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電子舌測樣介紹

電(dian)子(zi)舌(she)是一種利用(yong)(yong)低選擇性、非特(te)(te)異性、交互敏感(gan)的(de)(de)多傳感(gan)陣(zhen)(zhen)列(lie)為基礎，感(gan)測(ce)未知液(ye)(ye)體(ti)樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)整體(ti)特(te)(te)征響應信(xin)號(hao)(hao)，應用(yong)(yong)化(hua)學計量學方法，對樣(yang)(yang)品(pin)進行模(mo)式識(shi)(shi)別和定性定量分(fen)析的(de)(de)檢測(ce)技術(shu)。電(dian)子(zi)舌(she)主要由味(wei)覺(jue)(jue)傳感(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)3部分(fen)組成(cheng)；味(wei)覺(jue)(jue)傳感(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列(lie)模(mo)擬生(sheng)(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)(zhong)的(de)(de)舌(she)頭，對不同“味(wei)道"的(de)(de)被(bei)測(ce)溶液(ye)(ye)進行感(gan)應，其(qi)主要由味(wei)覺(jue)(jue)傳感(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)3部分(fen)組成(cheng)；信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)模(mo)擬神經(jing)感(gan)覺(jue)(jue)系(xi)(xi)統(tong)(tong)采集(ji)，被(bei)激發的(de)(de)信(xin)號(hao)(hao)傳遞到電(dian)腦模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)(zhong)；模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)即(ji)發揮(hui)生(sheng)(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)(zhong)大(da)腦的(de)(de)作用(yong)(yong)對信(xin)號(hao)(hao)進行特(te)(te)征提取(qu)，建立模(mo)式識(shi)(shi)別模(mo)型，并(bing)對不同被(bei)測(ce)溶液(ye)(ye)進行區分(fen)辨(bian)識(shi)(shi)。因此，電(dian)子(zi)舌(she)也稱為智能味(wei)覺(jue)(jue)仿生(sheng)(sheng)系(xi)(xi)統(tong)(tong)，是一類(lei)新型的(de)(de)分(fen)析檢測(ce)儀器(qi)(qi)(qi)。

電子舌測樣應(ying)用

1. 基(ji)本(ben)味物質的檢測：酸、甜、苦、咸、鮮五種(zhong)基(ji)本(ben)味物質的區(qu)分(fen)檢測及其他各種(zhong)味道的檢測與(yu)區(qu)分(fen)

2. 食(shi)品(pin)(pin)(pin)：酒類、飲(yin)料、茶葉(xie)、水產(chan)品(pin)(pin)(pin)、畜產(chan)品(pin)(pin)(pin)、禽肉(rou)蛋制品(pin)(pin)(pin)、食(shi)用(yong)油、果(guo)蔬及其加工(gong)品(pin)(pin)(pin)、乳及乳制品(pin)(pin)(pin)、烹飪食(shi)品(pin)(pin)(pin)、保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)(pin)

3. 制藥：中藥、西藥、制劑、飲片(pian)

4. 煙草：各種煙草的味覺判斷

5. 農(nong)殘：水果、蔬菜農(nong)藥殘留(liu)檢測

6. 病(bing)原微生物快速檢測(ce)：水產、肉品微生物檢測(ce)

電子舌測樣特(te)點

快(kuai)速：樣(yang)品不需要任何(he)前處理，可(ke)(ke)現(xian)場直接(jie)測(ce)試，1-3分鐘即可(ke)(ke)得(de)到期(qi)望的結(jie)果(guo)。具有較高的靈敏度，信息量豐富，機器具有自動(dong)清洗標定功(gong)能，操作簡潔可(ke)(ke)靠，為(wei)智能化處理提(ti)供了現(xian)實(shi)可(ke)(ke)能性。

客觀(guan)：可用于(yu)樣品(pin)基本味（酸(suan)、甜(tian)、苦(ku)、咸、鮮）及其他單一味和(he)復合味進(jin)行客觀(guan)數字化檢測及評價。可以明確(que)區分出(chu)樣品(pin)之(zhi)間不(bu)同程度的酸(suan)、甜(tian)、苦(ku)、咸、鮮。

穩(wen)定：根據測試對象篩選優化組(zu)合成特制的惰性(xing)貴金(jin)屬傳感器陣列(lie)，具有高的性(xing)能穩(wen)定性(xing)和可重復性(xing)，是(shi)目前商(shang)品電子舌中穩(wen)定性(xing)良(liang)好的體系，壽命長可達數年，不需經(jing)常更換(huan)。

廣泛：對于有腐蝕性(xing)樣品(pin)或油脂類樣品(pin)輕松進行檢(jian)測(ce)，如白酒，食用油等都可以直接(jie)進行檢(jian)測(ce)。

靈活：電(dian)子(zi)舌是一類通(tong)用廣譜(pu)性(xing)智能分(fen)析(xi)儀(yi)器(qi)，具有(you)很大的(de)(de)靈活性(xing)和(he)(he)(he)可擴展性(xing)。可以與特定用戶的(de)(de)需求和(he)(he)(he)樣品數(shu)據模型(xing)庫相結合(he)(he)，定義和(he)(he)(he)擴展它的(de)(de)功能，組合(he)(he)成適合(he)(he)不同用途與不同環境的(de)(de)專用電(dian)子(zi)舌機型(xing)。

方便：電子舌操(cao)作簡便，不(bu)受外界環境靜電干擾(rao)（環境本身、操(cao)作人員及其(qi)他(ta)物品的靜電）。

電子舌測樣參數(shu)

1. 具有(you)可用于樣品基本味（酸、甜、苦、咸、鮮等）及(ji)其他單一味

和復合(he)味進(jin)行的客觀化檢(jian)測及評價

2. 使用(yong)壽命10年(nian)以上（傳感(gan)(gan)器決定電(dian)子舌使用(yong)壽命），無(wu)需(xu)更(geng)換傳感(gan)(gan)器

3. 易于操作(zuo)，1—2分鐘/樣，無需(xu)前(qian)處理，例如檢測(ce)醬油(you)不需(xu)前(qian)期(qi)稀(xi)釋(shi)等(deng)工作(zuo)

4. 配備自動進(jin)樣系統，30—62位可選(xuan)，實現無人值守工作

5. 對于有腐蝕性樣(yang)品或油脂(zhi)類樣(yang)品輕松(song)進行(xing)檢(jian)測(ce)(ce)，如(ru)白酒，食(shi)用油等都可以直(zhi)接(jie)進行(xing)檢(jian)測(ce)(ce)

6. 可進行樣品(pin)(pin)(pin)整體品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)差異(yi)的(de)區分檢驗(yan)（PCA）、原(yuan)產(chan)地保護產(chan)品(pin)(pin)(pin)以及(ji)品(pin)(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)真偽(wei)辨識（SIMCA、PLS-DA）、產(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)等級評定（DFA）、樣品(pin)(pin)(pin)感官(guan)屬(shu)性以及(ji)理化指(zhi)標(biao)的(de)快速(su)反演（PLS）、產(chan)品(pin)(pin)(pin)貨架時間的(de)評價（PCA、PLS）等