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電子舌傳感器介紹(shao)

電(dian)子(zi)舌是(shi)一(yi)種利(li)用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣(zhen)(zhen)(zhen)列為(wei)基礎，感測(ce)未知液(ye)體樣品的整(zheng)體特征響應(ying)信(xin)號(hao)，應(ying)用化(hua)學(xue)計量學(xue)方(fang)法，對(dui)樣品進(jin)行模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)別(bie)和定(ding)性定(ding)量分(fen)析的檢(jian)(jian)測(ce)技術。電(dian)子(zi)舌主(zhu)要(yao)由味(wei)(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳感器陣(zhen)(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)統(tong)和模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)別(bie)系(xi)(xi)統(tong)3部分(fen)組成；味(wei)(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳感器陣(zhen)(zhen)(zhen)列模(mo)(mo)擬生物系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)的舌頭，對(dui)不(bu)同“味(wei)(wei)(wei)道"的被(bei)測(ce)溶(rong)液(ye)進(jin)行感應(ying)，其主(zhu)要(yao)由味(wei)(wei)(wei)覺(jue)(jue)傳感器陣(zhen)(zhen)(zhen)列、信(xin)號(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)統(tong)和模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)別(bie)系(xi)(xi)統(tong)3部分(fen)組成；信(xin)號(hao)采(cai)(cai)集(ji)(ji)系(xi)(xi)統(tong)模(mo)(mo)擬神(shen)經(jing)感覺(jue)(jue)系(xi)(xi)統(tong)采(cai)(cai)集(ji)(ji)，被(bei)激發(fa)的信(xin)號(hao)傳遞(di)到電(dian)腦(nao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)別(bie)系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)；模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)別(bie)系(xi)(xi)統(tong)即(ji)發(fa)揮(hui)生物系(xi)(xi)統(tong)中(zhong)大腦(nao)的作用對(dui)信(xin)號(hao)進(jin)行特征提取(qu)，建(jian)立模(mo)(mo)式(shi)(shi)識(shi)別(bie)模(mo)(mo)型，并對(dui)不(bu)同被(bei)測(ce)溶(rong)液(ye)進(jin)行區分(fen)辨識(shi)。因此，電(dian)子(zi)舌也稱為(wei)智能味(wei)(wei)(wei)覺(jue)(jue)仿生系(xi)(xi)統(tong)，是(shi)一(yi)類新型的分(fen)析檢(jian)(jian)測(ce)儀(yi)器。

電子舌傳感器應用

1. 基(ji)本(ben)味物質(zhi)的(de)檢(jian)測：酸、甜、苦、咸、鮮(xian)五種(zhong)基(ji)本(ben)味物質(zhi)的(de)區分檢(jian)測及其他各種(zhong)味道的(de)檢(jian)測與(yu)區分

2. 食(shi)品(pin)：酒類(lei)、飲料、茶葉、水產(chan)品(pin)、畜產(chan)品(pin)、禽肉(rou)蛋制(zhi)品(pin)、食(shi)用油、果(guo)蔬及(ji)其加(jia)工品(pin)、乳及(ji)乳制(zhi)品(pin)、烹飪食(shi)品(pin)、保健食(shi)品(pin)

3. 制(zhi)藥：中藥、西(xi)藥、制(zhi)劑、飲片

4. 煙草(cao)(cao)：各種煙草(cao)(cao)的(de)味覺(jue)判斷

5. 農殘：水果、蔬菜農藥殘留檢測

6. 病原微生物(wu)(wu)快速檢測(ce)：水產、肉品(pin)微生物(wu)(wu)檢測(ce)

電子舌傳感器特點(dian)

快速：樣(yang)品不需要(yao)任何前處理，可(ke)現(xian)場(chang)直(zhi)接(jie)測試，1-3分鐘(zhong)即可(ke)得(de)到期(qi)望的結(jie)果。具有較高的靈敏度，信息量豐富，機器具有自動清洗標(biao)定(ding)功(gong)能，操作(zuo)簡潔可(ke)靠，為智能化處理提供(gong)了(le)現(xian)實可(ke)能性。

客觀：可用于樣品基本味(wei)（酸(suan)、甜(tian)、苦、咸、鮮(xian)）及(ji)其他單(dan)一味(wei)和復合(he)味(wei)進行客觀數字化檢測(ce)及(ji)評價(jia)。可以明確區(qu)分出樣品之間不同程度的酸(suan)、甜(tian)、苦、咸、鮮(xian)。

穩(wen)(wen)定：根(gen)據測試(shi)對象篩選優化組合成特制的(de)惰性貴(gui)金屬傳感(gan)器(qi)陣(zhen)列，具有高的(de)性能穩(wen)(wen)定性和可(ke)重(zhong)復性，是目(mu)前商品電子(zi)舌中穩(wen)(wen)定性良好的(de)體(ti)系，壽(shou)命長可(ke)達數年，不需經常更換。

廣泛：對(dui)于(yu)有腐蝕(shi)性樣品或油脂類(lei)樣品輕松進行(xing)(xing)檢測(ce)，如白酒，食用油等都可(ke)以(yi)直接進行(xing)(xing)檢測(ce)。

靈活(huo)：電子舌是(shi)一類(lei)通用廣譜性(xing)智能(neng)分析(xi)儀器，具有很(hen)大的靈活(huo)性(xing)和(he)可擴展性(xing)。可以與特定用戶的需(xu)求和(he)樣品數據模型庫(ku)相結合(he)(he)，定義和(he)擴展它的功能(neng)，組合(he)(he)成適合(he)(he)不(bu)同用途(tu)與不(bu)同環境(jing)的專用電子舌機型。

方便：電(dian)子舌操作簡(jian)便，不受外界環境(jing)靜(jing)電(dian)干擾（環境(jing)本身(shen)、操作人員(yuan)及(ji)其他物品的靜(jing)電(dian)）。

電子舌傳感器參數

1. 具有可(ke)用于樣(yang)品基本味（酸、甜(tian)、苦、咸、鮮(xian)等）及其他單(dan)一味

和復合味進行的客觀化檢測及(ji)評(ping)價

2. 使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)10年以上（傳感器(qi)決定電子(zi)舌(she)使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)），無需更換傳感器(qi)

3. 易(yi)于操作，1—2分(fen)鐘/樣(yang)，無需前處理，例如(ru)檢測(ce)醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動進(jin)樣系統，30—62位可選，實現(xian)無人值守工作

5. 對于有(you)腐蝕(shi)性樣(yang)品(pin)或油脂類樣(yang)品(pin)輕松進(jin)行(xing)檢測，如白酒，食用油等都可以直接進(jin)行(xing)檢測

6. 可進行樣品整體品質差異的區分檢驗（PCA）、原產地保護產品以(yi)及品牌產品真偽辨(bian)識（SIMCA、PLS-DA）、產品品質等(deng)級(ji)評定(ding)（DFA）、樣品感官屬(shu)性(xing)以(yi)及理化(hua)指(zhi)標的快速反演(yan)（PLS）、產品貨架時間的評價(jia)（PCA、PLS）等(deng)