)性分(fen)(fen)析的(de)(de)(de)一種(zhong)檢測(ce)技(ji)術。主要由(you)味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3 部(bu)分(fen)(fen)組(zu)成。電(dian)子舌(she)(she)(she)是(shi)一種(zhong)利(li)用(yong)低選(xuan)擇性、非特(te)(te)異性、交互(hu)敏感(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)多傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為基礎(chu)，感(gan)(gan)(gan)測(ce)未(wei)知液(ye)體樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)(de)整體特(te)(te)征(zheng)響(xiang)應信(xin)(xin)號，應用(yong)化學計量(liang)(liang)學方法，對(dui)(dui)樣(yang)(yang)品(pin)進(jin)行(xing)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和定(ding)(ding)性定(ding)(ding)量(liang)(liang)分(fen)(fen)析的(de)(de)(de)檢測(ce)技(ji)術。電(dian)子舌(she)(she)(she)主要由(you)味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組(zu)成；味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)模(mo)擬(ni)生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)的(de)(de)(de)舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)，對(dui)(dui)不同“味(wei)(wei)道"的(de)(de)(de)被測(ce)溶液(ye)進(jin)行(xing)感(gan)(gan)(gan)應，其(qi)主要由(you)味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組(zu)成；信(xin)(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)模(mo)擬(ni)神經感(gan)(gan)(gan)覺(jue)(jue)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)采(cai)(cai)集(ji)(ji)，被激發(fa)的(de)(de)(de)信(xin)(xin)號傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)遞到(dao)電(dian)腦(nao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)；模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)即發(fa)揮生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)大(da)腦(nao)的(de)(de)(de)作用(yong)對(dui)(dui)信(xin)(xin)號進(jin)行(xing)特(te)(te)征(zheng)提(ti)取，建(jian)立模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)型，并對(dui)(dui)不同被測(ce)溶液(ye)進(jin)行(xing)區分(fen)(fen)辨識(shi)(shi)(shi)(shi)。因此，電(dian)子舌(she)(she)(she)也稱為智能味(wei)(wei)覺(jue)(jue)仿生(sheng)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)，是(shi)一類新型的(de)(de)(de)分(fen)(fen)析檢測(ce)儀器。