米酒感官評價
米酒感官評價介紹
米酒感官評(ping)價包括色(se)澤、澄活度、香氣(qi)、滋(zi)味和(he)風格等(deng)指(zhi)標(biao)。評(ping)分(fen)標(biao)準為TOC 1-5,每(mei)個(ge)分(fen)值對(dui)應一個(ge)評(ping)分(fen),共10個(ge)評(ping)分(fen)。評(ping)價表(biao)按照表(biao)1中所列各項標(biao)準對(dui)果(guo)灑樣(yang)品進行評(ping)分(fen),表(biao)1和(he)表(biao)2分(fen)別列出各項指(zhi)標(biao)的得(de)分(fen)。評(ping)分(fen)越高,表(biao)示(shi)該酒越優秀。
質構(gou)(gou)儀(yi)具有功能強大、檢測精度高、性(xing)(xing)能穩定等(deng)(deng)特點(dian),是高校、科研院所、食(shi)(shi)(shi)品(pin)企(qi)業、質檢機構(gou)(gou)實驗(yan)室等(deng)(deng)部門(men)研究食(shi)(shi)(shi)品(pin)物(wu)(wu)性(xing)(xing)學有力的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)工具。可(ke)應用(yong)(yong)于肉制品(pin)、糧(liang)油(you)食(shi)(shi)(shi)品(pin)、面食(shi)(shi)(shi)、谷物(wu)(wu)、糖果、果蔬(shu)、凝膠、果醬等(deng)(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)物(wu)(wu)性(xing)(xing)學分(fen)(fen)析(xi)。質構(gou)(gou)儀(yi)可(ke)以準確檢測食(shi)(shi)(shi)品(pin)樣品(pin)隨時間變化的(de)(de)位(wei)置和重量(liang)從而給出樣品(pin)的(de)(de)物(wu)(wu)性(xing)(xing)特征(zheng)。力的(de)(de)數(shu)據(ju)(ju)(ju)存數(shu)在(zai)表格里并且曲(qu)線顯示。儀(yi)器使用(yong)(yong)的(de)(de)軟(ruan)件(jian)直(zhi)觀簡單(dan),可(ke)以對結果進行大量(liang)的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)。這(zhe)款使用(yong)(yong)簡便(bian)的(de)(de)質構(gou)(gou)儀(yi)可(ke)以用(yong)(yong)于很(hen)多(duo)不同產品(pin)和材料的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi),確保了物(wu)(wu)性(xing)(xing)評價(jia)方(fang)式的(de)(de)簡單(dan)有效。快速簡單(dan)地評估產品(pin)物(wu)(wu)理特性(xing)(xing),軟(ruan)件(jian)簡單(dan)易懂,使用(yong)(yong)簡單(dan),儀(yi)器安裝后可(ke)以直(zhi)接操作使用(yong)(yong),數(shu)據(ju)(ju)(ju)直(zhi)接存貯到數(shu)據(ju)(ju)(ju)庫文件(jian)里,便(bian)于以后的(de)(de)使用(yong)(yong),轉(zhuan)移到電子數(shu)據(ju)(ju)(ju)表里,比(bi)較和分(fen)(fen)析(xi)。儀(yi)器堅實耐(nai)用(yong)(yong),適(shi)合實驗(yan)室及生產線使用(yong)(yong)。軟(ruan)件(jian)升級采(cai)用(yong)(yong)flash方(fang)式升級.
