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月餅感官評價介紹

色澤(ze) 餅面棕(zong)黃(huang)(huang)或(huo)棕(zong)紅,色澤(ze)均(jun)勻(yun),腰部呈乳(ru)黃(huang)(huang)或(huo)黃(huang)(huang)色,底部棕(zong)黃(huang)(huang)不(bu)焦,無(wu)污染(ran) 組織 蓉沙類 餅皮厚(hou)薄均(jun)勻(yun),餡料細膩無(wu)僵粒,無(wu)夾生(sheng),椰蓉類餡芯色澤(ze)淡黃(huang)(huang)、油(you)潤 果(guo)仁類 餅皮厚(hou)薄均(jun)勻(yun),果(guo)仁大小適中,拌和均(jun)勻(yun),無(wu)夾生(sheng) 水果(guo)類 餅皮厚(hou)薄...

質構儀(yi)(yi)具有功(gong)能強(qiang)大、檢測精(jing)度高、性(xing)能穩定等(deng)特(te)點，是高校、科研(yan)院(yuan)所、食品(pin)企業、質檢機(ji)構實驗室等(deng)部(bu)門(men)研(yan)究食品(pin)物(wu)(wu)性(xing)學(xue)有力的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)工具。可(ke)(ke)(ke)應(ying)用于(yu)(yu)(yu)肉(rou)制品(pin)、糧油(you)食品(pin)、面食、谷物(wu)(wu)、糖果、果蔬、凝膠、果醬等(deng)食品(pin)的(de)(de)物(wu)(wu)性(xing)學(xue)分(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)。質構儀(yi)(yi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)準確檢測食品(pin)樣品(pin)隨(sui)時(shi)間變化的(de)(de)位(wei)置和(he)(he)重(zhong)量從而給出樣品(pin)的(de)(de)物(wu)(wu)性(xing)特(te)征(zheng)。力的(de)(de)數(shu)據(ju)存數(shu)在表格里并且曲(qu)線(xian)顯示(shi)。儀(yi)(yi)器(qi)(qi)使用的(de)(de)軟(ruan)件(jian)直(zhi)觀簡(jian)(jian)單(dan)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)對結果進行大量的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)。這(zhe)款(kuan)使用簡(jian)(jian)便的(de)(de)質構儀(yi)(yi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)用于(yu)(yu)(yu)很多(duo)不同產品(pin)和(he)(he)材(cai)料的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)，確保(bao)了(le)物(wu)(wu)性(xing)評價(jia)方(fang)式(shi)的(de)(de)簡(jian)(jian)單(dan)有效(xiao)。快速簡(jian)(jian)單(dan)地評估產品(pin)物(wu)(wu)理特(te)性(xing)，軟(ruan)件(jian)簡(jian)(jian)單(dan)易懂，使用簡(jian)(jian)單(dan)，儀(yi)(yi)器(qi)(qi)安裝后可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)操作使用，數(shu)據(ju)直(zhi)接(jie)存貯到數(shu)據(ju)庫(ku)文(wen)件(jian)里，便于(yu)(yu)(yu)以(yi)(yi)后的(de)(de)使用，轉移到電(dian)子(zi)數(shu)據(ju)表里，比(bi)較和(he)(he)分(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)。儀(yi)(yi)器(qi)(qi)堅實耐用，適合(he)實驗室及生產線(xian)使用。軟(ruan)件(jian)升級采用flash方(fang)式(shi)升級.

