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【摘要】為研究(jiu)脈(mo)(mo)(mo)沖(chong)強光對(dui)(dui)大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)的(de)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效應，試驗以大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun) ATCC 8739 為對(dui)(dui)象，研究(jiu)了不(bu)同生長期、pH和溫度對(dui)(dui)脈(mo)(mo)(mo)沖(chong)強光殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果的(de)影(ying)(ying)響，并(bing)對(dui)(dui)其殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)動力學進(jin)(jin)行Linear和Weibull模型擬合(he)。結果表明:培養(yang)了6h的(de)對(dui)(dui)數期大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)對(dui)(dui)脈(mo)(mo)(mo)沖(chong)強光處(chu)理敏感，處(chu)理1s能夠降低(2.31±0.16)lg cfu/mL。pH和溫度對(dui)(dui)脈(mo)(mo)(mo)沖(chong)強光殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果有很大(da)(da)影(ying)(ying)響，介質(zhi)溫度在35～45℃，pH4.0～6.0或pH8.0都(dou)能促進(jin)(jin)脈(mo)(mo)(mo)沖(chong)強光的(de)滅活作用。不(bu)同脈(mo)(mo)(mo)沖(chong)距離和時間下(xia)，Linear和Weibull模型都(dou)能夠很好地擬合(he)脈(mo)(mo)(mo)沖(chong)強光對(dui)(dui)大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)的(de)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果(R²＞0.99)，且Weibull模型(xing)更(geng)為(wei)精確，但殺菌(jun)效(xiao)果終取決于輻(fu)射通量(可通過(guo)(guo)調節脈沖(chong)距離和脈沖(chong)時間改變)。總之，脈沖(chong)強光技術(shu)可以作為(wei)一種有(you)效(xiao)殺滅大腸桿菌(jun)的非熱殺菌(jun)技術(shu)，其殺菌(jun)過(guo)(guo)程符(fu)合Linear和Weibull模型(xing)，且Weibull更(geng)為(wei)精確，該(gai)模型(xing)可以為(wei)飲用水消(xiao)毒提供參考。

【關(guan)鍵(jian)詞】脈沖(chong)強光，大腸桿菌，殺菌效果，動力學模型