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牛肉干的感官評價簡(jian)介

質構(gou)儀(yi)(yi)具有(you)功能強大、檢測(ce)精度高(gao)(gao)、性(xing)能穩定(ding)等特點，是高(gao)(gao)校、科研(yan)院所、食(shi)品(pin)企業、質檢機構(gou)實驗(yan)室等部門研(yan)究食(shi)品(pin)物(wu)性(xing)學有(you)力(li)的(de)分(fen)(fen)(fen)析(xi)工具。可(ke)應(ying)用(yong)(yong)(yong)于肉制品(pin)、糧(liang)油食(shi)品(pin)、面食(shi)、谷物(wu)、糖果、果蔬、凝膠、果醬(jiang)等食(shi)品(pin)的(de)物(wu)性(xing)學分(fen)(fen)(fen)析(xi)。質構(gou)儀(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)(yi)準確檢測(ce)食(shi)品(pin)樣品(pin)隨時間變化的(de)位(wei)置和(he)重量從(cong)而給出樣品(pin)的(de)物(wu)性(xing)特征。力(li)的(de)數據(ju)(ju)存數在表(biao)格里并且(qie)曲(qu)線(xian)顯示(shi)。儀(yi)(yi)器使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)軟件(jian)直(zhi)觀簡(jian)單(dan)(dan)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)對(dui)結果進行大量的(de)分(fen)(fen)(fen)析(xi)。這款使(shi)用(yong)(yong)(yong)簡(jian)便的(de)質構(gou)儀(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)于很多不同產品(pin)和(he)材料(liao)的(de)分(fen)(fen)(fen)析(xi)，確保了物(wu)性(xing)評價(jia)方式的(de)簡(jian)單(dan)(dan)有(you)效(xiao)。快速簡(jian)單(dan)(dan)地評估產品(pin)物(wu)理(li)特性(xing)，軟件(jian)簡(jian)單(dan)(dan)易懂，使(shi)用(yong)(yong)(yong)簡(jian)單(dan)(dan)，儀(yi)(yi)器安裝后可(ke)以(yi)(yi)(yi)直(zhi)接操作使(shi)用(yong)(yong)(yong)，數據(ju)(ju)直(zhi)接存貯到數據(ju)(ju)庫文件(jian)里，便于以(yi)(yi)(yi)后的(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)，轉移到電(dian)子數據(ju)(ju)表(biao)里，比較(jiao)和(he)分(fen)(fen)(fen)析(xi)。儀(yi)(yi)器堅(jian)實耐(nai)用(yong)(yong)(yong)，適合實驗(yan)室及生產線(xian)使(shi)用(yong)(yong)(yong)。軟件(jian)升級(ji)采(cai)用(yong)(yong)(yong)flash方式升級(ji).

電(dian)子(zi)(zi)鼻是(shi)(shi)(shi)利用氣(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案來(lai)識(shi)別(bie)(bie)氣(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)子(zi)(zi)系(xi)統，它可(ke)以(yi)在幾(ji)小時、幾(ji)天甚(shen)至數月的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間內(nei)連續(xu)地(di)、實時地(di)監測特定位置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)味狀況電(dian)子(zi)(zi)鼻主要由氣(qi)(qi)(qi)味取樣操作器(qi)(qi)、氣(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列和信號(hao)處理系(xi)統三(san)種(zhong)(zhong)功(gong)能器(qi)(qi)件組成。電(dian)子(zi)(zi)鼻識(shi)別(bie)(bie)氣(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要機理是(shi)(shi)(shi)在陣(zhen)(zhen)列中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)每個(ge)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)對(dui)(dui)(dui)(dui)被測氣(qi)(qi)(qi)體(ti)都有不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈(ling)敏度，例如，一(yi)號(hao)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)可(ke)在某個(ge)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)上產(chan)生高響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)，而對(dui)(dui)(dui)(dui)其他傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)則是(shi)(shi)(shi)低響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)，同樣，二號(hao)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)產(chan)生高響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)對(dui)(dui)(dui)(dui)一(yi)號(hao)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)則不敏感(gan)(gan)(gan)(gan)，歸根結(jie)底(di)，整個(ge)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列對(dui)(dui)(dui)(dui)不同氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案是(shi)(shi)(shi)不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，正是(shi)(shi)(shi)這種(zhong)(zhong)區(qu)別(bie)(bie)，才使系(xi)統能根據傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案來(lai)識(shi)別(bie)(bie)氣(qi)(qi)(qi)味。電(dian)子(zi)(zi)鼻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)核心器(qi)(qi)件是(shi)(shi)(shi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)。氣(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)根據原理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不同，可(ke)以(yi)分為金屬(shu)(shu)氧(yang)化(hua)(hua)物型(xing)、電(dian)化(hua)(hua)學型(xing)、導電(dian)聚合(he)物型(xing)、質(zhi)量型(xing)、光離子(zi)(zi)化(hua)(hua)型(xing)等(deng)(deng)很多類型(xing)。應(ying)(ying)(ying)用廣(guang)泛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)金屬(shu)(shu)氧(yang)化(hua)(hua)物型(xing)。電(dian)子(zi)(zi)鼻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)應(ying)(ying)(ying)用場合(he)包括環境監測、產(chan)品(pin)質(zhi)量檢(jian)測（如食品(pin)、煙(yan)草、發酵(jiao)產(chan)品(pin)、香精香料(liao)等(deng)(deng)）、醫(yi)學診(zhen)斷(duan)、爆炸物檢(jian)測等(deng)(deng)。

