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味覺指紋分析儀介紹

電(dian)(dian)子舌(she)是一種(zhong)利用(yong)(yong)低選擇性(xing)、非特(te)異性(xing)、交互(hu)敏感(gan)的(de)(de)(de)(de)多傳(chuan)(chuan)感(gan)陣(zhen)列為基礎，感(gan)測未知液體(ti)樣品(pin)的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體(ti)特(te)征(zheng)響應信(xin)(xin)號(hao)，應用(yong)(yong)化學(xue)(xue)計量(liang)(liang)學(xue)(xue)方(fang)法，對(dui)(dui)樣品(pin)進(jin)行模式識別和定性(xing)定量(liang)(liang)分(fen)(fen)析的(de)(de)(de)(de)檢測技術。電(dian)(dian)子舌(she)主要由味(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)陣(zhen)列、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)統(tong)和模式識別系(xi)(xi)(xi)統(tong)3部分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)；味(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)陣(zhen)列模擬生物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)中的(de)(de)(de)(de)舌(she)頭，對(dui)(dui)不同(tong)“味(wei)道"的(de)(de)(de)(de)被(bei)(bei)測溶(rong)液進(jin)行感(gan)應，其主要由味(wei)覺(jue)(jue)傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)陣(zhen)列、信(xin)(xin)號(hao)采(cai)(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)統(tong)和模式識別系(xi)(xi)(xi)統(tong)3部分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)；信(xin)(xin)號(hao)采(cai)(cai)(cai)集系(xi)(xi)(xi)統(tong)模擬神經感(gan)覺(jue)(jue)系(xi)(xi)(xi)統(tong)采(cai)(cai)(cai)集，被(bei)(bei)激(ji)發的(de)(de)(de)(de)信(xin)(xin)號(hao)傳(chuan)(chuan)遞到電(dian)(dian)腦模式識別系(xi)(xi)(xi)統(tong)中；模式識別系(xi)(xi)(xi)統(tong)即發揮生物(wu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)中大腦的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)對(dui)(dui)信(xin)(xin)號(hao)進(jin)行特(te)征(zheng)提取(qu)，建立(li)模式識別模型，并對(dui)(dui)不同(tong)被(bei)(bei)測溶(rong)液進(jin)行區分(fen)(fen)辨識。因(yin)此，電(dian)(dian)子舌(she)也(ye)稱為智能味(wei)覺(jue)(jue)仿生系(xi)(xi)(xi)統(tong)，是一類新型的(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)析檢測儀器(qi)。

味覺指紋分析儀應用

1. 基(ji)本(ben)味物(wu)(wu)質的檢(jian)(jian)測：酸、甜、苦、咸、鮮五種(zhong)基(ji)本(ben)味物(wu)(wu)質的區(qu)分(fen)檢(jian)(jian)測及其他各種(zhong)味道的檢(jian)(jian)測與區(qu)分(fen)

2. 食(shi)(shi)(shi)品(pin)：酒類、飲(yin)料、茶葉、水產品(pin)、畜產品(pin)、禽(qin)肉蛋制(zhi)(zhi)品(pin)、食(shi)(shi)(shi)用油(you)、果蔬及其(qi)加工品(pin)、乳及乳制(zhi)(zhi)品(pin)、烹飪食(shi)(shi)(shi)品(pin)、保健(jian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)

3. 制(zhi)藥(yao)(yao)：中(zhong)藥(yao)(yao)、西藥(yao)(yao)、制(zhi)劑、飲(yin)片

4. 煙草：各種煙草的味(wei)覺判斷(duan)

5. 農殘：水(shui)果、蔬菜農藥殘留檢(jian)測

6. 病原(yuan)微生物快速檢測：水(shui)產、肉品微生物檢測

味覺指紋分析儀特點

快(kuai)速(su)：樣(yang)品(pin)不需要任何前處(chu)理，可(ke)現(xian)場直接測試，1-3分(fen)鐘即可(ke)得到期望的(de)(de)結果。具有(you)較高的(de)(de)靈(ling)敏度，信息量豐富，機器具有(you)自(zi)動清洗標(biao)定功能(neng)，操作簡潔可(ke)靠，為智能(neng)化處(chu)理提(ti)供了現(xian)實(shi)可(ke)能(neng)性。

客觀：可用于(yu)樣品基本味(wei)（酸(suan)、甜、苦(ku)、咸、鮮(xian)(xian)）及其他(ta)單一味(wei)和(he)復合味(wei)進行(xing)客觀數字化檢測及評價。可以明(ming)確區分(fen)出(chu)樣品之間不(bu)同程度的酸(suan)、甜、苦(ku)、咸、鮮(xian)(xian)。

穩(wen)定：根據測試對(dui)象篩(shai)選優(you)化組(zu)合成(cheng)特制的惰性(xing)貴(gui)金(jin)屬傳感(gan)器陣列，具有高的性(xing)能穩(wen)定性(xing)和可重復性(xing)，是目前商品(pin)電(dian)子舌中穩(wen)定性(xing)良(liang)好(hao)的體系，壽命長可達數年，不需經常更換。

廣泛：對于有腐蝕性(xing)樣品或油脂類樣品輕(qing)松(song)進(jin)行檢(jian)測，如白酒，食用油等都可以直接進(jin)行檢(jian)測。

靈(ling)活：電(dian)子舌(she)是(shi)一(yi)類(lei)通用(yong)廣譜性(xing)智能分析儀器，具有很大的靈(ling)活性(xing)和(he)可(ke)擴(kuo)展(zhan)性(xing)。可(ke)以與(yu)特定用(yong)戶的需求和(he)樣品數據模型(xing)庫相結合(he)(he)，定義和(he)擴(kuo)展(zhan)它的功能，組合(he)(he)成適(shi)合(he)(he)不(bu)同用(yong)途與(yu)不(bu)同環境的專用(yong)電(dian)子舌(she)機型(xing)。

方便(bian)：電子(zi)舌操(cao)作(zuo)簡便(bian)，不受(shou)外界環境(jing)靜電干擾（環境(jing)本身(shen)、操(cao)作(zuo)人員及其(qi)他(ta)物品(pin)的靜電）。

味覺指紋分析儀參數

1. 具有(you)可用(yong)于樣品基本味（酸、甜、苦、咸(xian)、鮮(xian)等）及其他(ta)單一味

和(he)復合味(wei)進行的客觀化檢測及評價(jia)

2. 使用壽命10年以上（傳感(gan)(gan)器決定電子舌使用壽命），無需更換傳感(gan)(gan)器

3. 易(yi)于操作(zuo)，1—2分鐘(zhong)/樣，無需(xu)前(qian)處理，例如檢測醬油不需(xu)前(qian)期稀釋等工作(zuo)

4. 配備自(zi)動進樣系統，30—62位可選，實現(xian)無(wu)人值守工作

5. 對(dui)于有(you)腐蝕性樣品或油脂(zhi)類(lei)樣品輕松進行檢測，如白(bai)酒，食用(yong)油等都可以直接進行檢測

6. 可進行樣品(pin)(pin)整體品(pin)(pin)質差異的區分檢(jian)驗（PCA）、原產地保護產品(pin)(pin)以及品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)真偽辨識（SIMCA、PLS-DA）、產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質等(deng)級評(ping)定(ding)（DFA）、樣品(pin)(pin)感官屬(shu)性以及理化指標的快速反演（PLS）、產品(pin)(pin)貨架時間的評(ping)價（PCA、PLS）等(deng)