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米酒的感官評價介紹

米酒感官評(ping)(ping)(ping)價包括(kuo)色澤、澄(cheng)活度(du)、香氣、滋味和風格等指(zhi)標(biao)。評(ping)(ping)(ping)分(fen)(fen)標(biao)準(zhun)為(wei)TOC 1-5，每個(ge)分(fen)(fen)值對應一(yi)個(ge)評(ping)(ping)(ping)分(fen)(fen)，共10個(ge)評(ping)(ping)(ping)分(fen)(fen)。評(ping)(ping)(ping)價表(biao)按(an)照表(biao)1中所列各(ge)項標(biao)準(zhun)對果灑樣品(pin)進行評(ping)(ping)(ping)分(fen)(fen)，表(biao)1和表(biao)2分(fen)(fen)別列出各(ge)項指(zhi)標(biao)的得(de)分(fen)(fen)。評(ping)(ping)(ping)分(fen)(fen)越高，表(biao)示該酒越優秀。

質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)(yi)具有功能(neng)強大、檢測精度高、性(xing)能(neng)穩定等(deng)(deng)特點，是高校、科研院所、食(shi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業、質(zhi)(zhi)檢機構(gou)實(shi)(shi)驗室等(deng)(deng)部(bu)門研究食(shi)品(pin)(pin)(pin)物(wu)(wu)性(xing)學(xue)有力的(de)(de)分(fen)析(xi)工具。可(ke)(ke)應用于(yu)肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)、糧油食(shi)品(pin)(pin)(pin)、面食(shi)、谷物(wu)(wu)、糖(tang)果(guo)、果(guo)蔬(shu)、凝膠、果(guo)醬等(deng)(deng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)物(wu)(wu)性(xing)學(xue)分(fen)析(xi)。質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)準確檢測食(shi)品(pin)(pin)(pin)樣品(pin)(pin)(pin)隨時間(jian)變化的(de)(de)位置(zhi)和重量從(cong)而給出樣品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)物(wu)(wu)性(xing)特征。力的(de)(de)數(shu)據(ju)存數(shu)在表格里并且曲(qu)線顯(xian)示。儀(yi)(yi)(yi)器(qi)使(shi)用的(de)(de)軟件(jian)直觀簡(jian)單(dan)(dan)，可(ke)(ke)以(yi)對結果(guo)進行大量的(de)(de)分(fen)析(xi)。這款使(shi)用簡(jian)便的(de)(de)質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)用于(yu)很多(duo)不同(tong)產品(pin)(pin)(pin)和材料的(de)(de)分(fen)析(xi)，確保了(le)物(wu)(wu)性(xing)評價方(fang)式(shi)的(de)(de)簡(jian)單(dan)(dan)有效。快(kuai)速簡(jian)單(dan)(dan)地(di)評估產品(pin)(pin)(pin)物(wu)(wu)理(li)特性(xing)，軟件(jian)簡(jian)單(dan)(dan)易懂，使(shi)用簡(jian)單(dan)(dan)，儀(yi)(yi)(yi)器(qi)安裝后(hou)可(ke)(ke)以(yi)直接(jie)操作使(shi)用，數(shu)據(ju)直接(jie)存貯到數(shu)據(ju)庫(ku)文件(jian)里，便于(yu)以(yi)后(hou)的(de)(de)使(shi)用，轉移(yi)到電子數(shu)據(ju)表里，比較和分(fen)析(xi)。儀(yi)(yi)(yi)器(qi)堅實(shi)(shi)耐(nai)用，適合(he)實(shi)(shi)驗室及(ji)生產線使(shi)用。軟件(jian)升級采(cai)用flash方(fang)式(shi)升級.

