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番茄醬感官評價介紹

番茄(qie)(qie)醬(jiang)是鮮番茄(qie)(qie)的醬(jiang)狀(zhuang)濃縮制品。呈鮮紅(hong)色醬(jiang)體(ti)，有(you)(you)高(gao)粘性，具(ju)番茄(qie)(qie)的別有(you)(you)風味，是一種富有(you)(you)特(te)色的調(diao)味品，一般(ban)不直接入(ru)口。常用作魚、肉等食(shi)物的烹飪佐(zuo)料，是增色、添酸、助鮮、郁(yu)香(xiang)的調(diao)味佳(jia)品。番茄(qie)(qie)醬(jiang)味道鮮美，其中的番茄(qie)(qie)紅(hong)素(su)(su)不僅具(ju)有(you)(you)抑制細菌生(sheng)長(chang)的功效，還具(ju)有(you)(you)很好的抗(kang)氧化性，其抗(kang)氧化能力(li)是維生(sheng)素(su)(su)E的100倍。另外(wai)，有(you)(you)大量國(guo)內外(wai)研究表明，在人(ren)體(ti)血液中，番茄(qie)(qie)紅(hong)素(su)(su)的濃度(du)與癌癥的發病率是成(cheng)反比的。根(gen)據營養(yang)專家的建議，每人(ren)每天攝入(ru)番茄(qie)(qie)紅(hong)素(su)(su)5~10毫(hao)克，就能達到防癌抗(kang)衰老的目的。所以，要增加番茄(qie)(qie)紅(hong)素(su)(su)的攝入(ru)量，番茄(qie)(qie)醬(jiang)就是一個不錯(cuo)的選擇。燒烤食(shi)物搭(da)配番茄(qie)(qie)醬(jiang)可使對(dui)人(ren)體(ti)的危害降到很低，因此受到很多人(ren)歡迎。

質(zhi)構儀具有(you)(you)(you)功能(neng)(neng)強大、檢(jian)測精度高、性(xing)(xing)能(neng)(neng)穩定等(deng)特(te)點(dian)，是高校、科研(yan)院所、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企業、質(zhi)檢(jian)機(ji)構實(shi)驗(yan)室(shi)等(deng)部門研(yan)究食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)物性(xing)(xing)學(xue)有(you)(you)(you)力的(de)(de)分析(xi)(xi)(xi)(xi)工具。可(ke)(ke)應用(yong)(yong)于肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、糧(liang)油食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、面食(shi)、谷物、糖果(guo)(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬、凝膠、果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)等(deng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)物性(xing)(xing)學(xue)分析(xi)(xi)(xi)(xi)。質(zhi)構儀可(ke)(ke)以準確檢(jian)測食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)隨時(shi)間變化的(de)(de)位(wei)置和重量(liang)從(cong)而給出(chu)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)物性(xing)(xing)特(te)征(zheng)。力的(de)(de)數(shu)據(ju)存數(shu)在表格里(li)并且曲線(xian)顯示。儀器(qi)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)軟件(jian)直(zhi)觀(guan)簡(jian)(jian)(jian)單(dan)(dan)，可(ke)(ke)以對結果(guo)(guo)(guo)(guo)進行大量(liang)的(de)(de)分析(xi)(xi)(xi)(xi)。這款(kuan)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)簡(jian)(jian)(jian)便的(de)(de)質(zhi)構儀可(ke)(ke)以用(yong)(yong)于很(hen)多不同產品(pin)(pin)(pin)(pin)和材料的(de)(de)分析(xi)(xi)(xi)(xi)，確保了物性(xing)(xing)評價(jia)方(fang)式的(de)(de)簡(jian)(jian)(jian)單(dan)(dan)有(you)(you)(you)效。快速簡(jian)(jian)(jian)單(dan)(dan)地(di)評估產品(pin)(pin)(pin)(pin)物理特(te)性(xing)(xing)，軟件(jian)簡(jian)(jian)(jian)單(dan)(dan)易懂，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)簡(jian)(jian)(jian)單(dan)(dan)，儀器(qi)安(an)裝后(hou)可(ke)(ke)以直(zhi)接操作使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，數(shu)據(ju)直(zhi)接存貯到數(shu)據(ju)庫文(wen)件(jian)里(li)，便于以后(hou)的(de)(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，轉移到電子數(shu)據(ju)表里(li)，比(bi)較(jiao)和分析(xi)(xi)(xi)(xi)。儀器(qi)堅(jian)實(shi)耐用(yong)(yong)，適合實(shi)驗(yan)室(shi)及生產線(xian)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。軟件(jian)升(sheng)級采用(yong)(yong)flash方(fang)式升(sheng)級.

