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脈沖微波殺菌簡介  

FD2000產品是一種(zhong)新型非熱(re)殺菌技(ji)術，采用瞬(shun)時(shi)釋放出的(de)脈沖光(guang)能作用于目標微(wei)生物(wu)，在(zai)光(guang)熱(re)和(he)光(guang)化學(xue)效(xiao)應的(de)共同(tong)作用下，微(wei)生物(wu)自身(shen)被瞬(shun)間加熱(re)而出現(xian)細胞破裂，從而殺滅食(shi)品和(he)包(bao)裝上(shang)多種(zhong)微(wei)生物(wu)，有效(xiao)保(bao)持食(shi)品質(zhi)量(liang)，延長(chang)貨架期。 這(zhe)種技術與傳統的(de)殺(sha)菌(jun)方法相(xiang)比，具(ju)有(you)處(chu)理時間短、操作控制方便、不(bu)與物(wu)料和器(qi)械直接接觸、無化學污(wu)染等優點，可(ke)在(zai)短時間內大幅(fu)度降低微生物(wu)菌(jun)群數量，有(you)效殺(sha)死食品表面(mian)的(de)致病菌(jun)和Putrefactive bacteria菌(jun)，無化合(he)物殘留，對食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)破壞小。

脈沖微波殺菌原理(li)  

光子(zi)通(tong)量是(shi)由燈產生(sheng)的，它被要殺(sha)菌(jun)的基質(zhi)吸收。當底(di)物的厚度很小(xiao)時，比如細菌(jun)的細胞(bao)壁，光子(zi)通(tong)量會(hui)導(dao)致細胞(bao)壁磨損(sun)甚至部(bu)分蒸(zheng)發。此外，很強(qiang)(qiang)的電(dian)子(zi)電(dian)流會(hui)產生(sheng)強(qiang)(qiang)大(da)的電(dian)磁場.強大的電磁場和高光(guang)子(zi)通量的結合對(dui)細菌(jun)(jun)以及酵母、真菌(jun)(jun)和病毒(du)具有破壞性的物(wu)理(li)影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發(fa)出2x1021個光(guang)子(zi)。這些光(guang)子(zi)在(zai)被(bei)(bei)輻照的物質上被(bei)(bei)轉換成熱。當(dang)光(guang)子(zi)被(bei)(bei)吸收時(shi)，它會失去電能(neng)并(bing)轉化為(wei)熱能(neng)(Kleijn, 2018)。閃(shan)光持續時(shi)間非(fei)常重(zhong)要(yao)。舉例來(lai)說，如果(guo)閃(shan)光的頻率是1000Wsec，那么(me)閃光的持(chi)續時(shi)間為One in a million秒，峰值能量為1MW(兆瓦(wa))。光(guang)子都是在幾分之一秒內發出的。殺死細菌的是光(guang)子密度。

IMG_258與其(qi)他滅菌技術相比， PLP技術的優點:

1.物理滅(mie)菌方法(fa)，無化學(xue)殘留;

2.非熱殺菌，不會對食品(pin)的色澤(ze)、口感(gan)和營養價值(zhi)產生(sheng)負面影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中沒有產生太(tai)多UV-C，產(chan)品味道得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈沖光比UV-C光具有高的穿透能(neng)力(Hock et al., 2018)

相對(dui)于同類產品，FD2000系列產品的(de)優勢(Kleijn,2018)

1.汞燈為交流燈，PLP閃光燈(deng)為直流(liu)燈(deng);

2.LP技術也適用于(yu)不耐熱、不應接觸化學(xue)品或(huo)不應暴(bao)露(lu)于(yu)離子(zi)輻射的(de)物品;

3.每閃光的能(neng)量可以達2000J左(zuo)右(you)，而一般設備只有500J-800J;

4.PLP機比競爭對手的機器好，因為PLP燈強(qiang);

5.FD2000能在水下閃(shan)光(guang)的殺(sha)菌(jun)設備，可用(yong)于果汁殺(sha)菌(jun);

6.FD2000既可(ke)用(yong)于殺滅包(bao)裝材料(liao)上的細(xi)菌，又(you)可(ke)用(yong)于殺滅食品中的細(xi)菌；

7.擁有CE認證

產品應(ying)用領域(yu)

1.肉制品； 2.乳制品；3.海產品；4.新鮮果汁(zhi)；5.醬(jiang)料；6.調味品(pin)；7.即食(shi)小吃；8.食品(pin)包材；9.由微生物引起食品(pin)安全及品(pin)質問題之處