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強光脈沖殺菌簡(jian)介  

FD2000產品是一種新型非(fei)熱(re)殺菌(jun)技(ji)術，采用(yong)(yong)瞬時釋放出的脈沖光能作用(yong)(yong)于目標微(wei)(wei)生物(wu)(wu)，在光熱(re)和光化(hua)學效應的共(gong)同作用(yong)(yong)下，微(wei)(wei)生物(wu)(wu)自(zi)身被瞬間(jian)加熱(re)而出現細胞破(po)裂，從而殺滅食(shi)品和包裝上多種微(wei)(wei)生物(wu)(wu)，有效保持食(shi)品質(zhi)量，延長貨架(jia)期。 這(zhe)種技術與(yu)傳統的殺(sha)菌方法相(xiang)比，具有處理(li)時間(jian)短、操(cao)作(zuo)控制方便、不與(yu)物(wu)料和器(qi)械直接接觸、無化學污染等優點(dian)，可在(zai)短時間(jian)內大幅度降低微生物(wu)菌群數量，有效殺(sha)死食品表面(mian)的致病(bing)菌和Putrefactive bacteria菌，無化合(he)物殘留，對食(shi)品品質破(po)壞小。

強光脈沖殺菌原理  

光子(zi)通量是(shi)由燈(deng)產生的(de)(de)，它被要殺菌(jun)的(de)(de)基質吸(xi)收。當(dang)底物的(de)(de)厚度很小時，比如細(xi)(xi)菌(jun)的(de)(de)細(xi)(xi)胞壁，光子(zi)通量會導致(zhi)細(xi)(xi)胞壁磨損(sun)甚至部分蒸發。此外，很強(qiang)的(de)(de)電(dian)(dian)子(zi)電(dian)(dian)流會產生強(qiang)大的(de)(de)電(dian)(dian)磁(ci)場.強大的(de)電磁場和高(gao)光(guang)子通量的(de)結合(he)對細菌以及酵母、真菌和病毒具有(you)破(po)壞(huai)性的(de)物(wu)理影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃(shan)發出2x1021個光子(zi)。這些光子(zi)在(zai)被(bei)(bei)(bei)輻照的(de)物質上被(bei)(bei)(bei)轉(zhuan)換成熱(re)。當光子(zi)被(bei)(bei)(bei)吸收時(shi)，它會失去電能并轉(zhuan)化為(wei)熱(re)能(Kleijn, 2018)。閃(shan)光持續時間非常重要。舉例來說，如果閃(shan)光的頻(pin)率是1000Wsec，那么閃光的持續時間(jian)為One in a million秒，峰值(zhi)能量為1MW(兆瓦)。光子(zi)都是(shi)在(zai)幾分之(zhi)一秒內發出的。殺死細菌的是(shi)光子(zi)密度(du)。

IMG_258與其他滅菌技術(shu)相比， PLP技術的優點:

1.物(wu)理滅(mie)菌方法，無化(hua)學殘留;

2.非熱殺菌，不(bu)會對食品的色澤、口感和營(ying)養價(jia)值(zhi)產生(sheng)負面影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中沒有產生太多UV-C，產品味(wei)道(dao)得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈沖光比UV-C光具有高的穿透能力(li)(Hock et al., 2018)

相對于同類(lei)產品，FD2000系(xi)列產(chan)品(pin)的優勢(Kleijn,2018)

1.汞(gong)燈(deng)為(wei)交流燈(deng)，PLP閃光燈(deng)(deng)為直流(liu)燈(deng)(deng);

2.LP技術也適(shi)用于(yu)不(bu)(bu)耐熱、不(bu)(bu)應接觸化學品(pin)或不(bu)(bu)應暴露(lu)于(yu)離子輻射的物品(pin);

3.每(mei)閃光(guang)的能量可以達2000J左右，而一般設備只有500J-800J;

4.PLP機(ji)比競爭對手的機(ji)器好(hao)，因為PLP燈強;

5.FD2000能在水(shui)下閃光的殺(sha)菌設備，可用于果汁殺(sha)菌;

6.FD2000既可(ke)用于殺滅(mie)包裝材料(liao)上(shang)的細(xi)菌，又(you)可(ke)用于殺滅(mie)食品中的細(xi)菌；

7.擁有CE認證

產(chan)品應用(yong)領(ling)域

1.肉制品； 2.乳制品(pin)；3.海產(chan)品；4.新鮮果(guo)汁；5.醬(jiang)料；6.調(diao)味品；7.即食小吃(chi)；8.食品包材；9.由微生物(wu)引起(qi)食品(pin)安(an)全及(ji)品(pin)質問題之處