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日本味覺分析系統介紹

電子舌(she)(she)是一(yi)種利(li)用低選擇性(xing)、非特(te)(te)異性(xing)、交互敏感的(de)(de)(de)(de)(de)多傳感陣(zhen)列為(wei)基(ji)礎，感測未知(zhi)液(ye)(ye)體樣品的(de)(de)(de)(de)(de)整(zheng)體特(te)(te)征響應信(xin)號(hao)(hao)，應用化(hua)學計(ji)量(liang)學方(fang)法，對樣品進行模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別和定性(xing)定量(liang)分析(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)檢測技術(shu)。電子舌(she)(she)主要由味(wei)覺(jue)傳感器(qi)(qi)陣(zhen)列、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系(xi)(xi)統(tong)和模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)3部分組成；味(wei)覺(jue)傳感器(qi)(qi)陣(zhen)列模(mo)(mo)(mo)擬生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)中的(de)(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)頭(tou)，對不(bu)同(tong)(tong)“味(wei)道"的(de)(de)(de)(de)(de)被測溶液(ye)(ye)進行感應，其主要由味(wei)覺(jue)傳感器(qi)(qi)陣(zhen)列、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系(xi)(xi)統(tong)和模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)3部分組成；信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系(xi)(xi)統(tong)模(mo)(mo)(mo)擬神(shen)經感覺(jue)系(xi)(xi)統(tong)采集(ji)，被激(ji)發的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)號(hao)(hao)傳遞到電腦(nao)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)中；模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別系(xi)(xi)統(tong)即發揮生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)中大(da)腦(nao)的(de)(de)(de)(de)(de)作用對信(xin)號(hao)(hao)進行特(te)(te)征提取，建(jian)立模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別模(mo)(mo)(mo)型，并對不(bu)同(tong)(tong)被測溶液(ye)(ye)進行區(qu)分辨識(shi)(shi)(shi)。因此，電子舌(she)(she)也(ye)稱(cheng)為(wei)智能味(wei)覺(jue)仿(fang)生(sheng)系(xi)(xi)統(tong)，是一(yi)類(lei)新型的(de)(de)(de)(de)(de)分析(xi)檢測儀(yi)器(qi)(qi)。

日本味覺分析系統應(ying)用

1. 基(ji)本味物質(zhi)(zhi)的檢(jian)測(ce)：酸、甜、苦、咸(xian)、鮮五(wu)種(zhong)(zhong)基(ji)本味物質(zhi)(zhi)的區分檢(jian)測(ce)及其他各種(zhong)(zhong)味道的檢(jian)測(ce)與區分

2. 食(shi)品(pin)：酒類、飲料、茶葉、水產品(pin)、畜產品(pin)、禽肉蛋制(zhi)品(pin)、食(shi)用油、果蔬(shu)及其加工品(pin)、乳及乳制(zhi)品(pin)、烹飪食(shi)品(pin)、保健食(shi)品(pin)

3. 制藥(yao)：中(zhong)藥(yao)、西藥(yao)、制劑、飲片

4. 煙草(cao)：各種煙草(cao)的味覺判斷

5. 農(nong)殘：水果、蔬菜(cai)農(nong)藥殘留檢測(ce)

6. 病原微生物快速檢(jian)測：水產、肉品微生物檢(jian)測

日本味覺分析系統特點

快速：樣品不需要(yao)任何(he)前處理(li)，可現場(chang)直(zhi)接(jie)測(ce)試，1-3分鐘即可得到期望的結果。具(ju)(ju)有(you)較(jiao)高的靈敏度(du)，信息量(liang)豐(feng)富，機器(qi)具(ju)(ju)有(you)自動清洗標定功(gong)能，操(cao)作簡潔可靠，為智能化處理(li)提供了現實(shi)可能性。

客(ke)觀(guan)：可用于樣(yang)品基本(ben)味(wei)（酸(suan)、甜(tian)、苦、咸、鮮）及其他單一味(wei)和復(fu)合味(wei)進行(xing)客(ke)觀(guan)數字化檢測及評價。可以明確(que)區分出(chu)樣(yang)品之間(jian)不(bu)同程度的酸(suan)、甜(tian)、苦、咸、鮮。

穩定(ding)(ding)：根(gen)據測(ce)試(shi)對象(xiang)篩(shai)選優(you)化組合成特(te)制(zhi)的惰性貴金屬傳感(gan)器(qi)陣列(lie)，具有高的性能(neng)穩定(ding)(ding)性和可重(zhong)復性，是目前商品電子(zi)舌(she)中穩定(ding)(ding)性良好的體(ti)系(xi)，壽命長可達(da)數年，不需經常(chang)更(geng)換。

廣(guang)泛：對于有腐蝕性樣(yang)品(pin)或油脂類樣(yang)品(pin)輕(qing)松進(jin)行檢測，如白酒，食用油等(deng)都可以(yi)直(zhi)接進(jin)行檢測。

靈(ling)活：電子舌(she)是一(yi)類通用廣(guang)譜(pu)性(xing)智(zhi)能分析儀器，具有很大的(de)靈(ling)活性(xing)和可擴展(zhan)性(xing)。可以與(yu)(yu)特定用戶(hu)的(de)需求和樣品(pin)數據(ju)模型(xing)(xing)庫相結合(he)，定義和擴展(zhan)它的(de)功(gong)能，組合(he)成適合(he)不(bu)同(tong)用途與(yu)(yu)不(bu)同(tong)環境的(de)專用電子舌(she)機型(xing)(xing)。

方便：電(dian)子舌操(cao)作(zuo)簡便，不(bu)受外(wai)界(jie)環(huan)境(jing)靜電(dian)干(gan)擾(rao)（環(huan)境(jing)本身、操(cao)作(zuo)人員及其他物(wu)品(pin)的靜電(dian)）。

日本味覺分析系統參數

1. 具有可用于樣品基本味（酸、甜、苦、咸、鮮等）及其他(ta)單一(yi)味

和復(fu)合味(wei)進行的(de)客觀化檢(jian)測及評價

2. 使(shi)用(yong)壽命(ming)10年(nian)以上（傳(chuan)感器決定電子舌(she)使(shi)用(yong)壽命(ming)），無需更(geng)換(huan)傳(chuan)感器

3. 易于操作，1—2分鐘(zhong)/樣，無需前處理，例如檢測醬(jiang)油不需前期稀釋等工作

4. 配備(bei)自動進樣系統，30—62位可(ke)選，實現無(wu)人值守工作(zuo)

5. 對于有(you)腐蝕性樣(yang)品或(huo)油脂類樣(yang)品輕松進(jin)行檢測(ce)(ce)，如白(bai)酒(jiu)，食用油等都可(ke)以直接(jie)進(jin)行檢測(ce)(ce)

6. 可進(jin)行樣品(pin)(pin)整(zheng)體品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)差異的(de)區分檢(jian)驗（PCA）、原產(chan)地保護產(chan)品(pin)(pin)以及品(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)真偽辨識（SIMCA、PLS-DA）、產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)等級評(ping)定（DFA）、樣品(pin)(pin)感官(guan)屬性以及理化指標的(de)快(kuai)速反演（PLS）、產(chan)品(pin)(pin)貨架時間的(de)評(ping)價（PCA、PLS）等