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電子舌檢測介(jie)紹(shao)

電(dian)子(zi)舌(she)是(shi)一(yi)種(zhong)利用(yong)(yong)低選擇性、非(fei)特(te)異性、交互敏感(gan)的(de)(de)多傳(chuan)感(gan)陣(zhen)列(lie)(lie)為(wei)基礎，感(gan)測未(wei)知液(ye)體樣品的(de)(de)整體特(te)征(zheng)響應(ying)信(xin)(xin)(xin)號，應(ying)用(yong)(yong)化學計量(liang)學方法，對(dui)樣品進(jin)行(xing)模(mo)(mo)式識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)和定性定量(liang)分析的(de)(de)檢(jian)測技術。電(dian)子(zi)舌(she)主要(yao)(yao)由(you)(you)味覺(jue)傳(chuan)感(gan)器(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)(xin)號采(cai)集(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和模(mo)(mo)式識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部分組(zu)成(cheng)；味覺(jue)傳(chuan)感(gan)器(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)模(mo)(mo)擬生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)(zhong)的(de)(de)舌(she)頭，對(dui)不(bu)同“味道"的(de)(de)被測溶液(ye)進(jin)行(xing)感(gan)應(ying)，其主要(yao)(yao)由(you)(you)味覺(jue)傳(chuan)感(gan)器(qi)陣(zhen)列(lie)(lie)、信(xin)(xin)(xin)號采(cai)集(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和模(mo)(mo)式識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部分組(zu)成(cheng)；信(xin)(xin)(xin)號采(cai)集(ji)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)模(mo)(mo)擬神經(jing)感(gan)覺(jue)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)采(cai)集(ji)，被激(ji)發的(de)(de)信(xin)(xin)(xin)號傳(chuan)遞到電(dian)腦模(mo)(mo)式識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)(zhong)；模(mo)(mo)式識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即發揮(hui)生(sheng)物系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中(zhong)(zhong)大(da)腦的(de)(de)作用(yong)(yong)對(dui)信(xin)(xin)(xin)號進(jin)行(xing)特(te)征(zheng)提取，建立(li)模(mo)(mo)式識(shi)(shi)(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)(mo)型，并對(dui)不(bu)同被測溶液(ye)進(jin)行(xing)區分辨識(shi)(shi)(shi)(shi)。因此，電(dian)子(zi)舌(she)也(ye)稱為(wei)智能味覺(jue)仿生(sheng)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)，是(shi)一(yi)類新型的(de)(de)分析檢(jian)測儀器(qi)。

電子舌檢測應(ying)用

1. 基本味物質(zhi)的(de)檢(jian)測：酸、甜(tian)、苦、咸(xian)、鮮五種(zhong)基本味物質(zhi)的(de)區(qu)分檢(jian)測及其(qi)他各(ge)種(zhong)味道的(de)檢(jian)測與區(qu)分

2. 食(shi)品(pin)(pin)(pin)：酒類、飲料、茶葉(xie)、水產品(pin)(pin)(pin)、畜(chu)產品(pin)(pin)(pin)、禽肉蛋制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)用油(you)、果(guo)蔬及其加工品(pin)(pin)(pin)、乳及乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、烹飪食(shi)品(pin)(pin)(pin)、保健食(shi)品(pin)(pin)(pin)

3. 制藥：中(zhong)藥、西藥、制劑(ji)、飲片

4. 煙(yan)草：各(ge)種煙(yan)草的(de)味(wei)覺判斷

5. 農殘(can)：水果、蔬菜農藥殘(can)留檢測

6. 病原(yuan)微生物(wu)快速檢(jian)測(ce)：水產、肉品微生物(wu)檢(jian)測(ce)

電子舌檢測特(te)點

快速：樣(yang)品不需要(yao)任何前處理，可現場(chang)直接測(ce)試(shi)，1-3分鐘(zhong)即(ji)可得(de)到(dao)期(qi)望的結果。具有較(jiao)高(gao)的靈敏度，信息量(liang)豐富(fu)，機器具有自(zi)動(dong)清洗標定功能，操作簡潔可靠，為(wei)智能化處理提供了現實(shi)可能性。

客觀：可用于樣品基本味（酸(suan)、甜、苦、咸(xian)、鮮）及其(qi)他單(dan)一(yi)味和(he)復合味進(jin)行客觀數字(zi)化檢測及評價。可以明確區分(fen)出樣品之間不同程(cheng)度的酸(suan)、甜、苦、咸(xian)、鮮。

穩(wen)定(ding)：根據測試對象篩(shai)選優化組合成(cheng)特制(zhi)的惰(duo)性(xing)貴(gui)金(jin)屬傳感器陣(zhen)列，具(ju)有高(gao)的性(xing)能穩(wen)定(ding)性(xing)和可重(zhong)復性(xing)，是目前商品電子舌中穩(wen)定(ding)性(xing)良好的體系，壽(shou)命長可達數(shu)年，不需經常更(geng)換。

廣(guang)泛：對于有腐蝕(shi)性(xing)樣品(pin)或油脂類樣品(pin)輕松(song)進(jin)行(xing)檢(jian)測，如白(bai)酒，食用油等都可以直接進(jin)行(xing)檢(jian)測。

靈(ling)活：電子(zi)(zi)舌(she)是一類(lei)通(tong)用廣譜(pu)性(xing)(xing)智能分析儀器，具(ju)有(you)很大的(de)(de)靈(ling)活性(xing)(xing)和可擴展性(xing)(xing)。可以與特定用戶的(de)(de)需求和樣(yang)品數(shu)據(ju)模型庫相結合，定義和擴展它的(de)(de)功能，組合成適合不同(tong)用途與不同(tong)環境的(de)(de)專用電子(zi)(zi)舌(she)機型。

方便(bian)：電(dian)子舌操(cao)作簡便(bian)，不受外界環(huan)境(jing)靜(jing)電(dian)干擾（環(huan)境(jing)本身、操(cao)作人(ren)員及其他(ta)物品的靜(jing)電(dian)）。

電子舌檢測參數

1. 具有(you)可用于樣品(pin)基本味(wei)（酸、甜、苦、咸、鮮等）及其他單(dan)一味(wei)

和復合味進行的客(ke)觀化檢測及評價(jia)

2. 使(shi)用壽命10年以上（傳(chuan)(chuan)感器(qi)決(jue)定電子舌使(shi)用壽命），無需(xu)更換傳(chuan)(chuan)感器(qi)

3. 易(yi)于(yu)操作，1—2分鐘/樣，無需(xu)前處理，例如檢(jian)測(ce)醬油(you)不需(xu)前期稀(xi)釋等(deng)工作

4. 配備(bei)自動進樣系(xi)統，30—62位可選，實(shi)現無人值守工作

5. 對于有腐蝕(shi)性樣品或油脂(zhi)類樣品輕松進行(xing)檢測，如白酒，食用油等都可(ke)以直接進行(xing)檢測

6. 可進行樣品(pin)(pin)(pin)整(zheng)體品(pin)(pin)(pin)質差異的區分檢驗（PCA）、原產地保護產品(pin)(pin)(pin)以及品(pin)(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)(pin)真偽(wei)辨識（SIMCA、PLS-DA）、產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質等級評定（DFA）、樣品(pin)(pin)(pin)感官屬性以及理化指標的快(kuai)速(su)反演(yan)（PLS）、產品(pin)(pin)(pin)貨架時間(jian)的評價（PCA、PLS）等