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味覺分析系統介紹

電(dian)子舌(she)(she)(she)是一(yi)(yi)種利(li)用(yong)低選擇性(xing)、非特(te)(te)異性(xing)、交互敏感的多傳感陣(zhen)列(lie)為基礎，感測(ce)(ce)未知液體樣品(pin)的整體特(te)(te)征(zheng)響應信(xin)號(hao)(hao)，應用(yong)化學(xue)計量學(xue)方法，對(dui)樣品(pin)進行(xing)(xing)模(mo)式識(shi)(shi)別和定性(xing)定量分(fen)(fen)析的檢測(ce)(ce)技術。電(dian)子舌(she)(she)(she)主(zhu)要由味(wei)覺(jue)傳感器陣(zhen)列(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采(cai)(cai)集系(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)3部分(fen)(fen)組成；味(wei)覺(jue)傳感器陣(zhen)列(lie)模(mo)擬生物系(xi)(xi)統(tong)(tong)中的舌(she)(she)(she)頭，對(dui)不同“味(wei)道"的被(bei)測(ce)(ce)溶液進行(xing)(xing)感應，其主(zhu)要由味(wei)覺(jue)傳感器陣(zhen)列(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采(cai)(cai)集系(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)3部分(fen)(fen)組成；信(xin)號(hao)(hao)采(cai)(cai)集系(xi)(xi)統(tong)(tong)模(mo)擬神經感覺(jue)系(xi)(xi)統(tong)(tong)采(cai)(cai)集，被(bei)激發的信(xin)號(hao)(hao)傳遞到電(dian)腦模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)中；模(mo)式識(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)(tong)即發揮生物系(xi)(xi)統(tong)(tong)中大腦的作(zuo)用(yong)對(dui)信(xin)號(hao)(hao)進行(xing)(xing)特(te)(te)征(zheng)提取，建(jian)立模(mo)式識(shi)(shi)別模(mo)型，并對(dui)不同被(bei)測(ce)(ce)溶液進行(xing)(xing)區分(fen)(fen)辨識(shi)(shi)。因此，電(dian)子舌(she)(she)(she)也稱(cheng)為智能味(wei)覺(jue)仿(fang)生系(xi)(xi)統(tong)(tong)，是一(yi)(yi)類新型的分(fen)(fen)析檢測(ce)(ce)儀(yi)器。

味覺分析系統應用(yong)

1. 基(ji)本味物質(zhi)的檢(jian)測(ce)：酸、甜、苦、咸、鮮五種(zhong)基(ji)本味物質(zhi)的區分檢(jian)測(ce)及(ji)其他各種(zhong)味道的檢(jian)測(ce)與區分

2. 食(shi)品(pin)：酒類、飲料、茶葉(xie)、水產品(pin)、畜產品(pin)、禽肉(rou)蛋制(zhi)品(pin)、食(shi)用油、果蔬(shu)及其加(jia)工品(pin)、乳及乳制(zhi)品(pin)、烹飪(ren)食(shi)品(pin)、保健食(shi)品(pin)

3. 制藥(yao)：中藥(yao)、西藥(yao)、制劑、飲片

4. 煙草：各(ge)種煙草的味覺判斷

5. 農殘：水果、蔬菜(cai)農藥殘留(liu)檢測

6. 病原微生(sheng)物(wu)(wu)快速檢測(ce)：水(shui)產(chan)、肉品(pin)微生(sheng)物(wu)(wu)檢測(ce)

味覺分析系統特點(dian)

快速：樣品不需要任何前處理，可(ke)現(xian)場(chang)直(zhi)接測試，1-3分鐘即(ji)可(ke)得到期(qi)望(wang)的(de)(de)結果。具有(you)較(jiao)高的(de)(de)靈敏度，信(xin)息量豐富，機器具有(you)自動清洗(xi)標(biao)定(ding)功能，操作簡潔可(ke)靠，為智能化處理提供了現(xian)實可(ke)能性。

客觀：可用于樣品(pin)基本味(wei)（酸、甜、苦(ku)(ku)、咸、鮮(xian)）及(ji)其(qi)他單一味(wei)和復合味(wei)進行客觀數字化檢測及(ji)評價。可以明確區分出樣品(pin)之(zhi)間不同程(cheng)度的(de)酸、甜、苦(ku)(ku)、咸、鮮(xian)。

穩定：根據測(ce)試對象篩(shai)選優化組(zu)合成(cheng)特(te)制的(de)惰性貴金屬傳感(gan)器(qi)陣列，具有高的(de)性能穩定性和可(ke)重復性，是目前商品電子(zi)舌中(zhong)穩定性良(liang)好(hao)的(de)體系(xi)，壽命長可(ke)達數年(nian)，不需經(jing)常更換。

廣泛(fan)：對于(yu)有腐蝕性樣品(pin)或油脂類樣品(pin)輕松(song)進行檢測(ce)，如(ru)白酒，食用油等都(dou)可以直接(jie)進行檢測(ce)。

靈(ling)活(huo)：電子(zi)舌(she)(she)是一(yi)類(lei)通用廣譜性智(zhi)能(neng)分析儀器，具有很(hen)大的(de)(de)靈(ling)活(huo)性和可擴(kuo)展性。可以(yi)與(yu)特定用戶的(de)(de)需求和樣品(pin)數據模型庫相(xiang)結合，定義和擴(kuo)展它的(de)(de)功能(neng)，組(zu)合成適合不同用途與(yu)不同環境的(de)(de)專用電子(zi)舌(she)(she)機型。

方便(bian)：電子(zi)舌操(cao)作(zuo)簡(jian)便(bian)，不受外界(jie)環(huan)境靜電干擾（環(huan)境本(ben)身、操(cao)作(zuo)人員及其他(ta)物(wu)品的靜電）。

味覺分析系統參數

1. 具(ju)有可用于樣品基(ji)本味(wei)（酸、甜、苦、咸、鮮等）及其他單(dan)一味(wei)

和復合味(wei)進(jin)行的客觀(guan)化(hua)檢測及評價(jia)

2. 使用壽命10年以上（傳感(gan)器決定(ding)電子舌使用壽命），無需更換傳感(gan)器

3. 易于操作，1—2分鐘/樣，無需前(qian)處理，例如檢測(ce)醬油不需前(qian)期稀釋(shi)等(deng)工作

4. 配備自動(dong)進樣系統，30—62位可選，實現無(wu)人值守工作

5. 對于有腐(fu)蝕(shi)性樣品或油脂類樣品輕(qing)松進(jin)(jin)行檢測，如白酒，食用油等都(dou)可以(yi)直接進(jin)(jin)行檢測

6. 可進行樣品(pin)(pin)(pin)整體品(pin)(pin)(pin)質差異的區分檢驗（PCA）、原產地(di)保護產品(pin)(pin)(pin)以(yi)及品(pin)(pin)(pin)牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)真偽辨識(shi)（SIMCA、PLS-DA）、產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質等(deng)級評定（DFA）、樣品(pin)(pin)(pin)感(gan)官屬(shu)性以(yi)及理(li)化(hua)指標的快速反演（PLS）、產品(pin)(pin)(pin)貨架時間的評價（PCA、PLS）等(deng)