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電子舌的測樣介紹

電子(zi)(zi)(zi)舌是一種利用低選擇性(xing)、非特(te)異性(xing)、交互(hu)敏感(gan)(gan)(gan)的(de)多傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)列為基(ji)礎，感(gan)(gan)(gan)測未知液(ye)體樣品的(de)整體特(te)征響(xiang)應(ying)信(xin)號(hao)(hao)(hao)，應(ying)用化學(xue)計量(liang)(liang)學(xue)方法，對(dui)樣品進(jin)行(xing)(xing)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)和(he)定性(xing)定量(liang)(liang)分析(xi)的(de)檢測技(ji)術。電子(zi)(zi)(zi)舌主要(yao)由味覺傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列、信(xin)號(hao)(hao)(hao)采(cai)集(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部分組成；味覺傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列模(mo)(mo)擬生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中的(de)舌頭，對(dui)不同“味道"的(de)被(bei)測溶(rong)液(ye)進(jin)行(xing)(xing)感(gan)(gan)(gan)應(ying)，其主要(yao)由味覺傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列、信(xin)號(hao)(hao)(hao)采(cai)集(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部分組成；信(xin)號(hao)(hao)(hao)采(cai)集(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)模(mo)(mo)擬神經感(gan)(gan)(gan)覺系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)采(cai)集(ji)，被(bei)激發(fa)的(de)信(xin)號(hao)(hao)(hao)傳(chuan)遞到電腦(nao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中；模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)即發(fa)揮(hui)生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中大腦(nao)的(de)作用對(dui)信(xin)號(hao)(hao)(hao)進(jin)行(xing)(xing)特(te)征提取(qu)，建立模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)模(mo)(mo)型，并對(dui)不同被(bei)測溶(rong)液(ye)進(jin)行(xing)(xing)區分辨識(shi)(shi)(shi)。因此，電子(zi)(zi)(zi)舌也(ye)稱為智能味覺仿生(sheng)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)，是一類新(xin)型的(de)分析(xi)檢測儀器(qi)。

電子舌的測樣應用

1. 基(ji)本味(wei)物質(zhi)的檢(jian)測：酸、甜、苦(ku)、咸、鮮五種基(ji)本味(wei)物質(zhi)的區分檢(jian)測及其他各種味(wei)道的檢(jian)測與(yu)區分

2. 食(shi)品：酒類、飲料、茶葉、水產品、畜產品、禽肉蛋制(zhi)品、食(shi)用油、果(guo)蔬(shu)及(ji)其加工品、乳及(ji)乳制(zhi)品、烹飪食(shi)品、保健(jian)食(shi)品

3. 制(zhi)藥(yao)：中藥(yao)、西藥(yao)、制(zhi)劑、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺(jue)判斷

5. 農殘(can)：水果(guo)、蔬菜農藥殘(can)留(liu)檢測(ce)

6. 病(bing)原(yuan)微生物快速檢測：水產、肉品(pin)微生物檢測

電子舌的測樣特點

快速：樣品不(bu)需要任(ren)何前處(chu)理，可(ke)現場直接測試，1-3分鐘即可(ke)得到期望(wang)的(de)結果。具有(you)較(jiao)高的(de)靈敏度，信(xin)息(xi)量(liang)豐富，機器具有(you)自動清洗標定功能，操(cao)作簡潔可(ke)靠(kao)，為智能化處(chu)理提供了現實可(ke)能性。

客觀(guan)：可用于樣(yang)品基本味（酸、甜(tian)、苦(ku)、咸(xian)、鮮(xian)）及其他單一(yi)味和(he)復合味進行客觀(guan)數字化檢測及評價。可以明(ming)確區分出樣(yang)品之間(jian)不同程度(du)的(de)酸、甜(tian)、苦(ku)、咸(xian)、鮮(xian)。

穩定：根(gen)據(ju)測(ce)試對(dui)象篩(shai)選優化組合成特制的惰性(xing)貴金屬傳感器陣列，具有高的性(xing)能(neng)穩定性(xing)和(he)可重復性(xing)，是目前商(shang)品(pin)電子舌中穩定性(xing)良好的體系，壽命(ming)長(chang)可達(da)數年，不需經常更換。

廣泛：對(dui)于有腐蝕性樣品(pin)或(huo)油脂類樣品(pin)輕松(song)進(jin)行檢(jian)測(ce)，如白酒，食用油等都可(ke)以直接進(jin)行檢(jian)測(ce)。

靈活：電(dian)(dian)子(zi)舌是一類(lei)通用廣譜(pu)性智(zhi)能(neng)分析儀器，具有很大的靈活性和(he)可(ke)擴(kuo)展性。可(ke)以(yi)與特定用戶的需求和(he)樣品數據模型(xing)庫相結合(he)，定義(yi)和(he)擴(kuo)展它的功能(neng)，組合(he)成適合(he)不同用途與不同環(huan)境的專用電(dian)(dian)子(zi)舌機型(xing)。

方便(bian)：電(dian)子舌操(cao)作(zuo)簡便(bian)，不受外界環境(jing)(jing)靜(jing)電(dian)干擾（環境(jing)(jing)本身(shen)、操(cao)作(zuo)人員及其他物品的靜(jing)電(dian)）。

電子舌的測樣參數(shu)

1. 具有可用于樣品基本味（酸(suan)、甜、苦、咸、鮮等(deng)）及(ji)其(qi)他單一味

和復合(he)味進(jin)行的客觀化檢測(ce)及(ji)評價

2. 使用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)10年以上(shang)（傳(chuan)感(gan)(gan)器決(jue)定(ding)電子舌(she)使用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)），無需更(geng)換(huan)傳(chuan)感(gan)(gan)器

3. 易(yi)于操(cao)作(zuo)，1—2分鐘/樣(yang)，無需(xu)前處理，例(li)如檢測醬(jiang)油(you)不需(xu)前期稀釋等工(gong)作(zuo)

4. 配備自動進樣系統，30—62位(wei)可(ke)選，實現無人值守工作

5. 對于(yu)有腐蝕性樣品(pin)或(huo)油(you)脂類樣品(pin)輕(qing)松進行檢測，如(ru)白酒，食用油(you)等都可以直接進行檢測

6. 可(ke)進行樣品(pin)(pin)整體品(pin)(pin)質(zhi)差異的區分檢驗(yan)（PCA）、原產(chan)地保護產(chan)品(pin)(pin)以及品(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)真偽辨識（SIMCA、PLS-DA）、產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)等級評定（DFA）、樣品(pin)(pin)感官(guan)屬性以及理化指標的快(kuai)速(su)反演（PLS）、產(chan)品(pin)(pin)貨架時間的評價（PCA、PLS）等