肉松的感官評價
肉松的感官評價
1.淡(dan)淡(dan)金色,纖(xian)維(wei)長而(er)柔軟蓬松,口感(gan)酥(su)就一個字(zi)。
質(zhi)構儀具(ju)有(you)功能(neng)強大、檢(jian)(jian)測精度高、性能(neng)穩定(ding)等特點,是高校(xiao)、科研院所、食(shi)(shi)(shi)(shi)品企業、質(zhi)檢(jian)(jian)機構實(shi)驗室(shi)等部門研究食(shi)(shi)(shi)(shi)品物(wu)性學有(you)力的(de)(de)(de)分(fen)析工(gong)具(ju)。可應用于(yu)肉制品、糧(liang)油(you)食(shi)(shi)(shi)(shi)品、面食(shi)(shi)(shi)(shi)、谷(gu)物(wu)、糖果(guo)、果(guo)蔬、凝膠、果(guo)醬等食(shi)(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)(de)物(wu)性學分(fen)析。質(zhi)構儀可以(yi)準確(que)(que)檢(jian)(jian)測食(shi)(shi)(shi)(shi)品樣品隨時(shi)間變(bian)化的(de)(de)(de)位(wei)置和重量從而給出樣品的(de)(de)(de)物(wu)性特征。力的(de)(de)(de)數(shu)(shu)(shu)據存(cun)數(shu)(shu)(shu)在表格里(li)(li)并且曲(qu)線(xian)顯示。儀器(qi)使(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)軟(ruan)件直(zhi)觀簡(jian)(jian)單,可以(yi)對(dui)結果(guo)進行大量的(de)(de)(de)分(fen)析。這款使(shi)(shi)(shi)用簡(jian)(jian)便的(de)(de)(de)質(zhi)構儀可以(yi)用于(yu)很(hen)多不同產(chan)(chan)品和材(cai)料的(de)(de)(de)分(fen)析,確(que)(que)保了物(wu)性評價方式的(de)(de)(de)簡(jian)(jian)單有(you)效。快速(su)簡(jian)(jian)單地評估產(chan)(chan)品物(wu)理特性,軟(ruan)件簡(jian)(jian)單易懂(dong),使(shi)(shi)(shi)用簡(jian)(jian)單,儀器(qi)安(an)裝后可以(yi)直(zhi)接操作使(shi)(shi)(shi)用,數(shu)(shu)(shu)據直(zhi)接存(cun)貯到(dao)數(shu)(shu)(shu)據庫文件里(li)(li),便于(yu)以(yi)后的(de)(de)(de)使(shi)(shi)(shi)用,轉(zhuan)移到(dao)電子數(shu)(shu)(shu)據表里(li)(li),比較和分(fen)析。儀器(qi)堅實(shi)耐用,適(shi)合實(shi)驗室(shi)及生產(chan)(chan)線(xian)使(shi)(shi)(shi)用。軟(ruan)件升級(ji)采用flash方式升級(ji).
電(dian)子(zi)鼻(bi)是(shi)利用氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)陣列(lie)(lie)(lie)的(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案(an)來識(shi)(shi)別氣(qi)(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)(de)電(dian)子(zi)系統(tong),它可(ke)以在幾(ji)小時、幾(ji)天甚至(zhi)數月的(de)(de)(de)時間內連續地(di)、實(shi)時地(di)監測特定位置的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)味狀(zhuang)況電(dian)子(zi)鼻(bi)主要由氣(qi)(qi)(qi)(qi)味取(qu)樣操(cao)作(zuo)器(qi)(qi)(qi)、氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)陣列(lie)(lie)(lie)和信號(hao)處理(li)系統(tong)三(san)種(zhong)功能器(qi)(qi)(qi)件組(zu)成。電(dian)子(zi)鼻(bi)識(shi)(shi)別氣(qi)(qi)(qi)(qi)味的(de)(de)(de)主要機理(li)是(shi)在陣列(lie)(lie)(lie)中的(de)(de)(de)每個(ge)(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)對被測氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)都有不同(tong)的(de)(de)(de)靈敏度(du),例如,一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)可(ke)在某個(ge)(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)上產(chan)生(sheng)高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying),而對其他傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)則(ze)是(shi)低響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying),同(tong)樣,二號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)產(chan)生(sheng)高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)對一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)則(ze)不敏感(gan)(gan)(gan),歸(gui)根結底,整個(ge)(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)陣列(lie)(lie)(lie)對不同(tong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案(an)是(shi)不同(tong)的(de)(de)(de),正是(shi)這種(zhong)區別,才使系統(tong)能根據傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)圖案(an)來識(shi)(shi)別氣(qi)(qi)(qi)(qi)味。電(dian)子(zi)鼻(bi)的(de)(de)(de)核心器(qi)(qi)(qi)件是(shi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)。氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)(qi)根據原理(li)的(de)(de)(de)不同(tong),可(ke)以分為金屬氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)型(xing)(xing)(xing)、電(dian)化(hua)(hua)(hua)學(xue)型(xing)(xing)(xing)、導電(dian)聚合(he)物(wu)(wu)型(xing)(xing)(xing)、質(zhi)量型(xing)(xing)(xing)、光(guang)離子(zi)化(hua)(hua)(hua)型(xing)(xing)(xing)等很多類型(xing)(xing)(xing)。應(ying)(ying)(ying)用廣泛(fan)的(de)(de)(de)是(shi)金屬氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)型(xing)(xing)(xing)。電(dian)子(zi)鼻(bi)的(de)(de)(de)應(ying)(ying)(ying)用場合(he)包括(kuo)環境監測、產(chan)品質(zhi)量檢測(如食(shi)品、煙草、發酵產(chan)品、香(xiang)精香(xiang)料等)、醫學(xue)診(zhen)斷、爆炸物(wu)(wu)檢測等。