電(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)是(shi)(shi)利用氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳感器陣(zhen)(zhen)列(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)圖案(an)來識(shi)別(bie)氣(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)子(zi)系統，它(ta)可以在幾小時(shi)(shi)(shi)、幾天甚至(zhi)數(shu)月的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)內連(lian)續地、實時(shi)(shi)(shi)地監測特定位(wei)置(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)味狀(zhuang)況電(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)主(zhu)要由氣(qi)(qi)(qi)味取樣操作器、氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳感器陣(zhen)(zhen)列(lie)和信號處理系統三(san)種功能器件組成(cheng)。電(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)識(shi)別(bie)氣(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要機理是(shi)(shi)在陣(zhen)(zhen)列(lie)中的(de)(de)(de)(de)(de)每個(ge)傳感器對(dui)(dui)被測氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)都(dou)有不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)靈(ling)敏(min)度，例如，一號氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)可在某個(ge)傳感器上(shang)產(chan)生高響(xiang)應(ying)(ying)，而對(dui)(dui)其他傳感器則是(shi)(shi)低(di)響(xiang)應(ying)(ying)，同(tong)樣，二號氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)產(chan)生高響(xiang)應(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)傳感器對(dui)(dui)一號氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)則不(bu)(bu)敏(min)感，歸根結底，整個(ge)傳感器陣(zhen)(zhen)列(lie)對(dui)(dui)不(bu)(bu)同(tong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)圖案(an)是(shi)(shi)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)，正(zheng)是(shi)(shi)這種區(qu)別(bie)，才使系統能根據傳感器的(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)圖案(an)來識(shi)別(bie)氣(qi)(qi)(qi)味。電(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)核心器件是(shi)(shi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳感器。氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳感器根據原理的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)，可以分為(wei)金(jin)屬氧(yang)化(hua)物型(xing)(xing)、電(dian)化(hua)學(xue)型(xing)(xing)、導電(dian)聚合(he)(he)物型(xing)(xing)、質量(liang)型(xing)(xing)、光離子(zi)化(hua)型(xing)(xing)等很多類型(xing)(xing)。應(ying)(ying)用廣泛的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)金(jin)屬氧(yang)化(hua)物型(xing)(xing)。電(dian)子(zi)鼻(bi)(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)應(ying)(ying)用場合(he)(he)包括環境(jing)監測、產(chan)品質量(liang)檢測（如食品、煙草(cao)、發酵產(chan)品、香精香料(liao)等）、醫(yi)學(xue)診斷(duan)、爆(bao)炸(zha)物檢測等。

電(dian)子舌(she)是模(mo)(mo)(mo)擬(ni)人(ren)的(de)(de)(de)(de)舌(she)頭對待測(ce)樣品(pin)(pin)進(jin)行(xing)分析、識別和(he)判斷，用多(duo)元統(tong)(tong)(tong)(tong)計方(fang)法對得到(dao)的(de)(de)(de)(de)數(shu)據進(jin)行(xing)處理，快速地反(fan)映出樣品(pin)(pin)整(zheng)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)質量(liang)信(xin)息，實(shi)現對樣品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)識別和(he)分類。是一(yi)(yi)種利(li)用多(duo)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)陣列(lie)為(wei)基(ji)(ji)礎，感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)知樣品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體(ti)(ti)特征(zheng)響應(ying)信(xin)號(hao)(hao)，對樣品(pin)(pin)進(jin)行(xing)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)識別和(he)定量(liang)定性分析的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種檢(jian)測(ce)技術。主要由(you)味(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識別系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)3 部(bu)分組成(cheng)。電(dian)子舌(she)是一(yi)(yi)種利(li)用低選擇性、非特異性、交互敏感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)多(duo)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)陣列(lie)為(wei)基(ji)(ji)礎，感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)測(ce)未知液體(ti)(ti)樣品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體(ti)(ti)特征(zheng)響應(ying)信(xin)號(hao)(hao)，應(ying)用化學計量(liang)學方(fang)法，對樣品(pin)(pin)進(jin)行(xing)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識別和(he)定性定量(liang)分析的(de)(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)技術。電(dian)子舌(she)主要由(you)味(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識別系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)3部(bu)分組成(cheng)；味(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列(lie)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)中的(de)(de)(de)(de)舌(she)頭，對不同(tong)“味(wei)道(dao)"的(de)(de)(de)(de)被測(ce)溶(rong)液進(jin)行(xing)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)應(ying)，其主要由(you)味(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識別系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)3部(bu)分組成(cheng)；信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)神(shen)經感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)覺(jue)(jue)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)采集(ji)(ji)，被激發的(de)(de)(de)(de)信(xin)號(hao)(hao)傳(chuan)遞到(dao)電(dian)腦(nao)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識別系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)中；模(mo)(mo)(mo)式(shi)識別系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)即發揮生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)中大(da)腦(nao)的(de)(de)(de)(de)作用對信(xin)號(hao)(hao)進(jin)行(xing)特征(zheng)提取，建立模(mo)(mo)(mo)式(shi)識別模(mo)(mo)(mo)型，并對不同(tong)被測(ce)溶(rong)液進(jin)行(xing)區分辨識。因(yin)此，電(dian)子舌(she)也(ye)稱(cheng)為(wei)智能(neng)味(wei)覺(jue)(jue)仿(fang)生(sheng)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)(tong)，是一(yi)(yi)類新型的(de)(de)(de)(de)分析檢(jian)測(ce)儀器(qi)。