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【摘要】本文采用(yong)響應面(mian)法優化(hua)脈沖強光對(dui)鮮牛(niu)奶(nai)細菌(jun)殺滅工(gong)藝條件，以(yi)閃(shan)照(zhao)次數、閃(shan)照(zhao)距(ju)離和牛(niu)奶(nai)質量 為影(ying)響因子，以(yi)滅菌(jun)率作為響應值。基于(yu)此，本文就(jiu)響應曲面(mian)法用(yong)于(yu)優化(hua)脈沖強光對(dui)牛(niu)奶(nai)中阪崎(qi)腸桿(gan)菌(jun)殺菌(jun)工(gong)藝的效(xiao)果展開相關敘述。

【關鍵詞】脈沖強光；鮮牛奶；細菌(jun)(jun)；滅菌(jun)(jun)率(lv)

本(ben)研究通過響應曲面法優化牛奶中阪崎腸桿菌(jun)的(de)殺菌(jun)減菌(jun)工(gong)藝(yi)，為牛奶保鮮(xian)提(ti)供(gong)一種新(xin)的(de)高效減菌(jun)預(yu)處理方法，且(qie)針對鮮(xian)牛奶運輸及(ji)存儲(chu)過程中出(chu)現的(de)細菌(jun)污染問題(ti)展開(kai)相關敘述，以期(qi)為國內相關產業鮮(xian)牛奶的(de)應用(yong)提(ti)供(gong)可(ke)靠建議。