電(dian)(dian)子舌(she)(she)是(shi)模(mo)擬(ni)(ni)人的(de)(de)舌(she)(she)頭(tou)對(dui)待測(ce)(ce)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)行分(fen)(fen)析(xi)、識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)判斷,用多元統計方法(fa)對(dui)得到的(de)(de)數據進(jin)(jin)行處理,快速地(di)反映出樣(yang)品(pin)(pin)(pin)整(zheng)體(ti)的(de)(de)質量(liang)(liang)信息,實現對(dui)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)分(fen)(fen)類(lei)。是(shi)一(yi)種(zhong)利用多傳(chuan)(chuan)感陣(zhen)列為基(ji)礎(chu),感知樣(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)整(zheng)體(ti)特(te)征響應信號(hao)(hao),對(dui)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)行模(mo)擬(ni)(ni)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)定量(liang)(liang)定性(xing)(xing)分(fen)(fen)析(xi)的(de)(de)一(yi)種(zhong)檢測(ce)(ce)技(ji)術。主(zhu)要由味(wei)(wei)覺(jue)傳(chuan)(chuan)感器(qi)陣(zhen)列、信號(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統和(he)(he)模(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統3 部(bu)(bu)分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)。電(dian)(dian)子舌(she)(she)是(shi)一(yi)種(zhong)利用低選擇性(xing)(xing)、非特(te)異性(xing)(xing)、交互敏(min)感的(de)(de)多傳(chuan)(chuan)感陣(zhen)列為基(ji)礎(chu),感測(ce)(ce)未知液體(ti)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)整(zheng)體(ti)特(te)征響應信號(hao)(hao),應用化學計量(liang)(liang)學方法(fa),對(dui)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)行模(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)定性(xing)(xing)定量(liang)(liang)分(fen)(fen)析(xi)的(de)(de)檢測(ce)(ce)技(ji)術。電(dian)(dian)子舌(she)(she)主(zhu)要由味(wei)(wei)覺(jue)傳(chuan)(chuan)感器(qi)陣(zhen)列、信號(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統和(he)(he)模(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統3部(bu)(bu)分(fen)(fen)組(zu)成(cheng);味(wei)(wei)覺(jue)傳(chuan)(chuan)感器(qi)陣(zhen)列模(mo)擬(ni)(ni)生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統中(zhong)的(de)(de)舌(she)(she)頭(tou),對(dui)不同(tong)“味(wei)(wei)道"的(de)(de)被(bei)測(ce)(ce)溶(rong)液進(jin)(jin)行感應,其(qi)主(zhu)要由味(wei)(wei)覺(jue)傳(chuan)(chuan)感器(qi)陣(zhen)列、信號(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統和(he)(he)模(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統3部(bu)(bu)分(fen)(fen)組(zu)成(cheng);信號(hao)(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統模(mo)擬(ni)(ni)神經感覺(jue)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統采(cai)(cai)集(ji)(ji),被(bei)激發(fa)的(de)(de)信號(hao)(hao)傳(chuan)(chuan)遞到電(dian)(dian)腦模(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統中(zhong);模(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統即發(fa)揮生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統中(zhong)大腦的(de)(de)作用對(dui)信號(hao)(hao)進(jin)(jin)行特(te)征提取,建(jian)立模(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)型,并對(dui)不同(tong)被(bei)測(ce)(ce)溶(rong)液進(jin)(jin)行區(qu)分(fen)(fen)辨識(shi)(shi)(shi)(shi)。因此,電(dian)(dian)子舌(she)(she)也稱為智能味(wei)(wei)覺(jue)仿生(sheng)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統,是(shi)一(yi)類(lei)新型的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)檢測(ce)(ce)儀(yi)器(qi)。