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脈沖強光滅菌設備簡介  

脈沖強光滅菌設備是一(yi)種(zhong)新(xin)型非熱(re)殺(sha)菌技術(shu)，采用(yong)瞬(shun)時釋放(fang)出的脈沖(chong)光能作用(yong)于目標微(wei)生(sheng)(sheng)物，在光熱(re)和(he)光化學效(xiao)應(ying)的共(gong)同作用(yong)下，微(wei)生(sheng)(sheng)物自身被(bei)瞬(shun)間(jian)加熱(re)而出現(xian)細胞破裂(lie)，從而殺(sha)滅食(shi)品(pin)和(he)包裝(zhuang)上多種(zhong)微(wei)生(sheng)(sheng)物，有效(xiao)保(bao)持食(shi)品(pin)質量，延長貨架期。 這(zhe)種(zhong)技術(shu)與傳統的殺菌方(fang)法相比，具有處理時(shi)(shi)間短(duan)(duan)、操(cao)作(zuo)控(kong)制方(fang)便、不與物料(liao)和器械直(zhi)接接觸(chu)、無化學污染(ran)等優點(dian)，可在短(duan)(duan)時(shi)(shi)間內(nei)大幅度(du)降低微生物菌群數量，有效殺死(si)食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌，無(wu)化(hua)合物殘留，對食品品質破(po)壞小。  

脈沖強光滅菌設備原(yuan)理  

光子通量是由燈(deng)產生的(de)(de)，它被要殺菌的(de)(de)基質吸(xi)收。當底(di)物的(de)(de)厚度很小(xiao)時，比(bi)如細(xi)(xi)菌的(de)(de)細(xi)(xi)胞壁，光子通量會導致(zhi)細(xi)(xi)胞壁磨損甚至部分蒸發。此外，很強的(de)(de)電(dian)子電(dian)流會產生強大的(de)(de)電(dian)磁場.強大的電磁場和(he)高光(guang)子通量的結合對細菌以(yi)及酵母、真(zhen)菌和(he)病毒具有破壞性的物(wu)理影(ying)響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發出2x1021個光(guang)子(zi)。這(zhe)些(xie)光(guang)子(zi)在被輻(fu)照的物質上被轉(zhuan)(zhuan)換成熱。當(dang)光(guang)子(zi)被吸收(shou)時，它會失去電能并轉(zhuan)(zhuan)化為熱能(Kleijn, 2018)。閃(shan)光(guang)持續時間非常重要。舉例來說，如果閃(shan)光(guang)的頻(pin)率是1000Wsec，那么閃光(guang)的持續時(shi)間為One in a million秒，峰值能(neng)量(liang)為1MW(兆瓦)。光子(zi)都(dou)是(shi)在幾分之(zhi)一秒內發出的。殺死細菌(jun)的是(shi)光子(zi)密度。

與其他滅菌(jun)技術(shu)相比， PLP技術的優點:

1.物(wu)理滅菌方法，無化學殘留;

2.非熱殺菌，不會對(dui)食品(pin)的色澤、口感(gan)和營養價值產生(sheng)負面影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中沒有產(chan)生太多UV-C，產品味道得以(yi)保(bao)留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈沖光(guang)比(bi)UV-C光具有高的(de)穿透能力(Hock et al., 2018)

相對于同類產品，FD2000系列(lie)脈沖強光滅菌設備的優勢(Kleijn,2018)

1.汞(gong)燈(deng)為(wei)交(jiao)流燈(deng)，PLP閃光(guang)燈(deng)為直(zhi)流(liu)燈(deng);

2.LP技術(shu)也適用于不(bu)耐熱、不(bu)應接觸化學品或不(bu)應暴(bao)露于離子輻射的物品;

3.每閃(shan)光的能量(liang)可以達(da)2000J左(zuo)右，而一般設備只有500J-800J;

4.PLP機比競爭對(dui)手(shou)的機器好，因(yin)為PLP燈強;

5.FD2000能在水下閃光的殺菌設備(bei)，可用于(yu)果(guo)汁(zhi)殺菌;

6.FD2000既可用于殺滅包裝材(cai)料上的(de)細菌，又可用于殺滅食品中(zhong)的(de)細菌；

7.擁有CE認(ren)證

脈沖強光滅菌設備應(ying)用領(ling)域

1.肉制品； 2.乳制品；3.海產品(pin)；4.新鮮果汁(zhi)；5.醬料(liao)；6.調味(wei)品(pin)；7.即(ji)食小吃；8.食(shi)品包材；9.由微生(sheng)物引起食品安(an)全及品質問題之處