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肉松感官評價

質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)(yi)具有功能強(qiang)大、檢(jian)測精(jing)度高、性(xing)(xing)(xing)(xing)能穩定(ding)等(deng)特點，是高校、科研(yan)院所、食品企業、質(zhi)(zhi)檢(jian)機(ji)構(gou)實驗(yan)(yan)室等(deng)部門研(yan)究食品物(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)學有力的(de)分析工(gong)具。可(ke)應(ying)用(yong)(yong)于(yu)肉制品、糧油食品、面食、谷物(wu)(wu)、糖(tang)果(guo)(guo)、果(guo)(guo)蔬、凝膠、果(guo)(guo)醬等(deng)食品的(de)物(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)學分析。質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)準確(que)檢(jian)測食品樣品隨時間變化的(de)位置(zhi)和重(zhong)量從而給出(chu)樣品的(de)物(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)特征。力的(de)數據(ju)存(cun)數在表(biao)格里并且曲線顯示。儀(yi)(yi)(yi)器使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)軟(ruan)件(jian)(jian)直觀簡單(dan)(dan)，可(ke)以(yi)(yi)對(dui)結果(guo)(guo)進行大量的(de)分析。這款使(shi)(shi)用(yong)(yong)簡便的(de)質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)于(yu)很多不同(tong)產(chan)品和材料的(de)分析，確(que)保了物(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)評價方式(shi)的(de)簡單(dan)(dan)有效。快(kuai)速簡單(dan)(dan)地評估產(chan)品物(wu)(wu)理特性(xing)(xing)(xing)(xing)，軟(ruan)件(jian)(jian)簡單(dan)(dan)易懂，使(shi)(shi)用(yong)(yong)簡單(dan)(dan)，儀(yi)(yi)(yi)器安(an)裝后可(ke)以(yi)(yi)直接操作(zuo)使(shi)(shi)用(yong)(yong)，數據(ju)直接存(cun)貯到數據(ju)庫文件(jian)(jian)里，便于(yu)以(yi)(yi)后的(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)，轉移到電子數據(ju)表(biao)里，比較和分析。儀(yi)(yi)(yi)器堅實耐用(yong)(yong)，適合實驗(yan)(yan)室及生(sheng)產(chan)線使(shi)(shi)用(yong)(yong)。軟(ruan)件(jian)(jian)升(sheng)級采用(yong)(yong)flash方式(shi)升(sheng)級.

電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)是利(li)用(yong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)的(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖(tu)案(an)來(lai)識(shi)別氣(qi)(qi)(qi)味的(de)電(dian)子(zi)(zi)系統(tong)，它可(ke)(ke)(ke)以在(zai)(zai)幾(ji)小時(shi)、幾(ji)天(tian)甚至數月的(de)時(shi)間內(nei)連(lian)續地、實時(shi)地監測(ce)特定位置的(de)氣(qi)(qi)(qi)味狀(zhuang)況電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)主(zhu)要由氣(qi)(qi)(qi)味取樣操(cao)作器(qi)(qi)、氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)和信(xin)號(hao)處(chu)理(li)系統(tong)三種功能器(qi)(qi)件(jian)組成。電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)識(shi)別氣(qi)(qi)(qi)味的(de)主(zhu)要機理(li)是在(zai)(zai)陣(zhen)列(lie)中(zhong)的(de)每個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)對(dui)被(bei)測(ce)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)都有不(bu)同(tong)的(de)靈敏(min)度，例如(ru)，一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)可(ke)(ke)(ke)在(zai)(zai)某個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)上產(chan)(chan)生高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，而對(dui)其他傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)則是低響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)，同(tong)樣，二號(hao)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)產(chan)(chan)生高響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)對(dui)一號(hao)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)則不(bu)敏(min)感(gan)(gan)，歸根(gen)結底，整個(ge)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)陣(zhen)列(lie)對(dui)不(bu)同(tong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖(tu)案(an)是不(bu)同(tong)的(de)，正是這(zhe)種區別，才使系統(tong)能根(gen)據(ju)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)的(de)響(xiang)(xiang)應(ying)(ying)(ying)(ying)圖(tu)案(an)來(lai)識(shi)別氣(qi)(qi)(qi)味。電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)的(de)核心器(qi)(qi)件(jian)是氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)。氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)器(qi)(qi)根(gen)據(ju)原理(li)的(de)不(bu)同(tong)，可(ke)(ke)(ke)以分為金(jin)屬氧(yang)化(hua)物(wu)型、電(dian)化(hua)學型、導電(dian)聚合物(wu)型、質量型、光離子(zi)(zi)化(hua)型等(deng)(deng)很多類型。應(ying)(ying)(ying)(ying)用(yong)廣泛的(de)是金(jin)屬氧(yang)化(hua)物(wu)型。電(dian)子(zi)(zi)鼻(bi)的(de)應(ying)(ying)(ying)(ying)用(yong)場合包括環境監測(ce)、產(chan)(chan)品(pin)質量檢(jian)(jian)測(ce)（如(ru)食(shi)品(pin)、煙草、發酵產(chan)(chan)品(pin)、香精香料等(deng)(deng)）、醫學診(zhen)斷、爆炸(zha)物(wu)檢(jian)(jian)測(ce)等(deng)(deng)。

