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高壓高壓脈沖電場殺菌簡介  

FD2000產(chan)品是一種新型非熱(re)殺菌技術，采用(yong)瞬(shun)時釋放出(chu)的(de)脈沖光(guang)能作(zuo)用(yong)于目標微生物，在光(guang)熱(re)和光(guang)化學效應的(de)共同作(zuo)用(yong)下，微生物自身被瞬(shun)間(jian)加熱(re)而(er)出(chu)現細(xi)胞破(po)裂，從而(er)殺滅食品和包裝上多種微生物，有效保持食品質量，延長貨架期。 這(zhe)種技術(shu)與傳統(tong)的殺菌方法相比(bi)，具有處理時間(jian)短(duan)、操作控制方便、不與物(wu)料和(he)器械直接(jie)接(jie)觸、無(wu)化學污染等優點，可在短(duan)時間(jian)內大幅(fu)度降低微生物(wu)菌群數量，有效殺死食品表面的致病菌和(he)Putrefactive bacteria菌，無化合(he)物殘留，對食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)破(po)壞小。

高壓高壓脈沖電場殺菌原(yuan)理(li)  

光(guang)子通量是由(you)燈產(chan)生的(de)，它被要殺菌(jun)的(de)基質吸收。當底(di)物的(de)厚度(du)很(hen)小(xiao)時，比如細菌(jun)的(de)細胞壁，光(guang)子通量會導致(zhi)細胞壁磨(mo)損甚至部分(fen)蒸發(fa)。此(ci)外(wai)，很(hen)強的(de)電(dian)子電(dian)流(liu)會產(chan)生強大(da)的(de)電(dian)磁場.強大的電磁場和高(gao)光子通(tong)量(liang)的結合對細菌以及(ji)酵母(mu)、真菌和病毒具有破壞(huai)性(xing)的物(wu)理影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每(mei)閃發出2x1021個光(guang)子。這些光(guang)子在被輻(fu)照的物質上被轉換(huan)成(cheng)熱(re)(re)。當光(guang)子被吸(xi)收時，它(ta)會失(shi)去(qu)電能并轉化為熱(re)(re)能(Kleijn, 2018)。閃光持續時間非常重要。舉例(li)來說，如果(guo)閃光的頻率是1000Wsec，那么閃(shan)光(guang)的持續時間(jian)為(wei)One in a million秒，峰值能量為1MW(兆瓦)。光(guang)子都是(shi)在(zai)幾(ji)分之一秒(miao)內(nei)發出的(de)(de)。殺死細(xi)菌的(de)(de)是(shi)光(guang)子密(mi)度。

IMG_258與其他滅菌技術相比， PLP技術的優(you)點:

1.物理(li)滅菌方法(fa)，無(wu)化學殘留;

2.非熱殺菌，不(bu)會對食品的色澤(ze)、口(kou)感和(he)營養價值產(chan)生負面(mian)影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中(zhong)沒有(you)產生(sheng)太多UV-C，產(chan)品味道(dao)得以(yi)保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mo)沖(chong)光比(bi)UV-C光具有(you)高的(de)穿透能力(Hock et al., 2018)

相對于(yu)同類產品，FD2000系列產品(pin)的(de)優勢(Kleijn,2018)

1.汞燈為交(jiao)流燈，PLP閃光燈為直流(liu)燈;

2.LP技術也適用(yong)于不(bu)耐熱、不(bu)應接觸化學(xue)品或(huo)不(bu)應暴露于離子(zi)輻射的(de)物品;

3.每閃光的能(neng)量可以達2000J左右，而一(yi)般設備只有500J-800J;

4.PLP機(ji)比競(jing)爭對(dui)手的(de)機(ji)器好，因為PLP燈強(qiang);

5.FD2000能在水(shui)下閃(shan)光的殺(sha)菌設備，可用于果汁殺(sha)菌;

6.FD2000既可(ke)用于殺(sha)滅(mie)包裝(zhuang)材料上的細(xi)菌(jun)，又可(ke)用于殺(sha)滅(mie)食品中的細(xi)菌(jun)；

7.擁(yong)有CE認證

產品應用領域(yu)

1.肉制品； 2.乳制品；3.海產品；4.新(xin)鮮(xian)果汁(zhi)；5.醬料；6.調味(wei)品；7.即食小(xiao)吃；8.食品(pin)包材；9.由微生物引起食品安全(quan)及(ji)品質(zhi)問(wen)題之處