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花生油感官評價

花生油透(tou)明度的感官判(pan)定: 進行花生油透(tou)明度的感官判(pan)別時,可按大豆(dou)油的透(tou)明度的感官判(pan)定方法(fa)進行。 良質花生油——清晰透(tou)明。

質構(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)具(ju)有功能強大(da)、檢(jian)測精度高、性能穩定等特點(dian)，是高校(xiao)、科研(yan)院所、食(shi)品企業、質檢(jian)機構(gou)實(shi)驗室等部門研(yan)究食(shi)品物(wu)性學(xue)有力的分(fen)(fen)析(xi)工具(ju)。可(ke)(ke)應用(yong)(yong)(yong)于(yu)肉制品、糧油食(shi)品、面食(shi)、谷物(wu)、糖果(guo)、果(guo)蔬、凝膠、果(guo)醬等食(shi)品的物(wu)性學(xue)分(fen)(fen)析(xi)。質構(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)準(zhun)確檢(jian)測食(shi)品樣(yang)品隨時(shi)間變化的位置和(he)重量(liang)從(cong)而(er)給出(chu)樣(yang)品的物(wu)性特征。力的數(shu)(shu)據(ju)存數(shu)(shu)在表格里并且曲線(xian)顯示。儀(yi)(yi)(yi)(yi)器使(shi)用(yong)(yong)(yong)的軟(ruan)件直觀(guan)簡(jian)單，可(ke)(ke)以(yi)對結果(guo)進行大(da)量(liang)的分(fen)(fen)析(xi)。這款使(shi)用(yong)(yong)(yong)簡(jian)便的質構(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)很多不同產品和(he)材料的分(fen)(fen)析(xi)，確保了物(wu)性評價(jia)方式的簡(jian)單有效(xiao)。快速(su)簡(jian)單地評估產品物(wu)理特性，軟(ruan)件簡(jian)單易懂，使(shi)用(yong)(yong)(yong)簡(jian)單，儀(yi)(yi)(yi)(yi)器安(an)裝(zhuang)后(hou)可(ke)(ke)以(yi)直接操作使(shi)用(yong)(yong)(yong)，數(shu)(shu)據(ju)直接存貯到(dao)數(shu)(shu)據(ju)庫文件里，便于(yu)以(yi)后(hou)的使(shi)用(yong)(yong)(yong)，轉移到(dao)電(dian)子數(shu)(shu)據(ju)表里，比(bi)較和(he)分(fen)(fen)析(xi)。儀(yi)(yi)(yi)(yi)器堅實(shi)耐用(yong)(yong)(yong)，適合實(shi)驗室及生產線(xian)使(shi)用(yong)(yong)(yong)。軟(ruan)件升(sheng)級采(cai)用(yong)(yong)(yong)flash方式升(sheng)級.

電子(zi)(zi)鼻(bi)是利用氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)的(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖案(an)來(lai)識別氣(qi)(qi)(qi)(qi)味(wei)的(de)(de)電子(zi)(zi)系(xi)統，它可(ke)以在(zai)幾小時(shi)、幾天甚至(zhi)數月(yue)的(de)(de)時(shi)間內連續地、實(shi)時(shi)地監(jian)測特定(ding)位(wei)置(zhi)的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)味(wei)狀況電子(zi)(zi)鼻(bi)主要由氣(qi)(qi)(qi)(qi)味(wei)取(qu)樣(yang)操作器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)和信(xin)號(hao)處理系(xi)統三(san)種功能(neng)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)件組成。電子(zi)(zi)鼻(bi)識別氣(qi)(qi)(qi)(qi)味(wei)的(de)(de)主要機理是在(zai)陣(zhen)列(lie)中的(de)(de)每(mei)個(ge)(ge)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對被測氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)都有不(bu)同(tong)的(de)(de)靈敏(min)度，例如(ru)(ru)，一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)可(ke)在(zai)某個(ge)(ge)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)上產生高響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，而對其他傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)則(ze)是低響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，同(tong)樣(yang)，二號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)產生高響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)則(ze)不(bu)敏(min)感，歸根(gen)結底，整個(ge)(ge)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)對不(bu)同(tong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖案(an)是不(bu)同(tong)的(de)(de)，正(zheng)是這種區別，才使系(xi)統能(neng)根(gen)據傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)響(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖案(an)來(lai)識別氣(qi)(qi)(qi)(qi)味(wei)。電子(zi)(zi)鼻(bi)的(de)(de)核(he)心器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)件是氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)根(gen)據原(yuan)理的(de)(de)不(bu)同(tong)，可(ke)以分為金屬(shu)氧化物(wu)型(xing)(xing)、電化學(xue)型(xing)(xing)、導(dao)電聚合物(wu)型(xing)(xing)、質量型(xing)(xing)、光離子(zi)(zi)化型(xing)(xing)等(deng)很多類型(xing)(xing)。應(ying)(ying)(ying)(ying)用廣泛的(de)(de)是金屬(shu)氧化物(wu)型(xing)(xing)。電子(zi)(zi)鼻(bi)的(de)(de)應(ying)(ying)(ying)(ying)用場合包括環境(jing)監(jian)測、產品(pin)質量檢測（如(ru)(ru)食品(pin)、煙草、發酵產品(pin)、香精香料等(deng)）、醫學(xue)診斷、爆炸(zha)物(wu)檢測等(deng)。

