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哈佛感官人類學實驗室基本用途

感(gan)官評(ping)價(jia)實驗室的使用很簡(jian)單(dan)，主要(yao)在于評(ping)價(jia)員管理(li)、感(gan)官芳法(fa)的選擇和(he)感(gan)官結果(guo)數據(ju)計算。主要(yao)分以(yi)下兩種(zhong)情況：

感官(guan)(guan)實(shi)驗室配備輕松感官(guan)(guan)分析軟件(jian)，則(ze)可以直(zhi)接在軟件(jian)上進行評價員管理(li)、感官(guan)(guan)芳法的選擇和(he)感官(guan)(guan)結(jie)果數據計算。

功能模塊：

感官檢驗（主(zhu)體(ti)功能(neng)模塊）：含差別檢驗、標度檢驗、描述性分(fen)(fen)析、消費者測試等4類12種(zhong)感官分(fen)(fen)析方法檢驗；每種(zhong)方法具有(you)實驗設計、樣品(pin)準(zhun)備、過程(cheng)評價與(yu)結果分(fen)(fen)析4大功能(neng)；

信息(xi)查(cha)詢(xun)：含歷史(shi)實驗查(cha)詢(xun)、感官(guan)分析(xi)方(fang)法簡介、感官(guan)分析(xi)方(fang)法中有關的統(tong)計(ji)檢驗表、感官(guan)描述詞與(yu)感官(guan)分析(xi)標度(du)資料(liao)；

系統(tong)維護(hu)(hu)(hu)：含通(tong)用實(shi)驗信(xin)息維護(hu)(hu)(hu)、食(shi)品代碼維護(hu)(hu)(hu)、實(shi)驗人(ren)員信(xin)息維護(hu)(hu)(hu)、系統(tong)使(shi)用權限管理(li)。

1. 符(fu)合感(gan)官(guan)分(fen)析(xi)實驗建設標準(zhun)，滿足本科(ke)教學(xue)實驗任務及部(bu)分(fen)科(ke)研項(xiang)目要(yao)求；

2. 符合感官分析實驗建設標準(zhun)，滿(man)足企業用于對食品原(yuan)料、產(chan)品等(deng)的感官；

3. 品(pin)質進(jin)(jin)行(xing)分(fen)析評價并指導(dao)產品(pin)配方(fang)、工(gong)藝的確(que)定或改進(jin)(jin)等；

4. 食品及相關產品感(gan)官(guan)評價(jia)工作平臺。

哈佛感官人類學實驗室技術參數

1. 總體要求

1.1 建(jian)設(she)定位：符合感(gan)(gan)官分析(xi)實驗建(jian)設(she)標準，用于食品專業(ye)學生(sheng)及感(gan)(gan)官品評(ping)(ping)從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)的(de)感(gan)(gan)官品評(ping)(ping)活動或培訓活動。

1.2 功能定位：食品及相關產品感官評價工作(zuo)平臺。

2. 建設依據：GB/T 13868-2009 感(gan)官分析 建立感(gan)官分析實驗室的(de)一般導則(ze)。

3. 硬(ying)件配置要求(qiu)：

3.1控制(zhi)臺(tai)1個及品評(ping)(ping)小間(jian)(jian)20個： 品評(ping)(ping)小間(jian)(jian)隔斷根據GB進行(xing)標準化生產(chan)，顏(yan)色約N7.75，兩隔斷間(jian)(jian)隔板(ban)高于臺(tai)面不少于60cm；

每個隔斷設置擋板高度和(he)推拉(la)窗口；板材材質無異(yi)味，符合GB/T 3324國標通用技(ji)術條件。

3.2 照明系統1套：采用特殊照明，采用不同顏色燈光配合樣品測試，照度(du)1000—1500lx，色溫6500K，平均照度(du)大于0.6，

顯色指數(shu)大于(yu)0.9。

3.3軟件環境：操(cao)作(zuo)系(xi)統支持多種操(cao)作(zuo)系(xi)統，如windows 2000、windows xp、windows 7等；

3.4網絡環境：瀏(liu)覽(lan)器支持多(duo)種(zhong)瀏(liu)覽(lan)器環境，如IE6.0、IE8.0、360瀏(liu)覽(lan)器、搜(sou)狗瀏(liu)覽(lan)器、Google瀏(liu)覽(lan)器等(deng)主流瀏(liu)覽(lan)器；

3.5支(zhi)持海(hai)量數據的處理(li)；

3.6支持100用戶(hu)并發量。

3.7應用領域：水(shui)產品(pin)及其(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、蛋及蛋制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、冷凍飲(yin)(yin)品(pin)、水(shui)果、蔬菜(cai)、豆類(lei)、食用菌、藻類(lei)、堅果、肉(rou)及肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、糧(liang)食及糧(liang)食制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、烘培食品(pin)、乳(ru)及乳(ru)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、調味(wei)品(pin)、脂(zhi)肪(fang)、油(you)和乳(ru)化脂(zhi)肪(fang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、飲(yin)(yin)料類(lei)、酒(jiu)類(lei)、可可制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)等(deng)

哈佛感官人類學實驗室整體方案

●根據您(nin)實驗室(shi)實際狀況，進行總體布(bu)局、功(gong)能分區的規劃改造。保(bao)證實驗室(shi)滿足功(gong)能、通風、安全等(deng)需求。

●根據國(guo)標和ISO要求(qiu)，進行實(shi)驗室整體裝修。

●提供無色(se)差、無陰影、一致(zhi)的(de)有色(se)光源照(zhao)明（白(bai)、紅(hong)、黃三(san)種(zhong)燈光可(ke)選可(ke)調(diao)節）

●兩種(zhong)類型品評(ping)小(xiao)(xiao)間(jian)可選（橫向(xiang)隔斷的矮小(xiao)(xiao)間(jian)和全包閉式(shi)高小(xiao)(xiao)間(jian)），具有良好(hao)的通(tong)風，采用無異味材質(zhi)，使用ISO標準要求亮度(du)因子的亞(ya)光灰色涂料。

●結合實驗室實際情(qing)況和ISO標準建議(yi)，設計(ji)品評小間、控制臺、討論(lun)桌的(de)布局及(ji)尺寸。

●設(she)計裝(zhuang)修樣(yang)品制(zhi)備(bei)室的工作桌(zhuo)面、水槽(cao)及其他廚房設(she)施，均采用無異(yi)味材(cai)質。

●如果(guo)您(nin)需要衣帽間、運樣推(tui)車及品評等候區等其他用具設施(shi)。我們可為(wei)您(nin)定制(zhi)個性化服務。