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豆漿的感官評價介(jie)紹

豆漿(jiang)感(gan)(gan)(gan)官評 價標準包括(kuo)色澤、滋(zi)味(wei)(wei)、氣味(wei)(wei)、口(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)、質感(gan)(gan)(gan)、細(xi)膩度、焦(jiao)糊(hu)味(wei)(wei)、豆腥味(wei)(wei)、焦(jiao)糊(hu)味(wei)(wei)、不口(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)等(deng)(deng)。評價指(zhi)標包括(kuo)色澤、滋(zi)味(wei)(wei)、氣味(wei)(wei)、口(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)、質感(gan)(gan)(gan)、焦(jiao)糊(hu)味(wei)(wei)、豆腥味(wei)(wei)、不口(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)等(deng)(deng)。評價等(deng)(deng)級一(yi)般(ban)為“很好"、“一(yi)般(ban)"、“很差"、“很好"、“很好"等(deng)(deng)。

質(zhi)構(gou)儀(yi)具有(you)功能(neng)強大、檢測精(jing)度(du)高(gao)、性(xing)(xing)能(neng)穩定(ding)等(deng)特點(dian)，是高(gao)校、科研(yan)院所、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企業(ye)、質(zhi)檢機構(gou)實(shi)驗(yan)室等(deng)部門研(yan)究食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)物(wu)性(xing)(xing)學有(you)力的(de)(de)(de)分(fen)析工具。可(ke)(ke)應(ying)用(yong)(yong)于肉制品(pin)(pin)(pin)(pin)、糧油(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、面食(shi)(shi)、谷(gu)物(wu)、糖果、果蔬、凝膠、果醬(jiang)等(deng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)物(wu)性(xing)(xing)學分(fen)析。質(zhi)構(gou)儀(yi)可(ke)(ke)以(yi)準確(que)檢測食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)隨時間變(bian)化的(de)(de)(de)位(wei)置和重量(liang)從而給出樣品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)物(wu)性(xing)(xing)特征。力的(de)(de)(de)數(shu)據(ju)存(cun)數(shu)在(zai)表格(ge)里并且曲線顯示。儀(yi)器使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)軟(ruan)件(jian)直觀簡單，可(ke)(ke)以(yi)對結果進行大量(liang)的(de)(de)(de)分(fen)析。這款使用(yong)(yong)簡便(bian)的(de)(de)(de)質(zhi)構(gou)儀(yi)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)于很多不同產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)和材料的(de)(de)(de)分(fen)析，確(que)保了物(wu)性(xing)(xing)評(ping)價方式(shi)的(de)(de)(de)簡單有(you)效。快(kuai)速簡單地評(ping)估產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)物(wu)理特性(xing)(xing)，軟(ruan)件(jian)簡單易懂，使用(yong)(yong)簡單，儀(yi)器安裝后可(ke)(ke)以(yi)直接(jie)(jie)操(cao)作使用(yong)(yong)，數(shu)據(ju)直接(jie)(jie)存(cun)貯到(dao)數(shu)據(ju)庫文件(jian)里，便(bian)于以(yi)后的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)，轉移到(dao)電子(zi)數(shu)據(ju)表里，比較和分(fen)析。儀(yi)器堅(jian)實(shi)耐用(yong)(yong)，適(shi)合實(shi)驗(yan)室及生產(chan)線使用(yong)(yong)。軟(ruan)件(jian)升(sheng)級(ji)采用(yong)(yong)flash方式(shi)升(sheng)級(ji).