電(dian)(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)是利用氣(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)的(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)圖案(an)來識(shi)別(bie)氣(qi)味(wei)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)子(zi)系(xi)統,它可以在幾小(xiao)時(shi)、幾天甚至數月(yue)的(de)(de)(de)時(shi)間內(nei)連續地(di)(di)、實時(shi)地(di)(di)監(jian)測特定位置的(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)狀況(kuang)電(dian)(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)主(zhu)要(yao)由氣(qi)味(wei)取樣(yang)操作器(qi)(qi)(qi)、氣(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)和信號處理系(xi)統三(san)種(zhong)功能器(qi)(qi)(qi)件(jian)組成。電(dian)(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)識(shi)別(bie)氣(qi)味(wei)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)機理是在陣(zhen)列(lie)(lie)中的(de)(de)(de)每(mei)個傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)對被(bei)測氣(qi)體(ti)都有不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)靈敏度,例如,一號氣(qi)體(ti)可在某(mou)個傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)上產生高(gao)響(xiang)應(ying),而對其(qi)他傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)則是低響(xiang)應(ying),同(tong)(tong)樣(yang),二(er)號氣(qi)體(ti)產生高(gao)響(xiang)應(ying)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)對一號氣(qi)體(ti)則不(bu)(bu)敏感(gan)(gan),歸(gui)根(gen)結(jie)底,整個傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)對不(bu)(bu)同(tong)(tong)氣(qi)體(ti)的(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)圖案(an)是不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de),正(zheng)是這種(zhong)區別(bie),才使系(xi)統能根(gen)據傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)圖案(an)來識(shi)別(bie)氣(qi)味(wei)。電(dian)(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)核心器(qi)(qi)(qi)件(jian)是氣(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)。氣(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)根(gen)據原理的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong),可以分為金屬氧化(hua)(hua)物型、電(dian)(dian)化(hua)(hua)學型、導電(dian)(dian)聚合(he)物型、質量型、光離子(zi)化(hua)(hua)型等很(hen)多類型。應(ying)用廣(guang)泛的(de)(de)(de)是金屬氧化(hua)(hua)物型。電(dian)(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)應(ying)用場合(he)包(bao)括(kuo)環境監(jian)測、產品(pin)(pin)質量檢(jian)測(如食品(pin)(pin)、煙草、發(fa)酵產品(pin)(pin)、香(xiang)精香(xiang)料等)、醫學診斷、爆(bao)炸物檢(jian)測等。
電子(zi)舌(she)是(shi)(shi)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)人的(de)舌(she)頭(tou)對(dui)(dui)待測(ce)(ce)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)行(xing)分析(xi)(xi)、識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)判斷,用多元統(tong)(tong)(tong)計方(fang)法對(dui)(dui)得到的(de)數據(ju)進(jin)(jin)行(xing)處理,快(kuai)速地(di)反映出樣(yang)品(pin)(pin)(pin)整(zheng)體(ti)的(de)質量(liang)信(xin)(xin)息,實現對(dui)(dui)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)分類。是(shi)(shi)一種利(li)(li)用多傳(chuan)感(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)為基礎(chu),感(gan)(gan)知樣(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)整(zheng)體(ti)特(te)征響(xiang)應信(xin)(xin)號(hao),對(dui)(dui)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)行(xing)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)定量(liang)定性(xing)分析(xi)(xi)的(de)一種檢(jian)(jian)測(ce)(ce)技(ji)術。主(zhu)(zhu)要由(you)(you)味(wei)覺傳(chuan)感(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3 部(bu)分組(zu)成(cheng)。電子(zi)舌(she)是(shi)(shi)一種利(li)(li)用低(di)選擇性(xing)、非特(te)異性(xing)、交互敏感(gan)(gan)的(de)多傳(chuan)感(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)為基礎(chu),感(gan)(gan)測(ce)(ce)未知液(ye)(ye)體(ti)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)整(zheng)體(ti)特(te)征響(xiang)應信(xin)(xin)號(hao),應用化學計量(liang)學方(fang)法,對(dui)(dui)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)行(xing)模(mo)(mo)(mo)式識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)定性(xing)定量(liang)分析(xi)(xi)的(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)技(ji)術。電子(zi)舌(she)主(zhu)(zhu)要由(you)(you)味(wei)覺傳(chuan)感(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部(bu)分組(zu)成(cheng);味(wei)覺傳(chuan)感(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中的(de)舌(she)頭(tou),對(dui)(dui)不同(tong)“味(wei)道"的(de)被(bei)測(ce)(ce)溶液(ye)(ye)進(jin)(jin)行(xing)感(gan)(gan)應,其主(zhu)(zhu)要由(you)(you)味(wei)覺傳(chuan)感(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部(bu)分組(zu)成(cheng);信(xin)(xin)號(hao)采(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)神經(jing)感(gan)(gan)覺系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)采(cai)集,被(bei)激發的(de)信(xin)(xin)號(hao)傳(chuan)遞到電腦(nao)模(mo)(mo)(mo)式識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中;模(mo)(mo)(mo)式識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即發揮生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中大腦(nao)的(de)作用對(dui)(dui)信(xin)(xin)號(hao)進(jin)(jin)行(xing)特(te)征提取,建立模(mo)(mo)(mo)式識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)模(mo)(mo)(mo)型,并(bing)對(dui)(dui)不同(tong)被(bei)測(ce)(ce)溶液(ye)(ye)進(jin)(jin)行(xing)區分辨識(shi)(shi)。因此,電子(zi)舌(she)也稱(cheng)為智(zhi)能味(wei)覺仿生(sheng)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong),是(shi)(shi)一類新型的(de)分析(xi)(xi)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)儀器。