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脈沖電場殺菌簡介  

FD2000產品是一種(zhong)新(xin)型非(fei)熱(re)殺(sha)菌技術，采用瞬時釋(shi)放出的脈沖光能作(zuo)用于(yu)目(mu)標(biao)微(wei)(wei)生物(wu)，在(zai)光熱(re)和光化學效(xiao)(xiao)應的共同作(zuo)用下，微(wei)(wei)生物(wu)自身被(bei)瞬間加熱(re)而(er)出現細胞破裂，從而(er)殺(sha)滅食品和包裝(zhuang)上多種(zhong)微(wei)(wei)生物(wu)，有效(xiao)(xiao)保持食品質量，延長(chang)貨架期。 這種(zhong)技術與(yu)傳統的(de)殺菌方(fang)法相(xiang)比，具有處理時間短、操作控(kong)制(zhi)方(fang)便、不與(yu)物料和器(qi)械直(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸、無化(hua)學污染等優點，可在短時間內大幅度降低微(wei)生物菌群數量，有效殺死食品(pin)表面(mian)的(de)致病菌和Putrefactive bacteria菌，無化合物(wu)殘留，對食品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)破(po)壞(huai)小。

脈沖電場殺菌原(yuan)理  

光(guang)子通(tong)量是由燈產(chan)生(sheng)的，它被要(yao)殺菌的基質(zhi)吸收。當底物的厚度很小時，比如(ru)細(xi)菌的細(xi)胞(bao)壁，光(guang)子通(tong)量會導致細(xi)胞(bao)壁磨(mo)損甚至(zhi)部(bu)分蒸(zheng)發。此外，很強的電(dian)子電(dian)流(liu)會產(chan)生(sheng)強大的電(dian)磁場.強(qiang)大(da)的電(dian)磁場和高光子通(tong)量的結(jie)合對細菌以及酵(jiao)母、真菌和病毒具有破壞性的物理影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃(shan)發(fa)出2x1021個光(guang)(guang)子。這些光(guang)(guang)子在被輻照的物(wu)質上被轉換成熱。當光(guang)(guang)子被吸收時，它會失去電能并(bing)轉化(hua)為熱能(Kleijn, 2018)。閃光持續(xu)時間非常重要。舉例來說，如果閃光的頻率是(shi)1000Wsec，那么閃(shan)光(guang)的(de)持續時間為One in a million秒，峰值(zhi)能量為1MW(兆瓦)。光(guang)子都是(shi)在幾分之一秒(miao)內發出的。殺死細菌的是(shi)光(guang)子密度(du)。

IMG_258與其(qi)他滅菌技術相比， PLP技術(shu)的優點:

1.物(wu)理滅菌(jun)方法，無化學殘留;

2.非(fei)熱殺(sha)菌，不會對食(shi)品的色澤、口(kou)感和營養(yang)價(jia)值產生負(fu)面(mian)影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程(cheng)中(zhong)沒(mei)有產生(sheng)太多UV-C，產品味(wei)道得(de)以保(bao)留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈沖光比UV-C光具(ju)有(you)高的穿透能力(Hock et al., 2018)

相對于同類產(chan)品，FD2000系列產(chan)品的優(you)勢(shi)(Kleijn,2018)

1.汞燈為交流燈，PLP閃光燈為(wei)直流燈;

2.LP技術也適用于(yu)不(bu)耐熱、不(bu)應接觸化學品或(huo)不(bu)應暴露于(yu)離子輻射的物(wu)品;

3.每閃光的能(neng)量(liang)可以(yi)達2000J左右，而一般設備只有500J-800J;

4.PLP機比競爭(zheng)對手的機器好，因為PLP燈強;

5.FD2000能在水下閃光的殺菌(jun)設備，可用于(yu)果汁(zhi)殺菌(jun);

6.FD2000既可用于(yu)殺滅包(bao)裝材料(liao)上(shang)的細菌(jun)，又(you)可用于(yu)殺滅食品中的細菌(jun)；

7.擁(yong)有CE認證

產品應用領域

1.肉(rou)制品(pin)； 2.乳制品(pin)；3.海產(chan)品；4.新(xin)鮮(xian)果汁；5.醬料；6.調味品；7.即食小吃(chi)；8.食品包材(cai)；9.由(you)微(wei)生物引起食品安全及品質問題之(zhi)處