電子舌(she)是模(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)人的(de)(de)舌(she)頭(tou)對(dui)待(dai)測樣(yang)品進(jin)行分析、識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)判(pan)斷，用(yong)(yong)多(duo)元統(tong)計方(fang)法對(dui)得到的(de)(de)數據(ju)進(jin)行處理，快速地(di)反映出樣(yang)品整(zheng)體(ti)的(de)(de)質(zhi)量信(xin)息，實現對(dui)樣(yang)品的(de)(de)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)分類。是一(yi)種(zhong)利用(yong)(yong)多(duo)傳感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為基礎(chu)，感(gan)(gan)(gan)知樣(yang)品的(de)(de)整(zheng)體(ti)特(te)(te)征響應(ying)信(xin)號(hao)(hao)(hao)，對(dui)樣(yang)品進(jin)行模(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)定量定性(xing)分析的(de)(de)一(yi)種(zhong)檢(jian)測技術。主(zhu)(zhu)要(yao)由(you)味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)號(hao)(hao)(hao)采(cai)集(ji)系(xi)(xi)統(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)3 部分組成(cheng)。電子舌(she)是一(yi)種(zhong)利用(yong)(yong)低選擇性(xing)、非特(te)(te)異性(xing)、交互敏(min)感(gan)(gan)(gan)的(de)(de)多(duo)傳感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為基礎(chu)，感(gan)(gan)(gan)測未知液(ye)(ye)(ye)體(ti)樣(yang)品的(de)(de)整(zheng)體(ti)特(te)(te)征響應(ying)信(xin)號(hao)(hao)(hao)，應(ying)用(yong)(yong)化學計量學方(fang)法，對(dui)樣(yang)品進(jin)行模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)定性(xing)定量分析的(de)(de)檢(jian)測技術。電子舌(she)主(zhu)(zhu)要(yao)由(you)味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)號(hao)(hao)(hao)采(cai)集(ji)系(xi)(xi)統(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)3部分組成(cheng)；味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)模(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)生物(wu)系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)的(de)(de)舌(she)頭(tou)，對(dui)不同(tong)“味(wei)道"的(de)(de)被(bei)(bei)測溶(rong)液(ye)(ye)(ye)進(jin)行感(gan)(gan)(gan)應(ying)，其主(zhu)(zhu)要(yao)由(you)味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)(gan)器陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)號(hao)(hao)(hao)采(cai)集(ji)系(xi)(xi)統(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)3部分組成(cheng)；信(xin)號(hao)(hao)(hao)采(cai)集(ji)系(xi)(xi)統(tong)模(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)神(shen)經感(gan)(gan)(gan)覺(jue)系(xi)(xi)統(tong)采(cai)集(ji)，被(bei)(bei)激(ji)發(fa)的(de)(de)信(xin)號(hao)(hao)(hao)傳遞(di)到電腦模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)；模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)即發(fa)揮生物(wu)系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)大(da)腦的(de)(de)作用(yong)(yong)對(dui)信(xin)號(hao)(hao)(hao)進(jin)行特(te)(te)征提取，建(jian)立模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)模(mo)(mo)(mo)(mo)型，并(bing)對(dui)不同(tong)被(bei)(bei)測溶(rong)液(ye)(ye)(ye)進(jin)行區分辨(bian)識(shi)(shi)。因此，電子舌(she)也稱為智能(neng)味(wei)覺(jue)仿生系(xi)(xi)統(tong)，是一(yi)類新型的(de)(de)分析檢(jian)測儀器。