電子舌(she)(she)是模(mo)(mo)擬(ni)人的(de)(de)舌(she)(she)頭對(dui)待測(ce)(ce)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)進(jin)(jin)行分(fen)(fen)析(xi)(xi)、識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)(he)判斷，用(yong)(yong)多元(yuan)統(tong)(tong)(tong)計方(fang)法對(dui)得(de)到的(de)(de)數據進(jin)(jin)行處理，快速地反(fan)映出樣(yang)(yang)品(pin)(pin)整體(ti)的(de)(de)質量(liang)(liang)信(xin)息(xi)，實現對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)(he)分(fen)(fen)類(lei)。是一(yi)種利用(yong)(yong)多傳感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)(zhen)列為(wei)基礎，感(gan)(gan)(gan)知(zhi)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)整體(ti)特(te)(te)征(zheng)(zheng)(zheng)響(xiang)應(ying)信(xin)號(hao)，對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)進(jin)(jin)行模(mo)(mo)擬(ni)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)(he)定量(liang)(liang)定性(xing)分(fen)(fen)析(xi)(xi)的(de)(de)一(yi)種檢(jian)測(ce)(ce)技術。主要由味(wei)(wei)覺傳感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)采(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3 部(bu)分(fen)(fen)組成。電子舌(she)(she)是一(yi)種利用(yong)(yong)低選擇性(xing)、非特(te)(te)異(yi)性(xing)、交互(hu)敏(min)感(gan)(gan)(gan)的(de)(de)多傳感(gan)(gan)(gan)陣(zhen)(zhen)列為(wei)基礎，感(gan)(gan)(gan)測(ce)(ce)未知(zhi)液體(ti)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)整體(ti)特(te)(te)征(zheng)(zheng)(zheng)響(xiang)應(ying)信(xin)號(hao)，應(ying)用(yong)(yong)化學計量(liang)(liang)學方(fang)法，對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)進(jin)(jin)行模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)(he)(he)定性(xing)定量(liang)(liang)分(fen)(fen)析(xi)(xi)的(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)技術。電子舌(she)(she)主要由味(wei)(wei)覺傳感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)采(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組成；味(wei)(wei)覺傳感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列模(mo)(mo)擬(ni)生(sheng)物(wu)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)的(de)(de)舌(she)(she)頭，對(dui)不同“味(wei)(wei)道(dao)"的(de)(de)被測(ce)(ce)溶液進(jin)(jin)行感(gan)(gan)(gan)應(ying)，其主要由味(wei)(wei)覺傳感(gan)(gan)(gan)器(qi)陣(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)采(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)(he)(he)模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組成；信(xin)號(hao)采(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)模(mo)(mo)擬(ni)神經感(gan)(gan)(gan)覺系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)采(cai)(cai)集，被激發的(de)(de)信(xin)號(hao)傳遞(di)到電腦模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)；模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即發揮生(sheng)物(wu)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)大腦的(de)(de)作用(yong)(yong)對(dui)信(xin)號(hao)進(jin)(jin)行特(te)(te)征(zheng)(zheng)(zheng)提取，建立(li)模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)(mo)型，并對(dui)不同被測(ce)(ce)溶液進(jin)(jin)行區分(fen)(fen)辨識(shi)(shi)(shi)。因此，電子舌(she)(she)也稱為(wei)智能(neng)味(wei)(wei)覺仿生(sheng)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)，是一(yi)類(lei)新型的(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)(xi)檢(jian)測(ce)(ce)儀器(qi)。