電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)(bi)是利用氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列的(de)響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案來識別(bie)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味的(de)電(dian)子(zi)(zi)系統，它可(ke)(ke)以(yi)在(zai)(zai)幾小時、幾天甚至數月的(de)時間內連續地、實時地監測(ce)特定(ding)位置的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味狀況電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)(bi)主(zhu)要由氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味取樣操作器(qi)(qi)(qi)、氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列和信(xin)號(hao)處理(li)系統三種功能(neng)器(qi)(qi)(qi)件(jian)組(zu)成。電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)(bi)識別(bie)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味的(de)主(zhu)要機理(li)是在(zai)(zai)陣(zhen)(zhen)列中(zhong)的(de)每個(ge)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)對被(bei)測(ce)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)都有不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)靈敏度(du)，例如(ru)，一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)可(ke)(ke)在(zai)(zai)某(mou)個(ge)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)上產(chan)(chan)生高響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)，而(er)對其他傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)則是低響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)，同(tong)(tong)(tong)樣，二號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)產(chan)(chan)生高響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)的(de)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)對一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)則不(bu)(bu)敏感(gan)，歸根結底，整個(ge)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)陣(zhen)(zhen)列對不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案是不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)，正(zheng)是這種區別(bie)，才使系統能(neng)根據傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)的(de)響(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案來識別(bie)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)味。電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)(bi)的(de)核心器(qi)(qi)(qi)件(jian)是氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)。氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)器(qi)(qi)(qi)根據原理(li)的(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，可(ke)(ke)以(yi)分為金屬(shu)氧化(hua)物(wu)(wu)型(xing)(xing)(xing)(xing)、電(dian)化(hua)學(xue)型(xing)(xing)(xing)(xing)、導電(dian)聚合物(wu)(wu)型(xing)(xing)(xing)(xing)、質量型(xing)(xing)(xing)(xing)、光離子(zi)(zi)化(hua)型(xing)(xing)(xing)(xing)等(deng)很多類型(xing)(xing)(xing)(xing)。應(ying)(ying)(ying)用廣泛的(de)是金屬(shu)氧化(hua)物(wu)(wu)型(xing)(xing)(xing)(xing)。電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)(bi)(bi)的(de)應(ying)(ying)(ying)用場(chang)合包括環境監測(ce)、產(chan)(chan)品質量檢測(ce)（如(ru)食品、煙草、發酵(jiao)產(chan)(chan)品、香(xiang)精香(xiang)料等(deng)）、醫學(xue)診(zhen)斷、爆炸物(wu)(wu)檢測(ce)等(deng)。

電子舌(she)(she)是(shi)模擬人的(de)(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)頭(tou)對(dui)(dui)(dui)待測(ce)(ce)(ce)樣品(pin)(pin)進行(xing)(xing)(xing)(xing)分(fen)(fen)析(xi)、識(shi)(shi)別(bie)和(he)判斷，用多元統(tong)計方法對(dui)(dui)(dui)得到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)數據進行(xing)(xing)(xing)(xing)處理，快速(su)地(di)反映出樣品(pin)(pin)整(zheng)體的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)信(xin)息(xi)，實現(xian)對(dui)(dui)(dui)樣品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)識(shi)(shi)別(bie)和(he)分(fen)(fen)類。是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)利用多傳感(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為基(ji)礎(chu)，感(gan)(gan)知(zhi)樣品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)整(zheng)體特征(zheng)響(xiang)應(ying)(ying)信(xin)號(hao)(hao)，對(dui)(dui)(dui)樣品(pin)(pin)進行(xing)(xing)(xing)(xing)模擬識(shi)(shi)別(bie)和(he)定量(liang)定性(xing)(xing)分(fen)(fen)析(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)技術(shu)。主要(yao)由味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系統(tong)和(he)模式識(shi)(shi)別(bie)系統(tong)3 部分(fen)(fen)組成(cheng)(cheng)。電子舌(she)(she)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)利用低(di)選(xuan)擇性(xing)(xing)、非特異性(xing)(xing)、交互敏感(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)多傳感(gan)(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為基(ji)礎(chu)，感(gan)(gan)測(ce)(ce)(ce)未知(zhi)液(ye)體樣品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)整(zheng)體特征(zheng)響(xiang)應(ying)(ying)信(xin)號(hao)(hao)，應(ying)(ying)用化學計量(liang)學方法，對(dui)(dui)(dui)樣品(pin)(pin)進行(xing)(xing)(xing)(xing)模式識(shi)(shi)別(bie)和(he)定性(xing)(xing)定量(liang)分(fen)(fen)析(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)技術(shu)。電子舌(she)(she)主要(yao)由味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系統(tong)和(he)模式識(shi)(shi)別(bie)系統(tong)3部分(fen)(fen)組成(cheng)(cheng)；味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)模擬生物系統(tong)中的(de)(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)頭(tou)，對(dui)(dui)(dui)不同(tong)(tong)“味(wei)道"的(de)(de)(de)(de)(de)被(bei)測(ce)(ce)(ce)溶液(ye)進行(xing)(xing)(xing)(xing)感(gan)(gan)應(ying)(ying)，其(qi)主要(yao)由味(wei)覺(jue)傳感(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系統(tong)和(he)模式識(shi)(shi)別(bie)系統(tong)3部分(fen)(fen)組成(cheng)(cheng)；信(xin)號(hao)(hao)采集(ji)系統(tong)模擬神經感(gan)(gan)覺(jue)系統(tong)采集(ji)，被(bei)激(ji)發的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)號(hao)(hao)傳遞到(dao)電腦(nao)模式識(shi)(shi)別(bie)系統(tong)中；模式識(shi)(shi)別(bie)系統(tong)即發揮(hui)生物系統(tong)中大腦(nao)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用對(dui)(dui)(dui)信(xin)號(hao)(hao)進行(xing)(xing)(xing)(xing)特征(zheng)提取，建立(li)模式識(shi)(shi)別(bie)模型(xing)，并對(dui)(dui)(dui)不同(tong)(tong)被(bei)測(ce)(ce)(ce)溶液(ye)進行(xing)(xing)(xing)(xing)區分(fen)(fen)辨識(shi)(shi)。因此，電子舌(she)(she)也稱為智能味(wei)覺(jue)仿生系統(tong)，是(shi)一(yi)(yi)類新型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)儀器(qi)。