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電子舌的送樣介紹(shao)

電(dian)(dian)子舌(she)是一種利用低(di)選(xuan)擇性(xing)(xing)(xing)、非特異性(xing)(xing)(xing)、交互敏感的(de)多(duo)傳感陣列為基礎(chu)，感測(ce)未知液(ye)體樣(yang)品(pin)的(de)整體特征響應(ying)(ying)信(xin)(xin)號，應(ying)(ying)用化(hua)學(xue)計量(liang)學(xue)方法，對樣(yang)品(pin)進行(xing)(xing)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)定性(xing)(xing)(xing)定量(liang)分析的(de)檢(jian)測(ce)技術(shu)。電(dian)(dian)子舌(she)主要由(you)味(wei)覺傳感器(qi)(qi)(qi)陣列、信(xin)(xin)號采集系(xi)(xi)統(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)3部分組成；味(wei)覺傳感器(qi)(qi)(qi)陣列模(mo)(mo)擬生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)(zhong)的(de)舌(she)頭，對不同(tong)(tong)“味(wei)道"的(de)被測(ce)溶液(ye)進行(xing)(xing)感應(ying)(ying)，其主要由(you)味(wei)覺傳感器(qi)(qi)(qi)陣列、信(xin)(xin)號采集系(xi)(xi)統(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)3部分組成；信(xin)(xin)號采集系(xi)(xi)統(tong)模(mo)(mo)擬神經感覺系(xi)(xi)統(tong)采集，被激發(fa)的(de)信(xin)(xin)號傳遞到電(dian)(dian)腦(nao)模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)(zhong)；模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)即發(fa)揮生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)(zhong)大腦(nao)的(de)作用對信(xin)(xin)號進行(xing)(xing)特征提取，建立模(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)(mo)型(xing)，并對不同(tong)(tong)被測(ce)溶液(ye)進行(xing)(xing)區分辨(bian)識(shi)(shi)。因此，電(dian)(dian)子舌(she)也稱為智能味(wei)覺仿生(sheng)系(xi)(xi)統(tong)，是一類新(xin)型(xing)的(de)分析檢(jian)測(ce)儀器(qi)(qi)(qi)。

電子舌的送樣應用

1. 基本(ben)味物質(zhi)的檢測(ce)：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本(ben)味物質(zhi)的區(qu)(qu)分檢測(ce)及其他各種味道(dao)的檢測(ce)與區(qu)(qu)分

2. 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)：酒(jiu)類(lei)、飲料、茶葉、水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、畜(chu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、禽肉蛋制品(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)用油、果蔬及其加(jia)工品(pin)(pin)(pin)(pin)、乳及乳制品(pin)(pin)(pin)(pin)、烹(peng)飪食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、保健食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)

3. 制藥(yao)：中藥(yao)、西藥(yao)、制劑、飲片

4. 煙(yan)草：各種煙(yan)草的味(wei)覺(jue)判(pan)斷

5. 農(nong)殘(can)：水(shui)果、蔬菜農(nong)藥殘(can)留檢(jian)測

6. 病原微(wei)(wei)生物快速(su)檢(jian)測(ce)：水產、肉品微(wei)(wei)生物檢(jian)測(ce)

電子舌的送樣特(te)點

快(kuai)速：樣(yang)品不需要(yao)任何(he)前(qian)處理，可現場(chang)直(zhi)接(jie)測(ce)試，1-3分鐘即可得到期望的(de)結果(guo)。具(ju)有較高(gao)的(de)靈敏(min)度，信息量豐富，機器具(ju)有自動(dong)清洗標(biao)定功能，操作簡潔可靠，為智能化(hua)處理提供(gong)了(le)現實可能性。

客觀(guan)：可用于樣品(pin)基本(ben)味（酸、甜、苦、咸、鮮）及(ji)其他單一味和(he)復合味進行客觀(guan)數字(zi)化檢測及(ji)評價。可以明確(que)區分(fen)出樣品(pin)之間不(bu)同程(cheng)度的酸、甜、苦、咸、鮮。

穩定：根據測試對象篩選優化組合成(cheng)特制的(de)惰性貴(gui)金屬傳感器陣列，具有高的(de)性能(neng)穩定性和可(ke)重復性，是目前商品電子舌中穩定性良好的(de)體系，壽命長可(ke)達數年(nian)，不(bu)需經(jing)常更換(huan)。

廣泛：對于有腐蝕性樣(yang)品(pin)或油脂類樣(yang)品(pin)輕(qing)松(song)進(jin)行檢(jian)測(ce)，如白(bai)酒，食用油等都可(ke)以直(zhi)接進(jin)行檢(jian)測(ce)。

靈活(huo)：電子舌是(shi)一(yi)類通用廣譜性智能(neng)分析儀(yi)器(qi)，具有很大(da)的(de)靈活(huo)性和可擴展性。可以與特定用戶的(de)需求(qiu)和樣(yang)品數據(ju)模型(xing)庫(ku)相結合，定義和擴展它的(de)功能(neng)，組合成適合不同用途與不同環(huan)境的(de)專用電子舌機型(xing)。

方便：電子舌操(cao)作簡(jian)便，不受外界環(huan)境靜(jing)電干(gan)擾（環(huan)境本身(shen)、操(cao)作人員及其他物品(pin)的靜(jing)電）。

電子舌的送樣參(can)數

1. 具有可用(yong)于樣品(pin)基本味（酸(suan)、甜、苦、咸、鮮等）及其他單一味

和復合味進行的客觀化檢(jian)測及評價

2. 使(shi)用壽命(ming)10年(nian)以上（傳感(gan)器(qi)決(jue)定電子舌使(shi)用壽命(ming)），無需更換傳感(gan)器(qi)

3. 易于操(cao)作，1—2分鐘/樣，無需前處理，例如檢測(ce)醬油不需前期(qi)稀釋等工作

4. 配(pei)備自動進(jin)樣系統，30—62位可(ke)選，實現無(wu)人值(zhi)守工作(zuo)

5. 對于有腐蝕(shi)性樣(yang)品(pin)或油脂(zhi)類(lei)樣(yang)品(pin)輕松進行檢(jian)(jian)測，如白酒(jiu)，食用油等(deng)都可以直(zhi)接進行檢(jian)(jian)測

6. 可進行樣品(pin)(pin)(pin)整(zheng)體品(pin)(pin)(pin)質差異的(de)區分檢驗（PCA）、原產(chan)(chan)地(di)保(bao)護產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)以(yi)及(ji)品(pin)(pin)(pin)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)真偽辨識(shi)（SIMCA、PLS-DA）、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質等(deng)級評定（DFA）、樣品(pin)(pin)(pin)感(gan)官屬性以(yi)及(ji)理化(hua)指標(biao)的(de)快(kuai)速(su)反(fan)演（PLS）、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)貨(huo)架時間的(de)評價（PCA、PLS）等(deng)