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冰淇淋感官評價

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電(dian)子(zi)鼻(bi)是(shi)利(li)用氣(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)陣列的(de)(de)響應(ying)(ying)圖(tu)案來(lai)識(shi)(shi)(shi)別(bie)氣(qi)味的(de)(de)電(dian)子(zi)系(xi)統(tong)，它(ta)可以(yi)(yi)在幾小時(shi)、幾天甚(shen)至數(shu)月的(de)(de)時(shi)間內連(lian)續地、實時(shi)地監測(ce)特定位置的(de)(de)氣(qi)味狀況電(dian)子(zi)鼻(bi)主(zhu)要由氣(qi)味取樣(yang)(yang)操作器(qi)(qi)、氣(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)陣列和信號(hao)處理(li)(li)系(xi)統(tong)三種功(gong)能器(qi)(qi)件組成。電(dian)子(zi)鼻(bi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)氣(qi)味的(de)(de)主(zhu)要機理(li)(li)是(shi)在陣列中的(de)(de)每個傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)對(dui)(dui)被測(ce)氣(qi)體(ti)都有(you)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)靈(ling)敏度(du)，例如(ru)，一號(hao)氣(qi)體(ti)可在某(mou)個傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)上產(chan)(chan)生高響應(ying)(ying)，而對(dui)(dui)其他(ta)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)則是(shi)低(di)響應(ying)(ying)，同樣(yang)(yang)，二號(hao)氣(qi)體(ti)產(chan)(chan)生高響應(ying)(ying)的(de)(de)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)對(dui)(dui)一號(hao)氣(qi)體(ti)則不(bu)(bu)(bu)敏感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，歸根(gen)結底(di)，整(zheng)個傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)陣列對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)同氣(qi)體(ti)的(de)(de)響應(ying)(ying)圖(tu)案是(shi)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)，正(zheng)是(shi)這種區別(bie)，才使系(xi)統(tong)能根(gen)據傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)的(de)(de)響應(ying)(ying)圖(tu)案來(lai)識(shi)(shi)(shi)別(bie)氣(qi)味。電(dian)子(zi)鼻(bi)的(de)(de)核(he)心器(qi)(qi)件是(shi)氣(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)。氣(qi)體(ti)傳(chuan)感(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)器(qi)(qi)根(gen)據原理(li)(li)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同，可以(yi)(yi)分為(wei)金(jin)屬氧化(hua)(hua)物(wu)型、電(dian)化(hua)(hua)學型、導電(dian)聚合物(wu)型、質(zhi)量型、光離子(zi)化(hua)(hua)型等(deng)(deng)很多類型。應(ying)(ying)用廣泛(fan)的(de)(de)是(shi)金(jin)屬氧化(hua)(hua)物(wu)型。電(dian)子(zi)鼻(bi)的(de)(de)應(ying)(ying)用場(chang)合包括環(huan)境監測(ce)、產(chan)(chan)品質(zhi)量檢(jian)測(ce)（如(ru)食品、煙草、發酵(jiao)產(chan)(chan)品、香精香料等(deng)(deng)）、醫學診(zhen)斷、爆(bao)炸物(wu)檢(jian)測(ce)等(deng)(deng)。

電(dian)(dian)子舌(she)是(shi)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)人的(de)(de)(de)舌(she)頭對待(dai)測(ce)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)分(fen)(fen)(fen)析、識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和判(pan)斷，用(yong)(yong)多元統(tong)計方法(fa)對得到的(de)(de)(de)數據進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)處理，快(kuai)速地(di)反映出樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)整(zheng)(zheng)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)信息，實現對樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和分(fen)(fen)(fen)類(lei)。是(shi)一種利(li)用(yong)(yong)多傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)陣(zhen)列(lie)為基礎(chu)，感(gan)知樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)整(zheng)(zheng)體(ti)(ti)特征響應(ying)信號，對樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和定(ding)量(liang)(liang)定(ding)性分(fen)(fen)(fen)析的(de)(de)(de)一種檢(jian)測(ce)技(ji)術。主要(yao)由味(wei)(wei)覺(jue)(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器陣(zhen)列(lie)、信號采(cai)集(ji)(ji)系統(tong)和模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系統(tong)3 部分(fen)(fen)(fen)組(zu)成。電(dian)(dian)子舌(she)是(shi)一種利(li)用(yong)(yong)低選(xuan)擇(ze)性、非(fei)特異性、交(jiao)互敏感(gan)的(de)(de)(de)多傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)陣(zhen)列(lie)為基礎(chu)，感(gan)測(ce)未知液體(ti)(ti)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)整(zheng)(zheng)體(ti)(ti)特征響應(ying)信號，應(ying)用(yong)(yong)化學計量(liang)(liang)學方法(fa)，對樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和定(ding)性定(ding)量(liang)(liang)分(fen)(fen)(fen)析的(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)技(ji)術。電(dian)(dian)子舌(she)主要(yao)由味(wei)(wei)覺(jue)(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器陣(zhen)列(lie)、信號采(cai)集(ji)(ji)系統(tong)和模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系統(tong)3部分(fen)(fen)(fen)組(zu)成；味(wei)(wei)覺(jue)(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器陣(zhen)列(lie)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)生物(wu)系統(tong)中的(de)(de)(de)舌(she)頭，對不同(tong)“味(wei)(wei)道"的(de)(de)(de)被測(ce)溶液進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)感(gan)應(ying)，其(qi)主要(yao)由味(wei)(wei)覺(jue)(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)(chuan)感(gan)器陣(zhen)列(lie)、信號采(cai)集(ji)(ji)系統(tong)和模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系統(tong)3部分(fen)(fen)(fen)組(zu)成；信號采(cai)集(ji)(ji)系統(tong)模(mo)(mo)(mo)擬(ni)神經(jing)感(gan)覺(jue)(jue)(jue)系統(tong)采(cai)集(ji)(ji)，被激發的(de)(de)(de)信號傳(chuan)(chuan)(chuan)遞到電(dian)(dian)腦模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系統(tong)中；模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系統(tong)即發揮生物(wu)系統(tong)中大腦的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)對信號進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)特征提取，建立模(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)(mo)(mo)型(xing)，并(bing)對不同(tong)被測(ce)溶液進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)區分(fen)(fen)(fen)辨識(shi)(shi)(shi)。因此，電(dian)(dian)子舌(she)也稱(cheng)為智能味(wei)(wei)覺(jue)(jue)(jue)仿(fang)生系統(tong)，是(shi)一類(lei)新型(xing)的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)析檢(jian)測(ce)儀(yi)器。