電子(zi)(zi)鼻(bi)是(shi)利用氣(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應圖案來識(shi)別(bie)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電子(zi)(zi)系統(tong)(tong)，它(ta)可(ke)以在幾小(xiao)時、幾天甚至(zhi)數月的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)內連續(xu)地(di)、實時地(di)監(jian)測(ce)特定位置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)狀況電子(zi)(zi)鼻(bi)主要(yao)(yao)由氣(qi)(qi)味(wei)(wei)取(qu)樣操(cao)作器(qi)、氣(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列和信(xin)號處理系統(tong)(tong)三種功能器(qi)件組成。電子(zi)(zi)鼻(bi)識(shi)別(bie)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)機理是(shi)在陣(zhen)列中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)每個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)對(dui)被測(ce)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)都有不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈敏(min)度，例如，一號氣(qi)(qi)體(ti)(ti)可(ke)在某(mou)個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)上產(chan)(chan)生高響(xiang)應，而對(dui)其他傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)則(ze)是(shi)低響(xiang)應，同(tong)(tong)(tong)樣，二號氣(qi)(qi)體(ti)(ti)產(chan)(chan)生高響(xiang)應的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)對(dui)一號氣(qi)(qi)體(ti)(ti)則(ze)不(bu)(bu)(bu)敏(min)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，歸根(gen)結(jie)底，整個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列對(dui)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應圖案是(shi)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，正是(shi)這種區別(bie)，才使系統(tong)(tong)能根(gen)據傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)應圖案來識(shi)別(bie)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)。電子(zi)(zi)鼻(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)核心器(qi)件是(shi)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)。氣(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)根(gen)據原理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，可(ke)以分為金(jin)屬(shu)氧(yang)化物型、電化學(xue)型、導電聚(ju)合物型、質量(liang)型、光(guang)離子(zi)(zi)化型等很多類型。應用廣(guang)泛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)金(jin)屬(shu)氧(yang)化物型。電子(zi)(zi)鼻(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)應用場合包括環境監(jian)測(ce)、產(chan)(chan)品質量(liang)檢(jian)測(ce)（如食品、煙草、發酵產(chan)(chan)品、香精(jing)香料等）、醫(yi)學(xue)診斷、爆(bao)炸(zha)物檢(jian)測(ce)等。

電(dian)子(zi)舌是模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)人的(de)舌頭對(dui)待測(ce)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)(xing)分(fen)(fen)析(xi)、識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)判(pan)斷，用(yong)多元統(tong)(tong)計(ji)方法(fa)對(dui)得到的(de)數據進(jin)行(xing)(xing)處理，快速地反映出樣(yang)品(pin)整體(ti)(ti)(ti)的(de)質量(liang)信(xin)息，實現(xian)對(dui)樣(yang)品(pin)的(de)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)分(fen)(fen)類。是一種(zhong)(zhong)利(li)用(yong)多傳(chuan)(chuan)感(gan)陣(zhen)列(lie)為基(ji)礎，感(gan)知樣(yang)品(pin)的(de)整體(ti)(ti)(ti)特(te)征(zheng)響應信(xin)號，對(dui)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)(xing)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)定(ding)量(liang)定(ding)性分(fen)(fen)析(xi)的(de)一種(zhong)(zhong)檢(jian)測(ce)技術。主(zhu)要(yao)由(you)味覺傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)、信(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3 部(bu)分(fen)(fen)組成。電(dian)子(zi)舌是一種(zhong)(zhong)利(li)用(yong)低選(xuan)擇性、非特(te)異性、交互敏感(gan)的(de)多傳(chuan)(chuan)感(gan)陣(zhen)列(lie)為基(ji)礎，感(gan)測(ce)未知液體(ti)(ti)(ti)樣(yang)品(pin)的(de)整體(ti)(ti)(ti)特(te)征(zheng)響應信(xin)號，應用(yong)化(hua)學計(ji)量(liang)學方法(fa)，對(dui)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)(xing)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)和(he)(he)定(ding)性定(ding)量(liang)分(fen)(fen)析(xi)的(de)檢(jian)測(ce)技術。電(dian)子(zi)舌主(zhu)要(yao)由(you)味覺傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)、信(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組成；味覺傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)生物系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)的(de)舌頭，對(dui)不(bu)同“味道"的(de)被(bei)測(ce)溶液進(jin)行(xing)(xing)感(gan)應，其(qi)主(zhu)要(yao)由(you)味覺傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)、信(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和(he)(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組成；信(xin)號采(cai)(cai)集(ji)(ji)(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)神(shen)經(jing)感(gan)覺系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)采(cai)(cai)集(ji)(ji)(ji)(ji)，被(bei)激(ji)發(fa)的(de)信(xin)號傳(chuan)(chuan)遞到電(dian)腦模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)；模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)即(ji)發(fa)揮生物系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)大(da)腦的(de)作用(yong)對(dui)信(xin)號進(jin)行(xing)(xing)特(te)征(zheng)提取，建立模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)(bie)(bie)模(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)型，并對(dui)不(bu)同被(bei)測(ce)溶液進(jin)行(xing)(xing)區分(fen)(fen)辨(bian)識(shi)(shi)。因此，電(dian)子(zi)舌也稱為智(zhi)能味覺仿生系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)，是一類新型的(de)分(fen)(fen)析(xi)檢(jian)測(ce)儀器(qi)(qi)。