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醬油感官評價介紹

醬油的感官指標色澤：棕褐色或紅褐色，鮮艷，有光澤不發烏。香氣：有醬香和醋香氣，無其他不良氣味。滋味：鮮美，適口，稍有甜口，味醇厚，不得有酸、苦、澀等異味霉味。 體態：澄清，不渾濁，無沉淀，無霉花浮膜，濃度適當。

質(zhi)構(gou)儀(yi)具有功(gong)能強大(da)、檢(jian)測(ce)精(jing)度高、性(xing)能穩定等(deng)特點，是高校(xiao)、科(ke)研院所、食(shi)(shi)品(pin)(pin)企業、質(zhi)檢(jian)機構(gou)實(shi)驗室等(deng)部(bu)門研究(jiu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)物(wu)性(xing)學(xue)有力的(de)(de)(de)分析工具。可(ke)應用(yong)(yong)于肉制(zhi)品(pin)(pin)、糧油(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、面(mian)食(shi)(shi)、谷物(wu)、糖果、果蔬(shu)、凝膠、果醬等(deng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)物(wu)性(xing)學(xue)分析。質(zhi)構(gou)儀(yi)可(ke)以(yi)準確檢(jian)測(ce)食(shi)(shi)品(pin)(pin)樣品(pin)(pin)隨時(shi)間變化(hua)的(de)(de)(de)位(wei)置和(he)重(zhong)量(liang)從(cong)而給(gei)出樣品(pin)(pin)的(de)(de)(de)物(wu)性(xing)特征。力的(de)(de)(de)數(shu)(shu)據存(cun)數(shu)(shu)在表格里并且曲線(xian)顯示。儀(yi)器(qi)使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)軟(ruan)件(jian)(jian)直(zhi)觀簡單(dan)(dan)，可(ke)以(yi)對(dui)結果進行大(da)量(liang)的(de)(de)(de)分析。這款使(shi)用(yong)(yong)簡便(bian)的(de)(de)(de)質(zhi)構(gou)儀(yi)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)于很多不同產品(pin)(pin)和(he)材料的(de)(de)(de)分析，確保了物(wu)性(xing)評(ping)(ping)價方式(shi)的(de)(de)(de)簡單(dan)(dan)有效(xiao)。快速簡單(dan)(dan)地評(ping)(ping)估產品(pin)(pin)物(wu)理特性(xing)，軟(ruan)件(jian)(jian)簡單(dan)(dan)易懂，使(shi)用(yong)(yong)簡單(dan)(dan)，儀(yi)器(qi)安裝后可(ke)以(yi)直(zhi)接操作(zuo)使(shi)用(yong)(yong)，數(shu)(shu)據直(zhi)接存(cun)貯到數(shu)(shu)據庫文(wen)件(jian)(jian)里，便(bian)于以(yi)后的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)，轉移到電子數(shu)(shu)據表里，比(bi)較和(he)分析。儀(yi)器(qi)堅實(shi)耐用(yong)(yong)，適合實(shi)驗室及生產線(xian)使(shi)用(yong)(yong)。軟(ruan)件(jian)(jian)升(sheng)級采(cai)用(yong)(yong)flash方式(shi)升(sheng)級.

電(dian)(dian)子(zi)(zi)(zi)鼻(bi)(bi)是(shi)(shi)利用氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖案來識別氣(qi)(qi)(qi)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)子(zi)(zi)(zi)系(xi)統(tong)，它可(ke)以在幾小時(shi)、幾天甚至數月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間內連續地、實時(shi)地監(jian)測(ce)(ce)特定位置(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)味(wei)(wei)狀況電(dian)(dian)子(zi)(zi)(zi)鼻(bi)(bi)主(zhu)要由氣(qi)(qi)(qi)味(wei)(wei)取樣(yang)操作器(qi)(qi)(qi)(qi)、氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)和信號處理系(xi)統(tong)三種功(gong)能器(qi)(qi)(qi)(qi)件組成。電(dian)(dian)子(zi)(zi)(zi)鼻(bi)(bi)識別氣(qi)(qi)(qi)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要機理是(shi)(shi)在陣(zhen)列(lie)(lie)中的(de)(de)(de)(de)(de)每個(ge)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)被測(ce)(ce)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)都(dou)有不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)靈敏度(du)，例如，一(yi)號氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)可(ke)在某(mou)個(ge)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)產(chan)(chan)生高(gao)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，而對(dui)其(qi)他傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)則是(shi)(shi)低響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，同(tong)樣(yang)，二號氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)產(chan)(chan)生高(gao)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)一(yi)號氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)則不敏感(gan)，歸(gui)根結(jie)底，整個(ge)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)對(dui)不同(tong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖案是(shi)(shi)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)，正是(shi)(shi)這種區別，才使系(xi)統(tong)能根據傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖案來識別氣(qi)(qi)(qi)味(wei)(wei)。電(dian)(dian)子(zi)(zi)(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)核心器(qi)(qi)(qi)(qi)件是(shi)(shi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)。氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)(qi)根據原(yuan)理的(de)(de)(de)(de)(de)不同(tong)，可(ke)以分為金屬(shu)(shu)氧(yang)化物(wu)型、電(dian)(dian)化學型、導電(dian)(dian)聚合(he)物(wu)型、質(zhi)量(liang)型、光(guang)離子(zi)(zi)(zi)化型等(deng)很(hen)多類型。應(ying)(ying)(ying)(ying)用廣泛(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)金屬(shu)(shu)氧(yang)化物(wu)型。電(dian)(dian)子(zi)(zi)(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)應(ying)(ying)(ying)(ying)用場(chang)合(he)包括環境監(jian)測(ce)(ce)、產(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)檢(jian)測(ce)(ce)（如食品、煙草、發(fa)酵產(chan)(chan)品、香(xiang)精香(xiang)料等(deng)）、醫學診斷(duan)、爆炸物(wu)檢(jian)測(ce)(ce)等(deng)。