電(dian)子舌(she)是(shi)模(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)人的(de)(de)舌(she)頭對(dui)待測(ce)(ce)樣(yang)(yang)品(pin)進(jin)(jin)行分(fen)(fen)析(xi)(xi)、識(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)判斷(duan)，用多(duo)元統(tong)(tong)(tong)計方法對(dui)得(de)到的(de)(de)數據進(jin)(jin)行處理，快速地反映(ying)出樣(yang)(yang)品(pin)整體(ti)的(de)(de)質(zhi)量信(xin)(xin)息，實現對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)識(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)分(fen)(fen)類(lei)(lei)。是(shi)一(yi)種利(li)用多(duo)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為(wei)基礎，感(gan)(gan)(gan)知(zhi)樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)整體(ti)特(te)征響(xiang)應(ying)信(xin)(xin)號(hao)，對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)進(jin)(jin)行模(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)識(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)定(ding)量定(ding)性(xing)分(fen)(fen)析(xi)(xi)的(de)(de)一(yi)種檢(jian)測(ce)(ce)技術。主(zhu)要(yao)由味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)(cai)集(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3 部分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)。電(dian)子舌(she)是(shi)一(yi)種利(li)用低選擇性(xing)、非特(te)異性(xing)、交(jiao)互敏感(gan)(gan)(gan)的(de)(de)多(duo)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為(wei)基礎，感(gan)(gan)(gan)測(ce)(ce)未(wei)知(zhi)液體(ti)樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)整體(ti)特(te)征響(xiang)應(ying)信(xin)(xin)號(hao)，應(ying)用化學計量學方法，對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)進(jin)(jin)行模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)定(ding)性(xing)定(ding)量分(fen)(fen)析(xi)(xi)的(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)技術。電(dian)子舌(she)主(zhu)要(yao)由味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)(cai)集(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)；味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)模(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)生物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)(zhong)的(de)(de)舌(she)頭，對(dui)不同(tong)“味(wei)(wei)道(dao)"的(de)(de)被測(ce)(ce)溶液進(jin)(jin)行感(gan)(gan)(gan)應(ying)，其主(zhu)要(yao)由味(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)(cai)集(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)；信(xin)(xin)號(hao)采(cai)(cai)集(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)模(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)神經感(gan)(gan)(gan)覺(jue)(jue)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)采(cai)(cai)集(ji)，被激發的(de)(de)信(xin)(xin)號(hao)傳(chuan)(chuan)(chuan)遞(di)到電(dian)腦(nao)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)(zhong)；模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即發揮生物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)(zhong)大腦(nao)的(de)(de)作(zuo)用對(dui)信(xin)(xin)號(hao)進(jin)(jin)行特(te)征提取(qu)，建(jian)立模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)(mo)型，并(bing)對(dui)不同(tong)被測(ce)(ce)溶液進(jin)(jin)行區分(fen)(fen)辨識(shi)(shi)。因此，電(dian)子舌(she)也(ye)稱為(wei)智能味(wei)(wei)覺(jue)(jue)仿(fang)生系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)，是(shi)一(yi)類(lei)(lei)新型的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)(xi)檢(jian)測(ce)(ce)儀器。