電(dian)子(zi)(zi)鼻是(shi)(shi)(shi)利用(yong)(yong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)陣列的(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖(tu)案(an)來識(shi)別氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)電(dian)子(zi)(zi)系(xi)統，它可(ke)(ke)以在幾(ji)小時(shi)、幾(ji)天甚至數月的(de)(de)時(shi)間(jian)內連(lian)續地(di)、實時(shi)地(di)監測(ce)(ce)特定位置的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味狀況電(dian)子(zi)(zi)鼻主要(yao)由(you)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味取(qu)樣操作器(qi)(qi)(qi)、氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)陣列和信(xin)號(hao)處理系(xi)統三(san)種(zhong)功能(neng)器(qi)(qi)(qi)件組(zu)成(cheng)。電(dian)子(zi)(zi)鼻識(shi)別氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)主要(yao)機理是(shi)(shi)(shi)在陣列中的(de)(de)每個傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)對(dui)被測(ce)(ce)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)都有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)靈敏(min)度，例(li)如，一(yi)號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)可(ke)(ke)在某個傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)上產生高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，而(er)對(dui)其他傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)則是(shi)(shi)(shi)低響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，同(tong)(tong)樣，二號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)產生高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)對(dui)一(yi)號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)則不(bu)敏(min)感，歸根結底，整(zheng)個傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)陣列對(dui)不(bu)同(tong)(tong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖(tu)案(an)是(shi)(shi)(shi)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)，正是(shi)(shi)(shi)這種(zhong)區別，才使系(xi)統能(neng)根據傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖(tu)案(an)來識(shi)別氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味。電(dian)子(zi)(zi)鼻的(de)(de)核(he)心器(qi)(qi)(qi)件是(shi)(shi)(shi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)。氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)(qi)(qi)根據原理的(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)，可(ke)(ke)以分(fen)為金屬氧(yang)化(hua)物型(xing)、電(dian)化(hua)學型(xing)、導電(dian)聚(ju)合物型(xing)、質(zhi)量(liang)(liang)型(xing)、光離子(zi)(zi)化(hua)型(xing)等(deng)(deng)很多類型(xing)。應(ying)(ying)(ying)(ying)用(yong)(yong)廣泛的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)金屬氧(yang)化(hua)物型(xing)。電(dian)子(zi)(zi)鼻的(de)(de)應(ying)(ying)(ying)(ying)用(yong)(yong)場合包括環境監測(ce)(ce)、產品質(zhi)量(liang)(liang)檢測(ce)(ce)（如食品、煙(yan)草、發酵產品、香(xiang)精香(xiang)料等(deng)(deng)）、醫學診斷、爆炸物檢測(ce)(ce)等(deng)(deng)。

電(dian)子(zi)舌(she)是(shi)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)人(ren)的(de)(de)(de)舌(she)頭對待測(ce)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)進(jin)行(xing)分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)、識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)判斷，用多(duo)元統(tong)(tong)(tong)計方(fang)法(fa)對得到的(de)(de)(de)數據進(jin)行(xing)處理，快速(su)地反映出(chu)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)整體(ti)的(de)(de)(de)質(zhi)量信(xin)(xin)(xin)息，實現對樣(yang)(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)分(fen)(fen)(fen)類。是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)利(li)用多(duo)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)陣列為基礎(chu)，感(gan)(gan)(gan)知樣(yang)(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)整體(ti)特(te)征響應(ying)信(xin)(xin)(xin)號，對樣(yang)(yang)品(pin)(pin)進(jin)行(xing)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)定(ding)(ding)量定(ding)(ding)性(xing)分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)檢(jian)測(ce)技術。主(zhu)要(yao)(yao)由(you)味覺(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列、信(xin)(xin)(xin)號采(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3 部(bu)分(fen)(fen)(fen)組成(cheng)。電(dian)子(zi)舌(she)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)利(li)用低(di)選擇性(xing)、非特(te)異性(xing)、交互敏感(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)多(duo)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)陣列為基礎(chu)，感(gan)(gan)(gan)測(ce)未知液(ye)(ye)體(ti)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)整體(ti)特(te)征響應(ying)信(xin)(xin)(xin)號，應(ying)用化學計量學方(fang)法(fa)，對樣(yang)(yang)品(pin)(pin)進(jin)行(xing)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)和(he)定(ding)(ding)性(xing)定(ding)(ding)量分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)技術。電(dian)子(zi)舌(she)主(zhu)要(yao)(yao)由(you)味覺(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列、信(xin)(xin)(xin)號采(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)(fen)組成(cheng)；味覺(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)生(sheng)物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中的(de)(de)(de)舌(she)頭，對不同“味道"的(de)(de)(de)被測(ce)溶液(ye)(ye)進(jin)行(xing)感(gan)(gan)(gan)應(ying)，其主(zhu)要(yao)(yao)由(you)味覺(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣列、信(xin)(xin)(xin)號采(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)(fen)組成(cheng)；信(xin)(xin)(xin)號采(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)(ni)(ni)神經感(gan)(gan)(gan)覺(jue)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)采(cai)集(ji)(ji)，被激(ji)發(fa)的(de)(de)(de)信(xin)(xin)(xin)號傳(chuan)遞到電(dian)腦模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中；模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即發(fa)揮生(sheng)物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中大腦的(de)(de)(de)作(zuo)用對信(xin)(xin)(xin)號進(jin)行(xing)特(te)征提取，建立模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)模(mo)(mo)(mo)型，并(bing)對不同被測(ce)溶液(ye)(ye)進(jin)行(xing)區分(fen)(fen)(fen)辨識(shi)(shi)。因此，電(dian)子(zi)舌(she)也稱為智(zhi)能味覺(jue)仿(fang)生(sheng)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)，是(shi)一(yi)類新(xin)型的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)(xi)檢(jian)測(ce)儀器(qi)。