電(dian)(dian)子(zi)(zi)舌(she)是(shi)(shi)模(mo)(mo)擬(ni)人(ren)的(de)舌(she)頭對(dui)(dui)待測樣(yang)(yang)(yang)品進(jin)(jin)行(xing)分(fen)析(xi)、識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)(he)判斷，用(yong)多(duo)元統計方法對(dui)(dui)得到(dao)的(de)數據進(jin)(jin)行(xing)處理，快速地反映出樣(yang)(yang)(yang)品整體的(de)質量(liang)(liang)信(xin)息，實(shi)現對(dui)(dui)樣(yang)(yang)(yang)品的(de)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)(he)分(fen)類。是(shi)(shi)一種利用(yong)多(duo)傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)陣(zhen)(zhen)列為基(ji)礎(chu)，感(gan)(gan)知(zhi)(zhi)樣(yang)(yang)(yang)品的(de)整體特(te)(te)征響(xiang)應(ying)(ying)信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)，對(dui)(dui)樣(yang)(yang)(yang)品進(jin)(jin)行(xing)模(mo)(mo)擬(ni)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)(he)定(ding)量(liang)(liang)定(ding)性(xing)(xing)分(fen)析(xi)的(de)一種檢(jian)測技術(shu)。主(zhu)要由(you)味(wei)(wei)覺傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系統和(he)(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系統3 部分(fen)組成。電(dian)(dian)子(zi)(zi)舌(she)是(shi)(shi)一種利用(yong)低選擇性(xing)(xing)、非特(te)(te)異性(xing)(xing)、交互敏感(gan)(gan)的(de)多(duo)傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)陣(zhen)(zhen)列為基(ji)礎(chu)，感(gan)(gan)測未知(zhi)(zhi)液體樣(yang)(yang)(yang)品的(de)整體特(te)(te)征響(xiang)應(ying)(ying)信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)，應(ying)(ying)用(yong)化學計量(liang)(liang)學方法，對(dui)(dui)樣(yang)(yang)(yang)品進(jin)(jin)行(xing)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)(he)定(ding)性(xing)(xing)定(ding)量(liang)(liang)分(fen)析(xi)的(de)檢(jian)測技術(shu)。電(dian)(dian)子(zi)(zi)舌(she)主(zhu)要由(you)味(wei)(wei)覺傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系統和(he)(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系統3部分(fen)組成；味(wei)(wei)覺傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列模(mo)(mo)擬(ni)生(sheng)物系統中的(de)舌(she)頭，對(dui)(dui)不同“味(wei)(wei)道"的(de)被測溶液進(jin)(jin)行(xing)感(gan)(gan)應(ying)(ying)，其主(zhu)要由(you)味(wei)(wei)覺傳(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系統和(he)(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系統3部分(fen)組成；信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系統模(mo)(mo)擬(ni)神經感(gan)(gan)覺系統采(cai)(cai)集(ji)(ji)，被激(ji)發的(de)信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)傳(chuan)(chuan)遞到(dao)電(dian)(dian)腦(nao)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系統中；模(mo)(mo)式(shi)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系統即發揮生(sheng)物系統中大腦(nao)的(de)作(zuo)用(yong)對(dui)(dui)信(xin)號(hao)(hao)(hao)(hao)進(jin)(jin)行(xing)特(te)(te)征提取，建立(li)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)模(mo)(mo)型，并對(dui)(dui)不同被測溶液進(jin)(jin)行(xing)區(qu)分(fen)辨識(shi)。因此，電(dian)(dian)子(zi)(zi)舌(she)也稱為智(zhi)能味(wei)(wei)覺仿生(sheng)系統，是(shi)(shi)一類新型的(de)分(fen)析(xi)檢(jian)測儀器(qi)。