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日本電子舌介紹(shao)

電(dian)子(zi)舌(she)是一(yi)種(zhong)利用(yong)低選擇(ze)性、非特異性、交互敏感(gan)(gan)的(de)(de)多傳感(gan)(gan)陣列(lie)為(wei)基礎，感(gan)(gan)測(ce)(ce)未知液(ye)體樣(yang)品(pin)的(de)(de)整體特征(zheng)響應信(xin)號，應用(yong)化(hua)學計量學方法，對樣(yang)品(pin)進(jin)行模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)和定性定量分(fen)(fen)析的(de)(de)檢測(ce)(ce)技(ji)術。電(dian)子(zi)舌(she)主要由(you)味覺(jue)傳感(gan)(gan)器(qi)(qi)陣列(lie)、信(xin)號采(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)；味覺(jue)傳感(gan)(gan)器(qi)(qi)陣列(lie)模(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)生(sheng)物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)的(de)(de)舌(she)頭，對不同“味道"的(de)(de)被測(ce)(ce)溶液(ye)進(jin)行感(gan)(gan)應，其主要由(you)味覺(jue)傳感(gan)(gan)器(qi)(qi)陣列(lie)、信(xin)號采(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)和模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)3部(bu)分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)；信(xin)號采(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)模(mo)(mo)(mo)(mo)擬(ni)神(shen)經(jing)感(gan)(gan)覺(jue)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)采(cai)(cai)集，被激發的(de)(de)信(xin)號傳遞(di)到電(dian)腦模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)；模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)即發揮(hui)生(sheng)物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)大腦的(de)(de)作用(yong)對信(xin)號進(jin)行特征(zheng)提取，建(jian)立模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)識(shi)(shi)別(bie)模(mo)(mo)(mo)(mo)型，并對不同被測(ce)(ce)溶液(ye)進(jin)行區分(fen)(fen)辨(bian)識(shi)(shi)。因此(ci)，電(dian)子(zi)舌(she)也稱(cheng)為(wei)智能味覺(jue)仿生(sheng)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)，是一(yi)類新型的(de)(de)分(fen)(fen)析檢測(ce)(ce)儀器(qi)(qi)。

日本電子舌應用

1. 基本味(wei)(wei)物(wu)質(zhi)的(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)：酸、甜、苦(ku)、咸(xian)、鮮(xian)五種基本味(wei)(wei)物(wu)質(zhi)的(de)區(qu)分檢(jian)(jian)測(ce)(ce)及(ji)其(qi)他各種味(wei)(wei)道(dao)的(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)與區(qu)分

2. 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)：酒類、飲(yin)料、茶(cha)葉、水產品(pin)(pin)(pin)、畜(chu)產品(pin)(pin)(pin)、禽(qin)肉蛋(dan)制品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)用油(you)、果(guo)蔬及其(qi)加工品(pin)(pin)(pin)、乳(ru)及乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)、烹(peng)飪(ren)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、保健食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)

3. 制藥(yao)：中(zhong)藥(yao)、西藥(yao)、制劑(ji)、飲片(pian)

4. 煙草(cao)：各種煙草(cao)的味覺判斷

5. 農殘(can)(can)：水果(guo)、蔬菜(cai)農藥殘(can)(can)留(liu)檢測

6. 病原微(wei)生(sheng)物快速檢(jian)測：水產、肉品微(wei)生(sheng)物檢(jian)測

日本電子舌特點

快速：樣品不需要任何(he)前處理，可(ke)現(xian)場直接測試，1-3分鐘即(ji)可(ke)得到期(qi)望的(de)結果。具有(you)較高的(de)靈敏度，信息量豐富，機器具有(you)自動(dong)清(qing)洗標定功能，操作簡潔可(ke)靠，為智能化處理提(ti)供了現(xian)實可(ke)能性。

客觀(guan)：可用于(yu)樣品基本味（酸(suan)、甜、苦、咸(xian)、鮮）及(ji)其他單一味和復合味進行客觀(guan)數字(zi)化檢測及(ji)評價。可以(yi)明確(que)區分出樣品之間(jian)不同程度的酸(suan)、甜、苦、咸(xian)、鮮。

穩定(ding)：根據測試對象篩選優化(hua)組合成特制(zhi)的惰性(xing)貴金屬傳(chuan)感器(qi)陣列，具有高的性(xing)能穩定(ding)性(xing)和可(ke)重復性(xing)，是目前商品電子舌(she)中穩定(ding)性(xing)良好的體系，壽(shou)命(ming)長可(ke)達數(shu)年(nian)，不需經常更換。

廣泛：對于有腐蝕性樣(yang)品或油脂類樣(yang)品輕松進行(xing)檢測，如白酒，食(shi)用油等(deng)都可以直(zhi)接(jie)進行(xing)檢測。

靈活(huo)(huo)：電(dian)子舌(she)是(shi)一類通用廣譜性智能分析儀(yi)器，具有很大的靈活(huo)(huo)性和可(ke)擴展性。可(ke)以與(yu)特定(ding)用戶的需求和樣品數據(ju)模型庫相(xiang)結合，定(ding)義和擴展它的功能，組合成適(shi)合不同用途與(yu)不同環境的專用電(dian)子舌(she)機(ji)型。

方便(bian)：電子舌操作簡便(bian)，不受(shou)外界環境靜(jing)電干擾(rao)（環境本身、操作人員(yuan)及(ji)其他物品的靜(jing)電）。

日本電子舌參數

1. 具有可用于(yu)樣品基本味（酸(suan)、甜、苦、咸、鮮等）及其他單一(yi)味

和復合味進行(xing)的(de)客觀化檢(jian)測及評價(jia)

2. 使(shi)用壽(shou)命10年以上（傳感(gan)器(qi)決定(ding)電子舌(she)使(shi)用壽(shou)命），無需更換傳感(gan)器(qi)

3. 易于操作，1—2分鐘(zhong)/樣，無需(xu)前處理，例如(ru)檢測醬油不需(xu)前期稀釋等(deng)工作

4. 配(pei)備自(zi)動進(jin)樣系(xi)統，30—62位可選，實現無人(ren)值守工作

5. 對于(yu)有腐(fu)蝕性(xing)樣品或油脂類樣品輕松進(jin)行檢測，如白酒，食用油等都可以(yi)直接(jie)進(jin)行檢測

6. 可進行樣(yang)品(pin)(pin)整體品(pin)(pin)質(zhi)差異的(de)區分檢驗（PCA）、原產(chan)(chan)地保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)以(yi)及(ji)品(pin)(pin)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)真偽辨識（SIMCA、PLS-DA）、產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)等級評(ping)定(ding)（DFA）、樣(yang)品(pin)(pin)感官(guan)屬性以(yi)及(ji)理化指標的(de)快速反(fan)演（PLS）、產(chan)(chan)品(pin)(pin)貨架時間的(de)評(ping)價（PCA、PLS）等