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脈沖強光殺菌簡介  

FD2000產品(pin)是一種新型非熱殺菌技術，采用瞬時(shi)釋(shi)放出(chu)的(de)脈沖光能作用于目標微生物，在光熱和光化學(xue)效應的(de)共同作用下，微生物自(zi)身(shen)被瞬間加熱而出(chu)現細胞破裂，從而殺滅食品和包(bao)裝(zhuang)上多種微生物，有效保持食品質量，延長貨架期。 這種技術與(yu)傳統的(de)殺菌方(fang)法相比(bi)，具有處理(li)時間短(duan)、操作控制方(fang)便、不與(yu)物料和(he)(he)器械(xie)直接接觸(chu)、無化學(xue)污染(ran)等優點，可在(zai)短(duan)時間內大幅度降(jiang)低微生物菌群數量，有效殺死食品表面的(de)致病菌和(he)(he)Putrefactive bacteria菌，無化合物殘留，對食品(pin)品(pin)質破(po)壞小。  

脈沖強光殺菌原理  

光子(zi)通(tong)量(liang)是由燈產生的(de)，它被要殺菌(jun)的(de)基質(zhi)吸收。當(dang)底物(wu)的(de)厚度很小(xiao)時，比(bi)如(ru)細(xi)菌(jun)的(de)細(xi)胞(bao)壁，光子(zi)通(tong)量(liang)會(hui)導致細(xi)胞(bao)壁磨損甚至部(bu)分(fen)蒸發(fa)。此(ci)外，很強(qiang)的(de)電子(zi)電流會(hui)產生強(qiang)大的(de)電磁場.強(qiang)大的(de)電(dian)磁場和高光子通量的(de)結(jie)合對(dui)細菌以(yi)及酵(jiao)母(mu)、真菌和病毒(du)具有破壞性的(de)物理影(ying)響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發出(chu)2x1021個光(guang)子(zi)。這些光(guang)子(zi)在被輻照的(de)物質上被轉(zhuan)(zhuan)換成熱。當(dang)光(guang)子(zi)被吸收時(shi)，它(ta)會(hui)失(shi)去電能并轉(zhuan)(zhuan)化為熱能(Kleijn, 2018)。閃光持續時(shi)間非常重要。舉(ju)例來說，如果閃光的(de)頻率是1000Wsec，那么閃光的持續時間為(wei)One in a million秒，峰(feng)值能量為1MW(兆瓦)。光(guang)子都是在幾分之一秒(miao)內發出的(de)(de)。殺(sha)死細菌的(de)(de)是光(guang)子密度。

IMG_258與(yu)其他(ta)滅菌技術相(xiang)比(bi)， PLP技(ji)術(shu)的優(you)點(dian):

1.物理滅(mie)菌方法，無化學殘留;

2.非熱殺菌，不會對食品的色澤、口(kou)感和(he)營養價值產生負面影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過(guo)程中(zhong)沒有產(chan)生太多UV-C，產品味道得以(yi)保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mo)沖光比UV-C光具(ju)有高的穿透(tou)能力(Hock et al., 2018)

相對于同類產品，FD2000系列產品的(de)優(you)勢(Kleijn,2018)

1.汞燈(deng)(deng)為交流燈(deng)(deng)，PLP閃光燈為直流燈;

2.LP技術也適用于不(bu)耐熱、不(bu)應接觸化學品或不(bu)應暴露于離(li)子輻射的物品;

3.每閃光的能量可以達2000J左右，而一(yi)般設備只(zhi)有(you)500J-800J;

4.PLP機(ji)(ji)比競爭對手的機(ji)(ji)器(qi)好，因為PLP燈強;

5.FD2000能在(zai)水下(xia)閃光的(de)殺(sha)菌設(she)備，可用(yong)于果汁(zhi)殺(sha)菌;

6.FD2000既(ji)可用(yong)于殺(sha)滅(mie)包裝材料上的細(xi)菌，又可用(yong)于殺(sha)滅(mie)食(shi)品中的細(xi)菌；

7.擁有CE認證

產品應(ying)用領域

1.肉制品； 2.乳制品；3.海產品；4.新(xin)鮮果汁(zhi)；5.醬料；6.調味品；7.即食小吃(chi)；8.食品包材；9.由微生物引起(qi)食品安(an)全及品質問題之(zhi)處