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國產電子舌介紹

電(dian)子舌(she)是一種利用低選擇(ze)性(xing)、非特異性(xing)、交互敏(min)感(gan)(gan)的多傳(chuan)感(gan)(gan)陣列(lie)為基(ji)礎，感(gan)(gan)測未知液體(ti)樣品的整體(ti)特征(zheng)響應信號(hao)，應用化(hua)學(xue)計(ji)量學(xue)方(fang)法(fa)，對樣品進(jin)行(xing)模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)和(he)定性(xing)定量分(fen)析(xi)的檢(jian)測技術(shu)。電(dian)子舌(she)主要由味覺(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)器陣列(lie)、信號(hao)采集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部分(fen)組成；味覺(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)器陣列(lie)模(mo)(mo)(mo)(mo)擬生物系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中的舌(she)頭，對不同“味道"的被(bei)測溶液進(jin)行(xing)感(gan)(gan)應，其主要由味覺(jue)傳(chuan)感(gan)(gan)器陣列(lie)、信號(hao)采集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)和(he)模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)3部分(fen)組成；信號(hao)采集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)模(mo)(mo)(mo)(mo)擬神(shen)經(jing)感(gan)(gan)覺(jue)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)采集，被(bei)激發的信號(hao)傳(chuan)遞到電(dian)腦模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中；模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即發揮(hui)生物系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中大腦的作用對信號(hao)進(jin)行(xing)特征(zheng)提取，建立模(mo)(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)識(shi)(shi)別(bie)(bie)模(mo)(mo)(mo)(mo)型(xing)，并對不同被(bei)測溶液進(jin)行(xing)區分(fen)辨識(shi)(shi)。因此，電(dian)子舌(she)也稱為智能味覺(jue)仿生系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)，是一類新型(xing)的分(fen)析(xi)檢(jian)測儀(yi)器。

國產電子舌應(ying)用

1. 基本味(wei)物質(zhi)的檢測(ce)(ce)：酸、甜、苦、咸、鮮五(wu)種基本味(wei)物質(zhi)的區分(fen)檢測(ce)(ce)及其他(ta)各(ge)種味(wei)道的檢測(ce)(ce)與區分(fen)

2. 食品(pin)：酒類、飲料、茶葉、水(shui)產品(pin)、畜產品(pin)、禽肉蛋制品(pin)、食用油、果蔬及(ji)其(qi)加工品(pin)、乳(ru)及(ji)乳(ru)制品(pin)、烹(peng)飪食品(pin)、保健食品(pin)

3. 制藥(yao)：中藥(yao)、西藥(yao)、制劑、飲(yin)片

4. 煙草：各種煙草的(de)味(wei)覺判斷

5. 農(nong)殘(can)：水果、蔬菜農(nong)藥殘(can)留(liu)檢測

6. 病(bing)原微生物(wu)快速檢(jian)測(ce)(ce)：水產、肉品微生物(wu)檢(jian)測(ce)(ce)

國產電子舌特點

快速：樣品不需要任(ren)何前處(chu)(chu)理(li)，可(ke)現場直(zhi)接(jie)測試，1-3分鐘即可(ke)得到期望的結(jie)果。具(ju)有較高的靈(ling)敏(min)度，信息量豐富，機器具(ju)有自(zi)動清洗標定功(gong)能，操作簡(jian)潔可(ke)靠，為(wei)智能化處(chu)(chu)理(li)提(ti)供了現實可(ke)能性。

客觀：可用于樣品基本(ben)味（酸、甜、苦、咸、鮮）及(ji)其他單一味和(he)復合味進行客觀數(shu)字化檢測及(ji)評價。可以(yi)明確區分(fen)出樣品之間不同程度的(de)酸、甜、苦、咸、鮮。

穩定(ding)：根據測試對象篩選優化(hua)組合成特制的惰性(xing)貴金屬傳感器陣列(lie)，具有高的性(xing)能穩定(ding)性(xing)和(he)可重復(fu)性(xing)，是(shi)目(mu)前商品(pin)電子(zi)舌中(zhong)穩定(ding)性(xing)良好的體系，壽(shou)命長可達(da)數年，不需(xu)經常更(geng)換。

廣泛：對于(yu)有(you)腐蝕性樣品或油(you)脂類樣品輕(qing)松(song)進行(xing)檢測(ce)，如(ru)白酒，食用(yong)油(you)等都(dou)可以直接進行(xing)檢測(ce)。

靈(ling)活(huo)：電子舌是一類(lei)通用廣譜(pu)性智能分析儀器，具有很大的靈(ling)活(huo)性和可擴展性。可以與(yu)特定(ding)用戶的需求和樣品數據模型庫相結(jie)合，定(ding)義和擴展它的功能，組合成適合不(bu)同用途與(yu)不(bu)同環(huan)境(jing)的專用電子舌機型。

方(fang)便：電(dian)子舌操作簡(jian)便，不受外界(jie)環境(jing)靜(jing)電(dian)干擾（環境(jing)本身、操作人員及其他物品的靜(jing)電(dian)）。

國產電子舌參數(shu)

1. 具有可用于樣(yang)品基(ji)本味（酸(suan)、甜、苦、咸、鮮等(deng)）及其他(ta)單一味

和(he)復合味進行的客觀化檢測(ce)及評價

2. 使用壽命(ming)10年以上（傳(chuan)感器決定電子舌使用壽命(ming)），無需更(geng)換(huan)傳(chuan)感器

3. 易(yi)于操作，1—2分鐘/樣，無需前處(chu)理，例如檢(jian)測(ce)醬油不(bu)需前期稀釋等工作

4. 配(pei)備自動進樣系統，30—62位可選，實(shi)現無人值守工作

5. 對(dui)于(yu)有腐蝕性樣品或(huo)油脂類樣品輕松(song)進行(xing)檢測(ce)(ce)，如白酒，食用油等(deng)都可(ke)以直接進行(xing)檢測(ce)(ce)

6. 可進行樣品(pin)整體品(pin)質(zhi)差異的區分檢驗（PCA）、原產(chan)地保護產(chan)品(pin)以(yi)及(ji)品(pin)牌產(chan)品(pin)真(zhen)偽辨識（SIMCA、PLS-DA）、產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)等(deng)級評定（DFA）、樣品(pin)感官屬性以(yi)及(ji)理(li)化指標的快速(su)反演（PLS）、產(chan)品(pin)貨架(jia)時(shi)間的評價（PCA、PLS）等(deng)